Izrada tijesta za palačinke obično je jedan od najlakših zadataka u kuhinji, ali mnogi se ipak susreću s izazovima u pokušaju da dobiju idealno meke, pahuljaste palačinke. Iako nije potrebno puno da biste napravili ukusan obrok, kvalitetna tava i precizno doziranje sastojaka mogu napraviti razliku. Ovaj recept, prenošen iz kuhinja naših baka, jamči da ćete biti zadovoljni rezultatima i neće vam biti potrebno tražiti nijednu alternativu.
Sastojci:
- 3 jaja
- 2 velike žlice šećera
- 250 g brašna (pola glatkog i pola oštrog)
- 350 ml mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- prstohvat soli
- 2 žličice ulja (po mogućstvu biljno ulje)
- pola žličice ruma
Za pripremu palačinki:
- Priprema smjese za tijesto:
- U velikoj posudi, prvo umutite cijela jaja dok ne postanu pjenasta i povećaju volumen. Zatim dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i jednolična.
- Dodajte 2 žličice ulja, mlijeko i nastavite miksati smjesu kako biste dobili gustu, ali još uvijek tekuću smjesu.
- Dodavanje brašna:
- Postupno dodajte brašno (pola glatkog i pola oštrog) u smjesu uz stalno miješanje. Brašno dodajte u nekoliko etapa kako bi se smjesa dobro sjedinjavala i bila bez grudica.
- Dodajte prstohvat soli koji će uravnotežiti okus i malu količinu ruma (oko pola žličice). Rum ne samo da će dodati aromu, već će spriječiti da palačinke upijaju previše ulja prilikom pečenja.
- Razrjeđivanje smjese:
- Ako vam se smjesa čini pregusta, slobodno je razrijedite mineralnom vodom. Mineralna voda će pomoći da palačinke budu još prozračnije i lakše.
- Pečenje palačinki:
- Ugrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je vrlo malom količinom ulja ili maslaca.
- Za svaku palačinku, izlijte malu količinu smjese u tavu, lagano je okrenite tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
- Pecite palačinku dok se rubovi ne počnu odvajati od tave i postanu zlatno smeđi, a zatim je pažljivo okrenite i pecite još nekoliko minuta s druge strane.
Posluživanje:
Palačinke možete poslužiti uz razne nadjeve prema svom ukusu:
- Domaći džem od jagoda bez šećera i konzervansa, savršeno se slaže s palačinkama.
- Namaz od lješnjaka za ljubitelje kremastih dodataka.
- Svježe voće poput banana, jagoda ili borovnica za osvježavajući dodatak.
- Za one željne većih gastronomskih eksperimenata, možete probati slani nadjev poput šunke, sira ili čak povrća.
Savjet:
Za malo drugačiju verziju palačinki, možete isprobati recept bez mlijeka i brašna, koji je odličan za osobe s alergijama ili za one koji žele isprobati nešto novo. Ove palačinke s alternativnim sastojcima također mogu biti ukusne i zasitne, a omiljene su i kod djece i odraslih.
Uživajte u ovoj jednostavnoj, ali ukusnoj poslastici koja će vam zasigurno izmamiti osmijeh na licu!
