Moramo priznat da kada su jaja u pitanju uvijek ih stavljamo u prvi plan jer su za sve opcije odlična, ono što ima veliku vaznos jest da moraju bit svježa zato u današnjem članku vam donosimo kolko mogu stojat čak i u frižideru.
- Mnogi se i dalje pitaju koliko dugo jaja mogu ostati svježa u frižideru i da li se zaista brzo kvare, kako se često misli. Istina je da uz pravilno čuvanje jaja traju znatno duže nego što većina ljudi pretpostavlja. Upravo ta pogrešna uvjerenja dovode do nepotrebnog bacanja hrane, iako postoje jasna pravila kojima se može produžiti njihova svježina.
Jaja su svakodnevna namirnica u gotovo svakoj kuhinji. Od najjednostavnijeg doručka, preko kolača i peciva, do složenih jela – rijetko koji sastojak ima tako univerzalnu primjenu. Zbog toga je još važnije znati kako ih čuvati i koliko se na njih može osloniti u svakodnevnom kuhanju.
Najvažniji faktor u očuvanju jaja je temperatura. Optimalno ih je skladištiti između 2 i 5 stepeni Celzijusa, jer se na tom rasponu usporava razvoj bakterija i čuva prirodna zaštita ljuske. Iako mnogi jaja drže u pretincu na vratima frižidera, to zapravo nije najbolje mjesto – pri svakom otvaranju vrata dolazi do naglih promjena temperature, što ubrzava proces kvarenja. Mnogo sigurnije je smjestiti ih na srednju policu ili u posebnu posudu namijenjenu jajima.
- Svako jaje već ima prirodni zaštitni sloj na svojoj ljusci koji sprječava prodiranje bakterija. Pranjem se taj sloj uklanja, pa mikroorganizmi mnogo lakše ulaze u unutrašnjost. Zato jaja ne treba prati prije nego što se stave u frižider – eventualno ih možete očistiti neposredno prije upotrebe. Na taj način produžava se njihov vijek trajanja i čuva nutritivna vrijednost.
Česta dilema je i da li ih ostavljati u originalnoj kutiji ili prepakirati. Iako na prvi pogled izgleda praktičnije smjestiti ih u plastične posudice, kartonska ambalaža ima niz prednosti. Ona štiti jaja od udara i pucanja, sprječava upijanje mirisa iz frižidera i čuva vlagu unutar ljuske. Budući da je ljuska porozna, jaje lako poprimi miris hrane pored koje stoji – naročito ako je riječ o jakim namirnicama poput luka ili ribe. Upravo zato najbolje je ostaviti ih u originalnoj kutiji.
- Kako onda znati da li su jaja još uvijek svježa? Postoji jednostavan i efikasan test s vodom. Kada stavite jaje u čašu ili posudu s vodom, ako potone i ostane na dnu, znači da je vrlo svježe. Ako se podigne na pola ili stoji uspravno, starije je, ali se i dalje može koristiti. Međutim, ako pluta na površini, to je jasan znak da je izgubilo vlagu i da unutra postoji velika zračna komora – takvo jaje više nije dobro za upotrebu. Test s vodom je brz, pouzdan i uvijek dostupan.
Još jedan pokazatelj je miris. Ako pri razbijanju osjetite neugodan ili kiselkast miris, najbolje je baciti jaje bez razmišljanja, čak i ako na pakovanju stoji da mu nije istekao rok trajanja. Zdravlje je važnije od štednje i rizik od trovanja hranom nikada ne vrijedi.
- Posebna pažnja potrebna je u toplijim mjesecima. Na temperaturama višim od 20 stepeni bakterije se razmnožavaju višestruko brže. Zato se nikako ne preporučuje ostavljati jaja na sobnoj temperaturi duže od nekoliko sati, a ako se to već dogodi, bolje ih je iskoristiti odmah nego vraćati nazad u frižider. Na taj način izbjegava se dodatni rizik.
Jedna od najboljih navika je primjenjivati princip „prvo starija“. To znači da pri svakom kupovanju nova jaja stavljate iza, a ona starija povlačite naprijed. Tako ćete uvijek koristiti prva ona koja su najbliža isteku roka, čime se smanjuje bacanje hrane. Ova mala organizacijska promjena pravi veliku razliku, jer osigurava da se nijedno jaje ne zaboravi i ne pokvari.
Prema stručnim preporukama objavljenim na portalu Agroklub, pravilno čuvana jaja u frižideru mogu ostati svježa i do pet sedmica. Istraživanja koja su spominjali naglašavaju da upravo temperatura i originalna ambalaža najviše doprinose produženju njihove trajnosti. Slično navodi i 24sata, gdje se savjetuje da jaja nikada ne budu pored namirnica s jakim mirisom, jer se vrlo lako kontaminiraju.
- S druge strane, Glas Srpske upozorava da treba obratiti pažnju i na uslove transporta. Ako su jaja već dugo stajala na sobnoj temperaturi prije nego što su došla do frižidera, njihov vijek trajanja se znatno smanjuje. Zato je važno kupovati ih u prodavnicama koje imaju dobro rashlađene vitrine i paziti da ne stoje predugo u toplom automobilu nakon kupovine.
Jaja su mnogo više od obične namirnice – ona su vrijedan izvor proteina, vitamina D, B12, selena i drugih minerala koji jačaju imunitet, kosti i mišiće. Svježina i pravilno čuvanje direktno utječu na kvalitet tih hranjivih materija. Svako pravilno sačuvano jaje znači sigurniji obrok i bolju ishranu za cijelu porodicu.
Mala pažnja i pridržavanje osnovnih savjeta dovoljni su da jaja traju duže, a obroci budu sigurniji. Ako ikada postoji sumnja, uvijek se možete osloniti na test s vodom ili miris. Time se izbjegava nepotrebno bacanje hrane i smanjuje rizik po zdravlje.
- Na kraju, vrijedno je podsjetiti da se pravilnim skladištenjem ne štiti samo zdravlje, nego i budžet. Kada se poštuju ova jednostavna pravila, jaja ne samo da ostaju svježa i do pet sedmica, već zadržavaju i svoj ukus, teksturu i nutritivnu vrijednost. Pravilna briga o jajima zapravo je ulaganje u zdravlje, sigurnost i kvalitet svakog obroka.
