Desert za pamćenje

Knedle sa kremom su jedan od onih starinskih recepata koji vas podsećaju na tople trenutke provedene u kuhinji sa porodicom. Ovaj desert je jednostavan za pripremu, ali njegov bogat i kremast ukus zasigurno će vas podsećati na detinjstvo. Sastoji se od mekanih knedli koje plutaju u toplom mleku, prelivene bogatom kremom koja je gustina i savršeno se slaže sa njihovom laganom teksturom. Recept je prenošen sa generacije na generaciju, jer je toliko jednostavan, a istovremeno nudi savršen spoj ukusa i nostalgije. Ako želite da napravite ovaj ukusan desert, potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka, koje verovatno već imate u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• 1 litar mleka
• 4 jaja
• 6 kašika šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 pune kašičice brašna

Priprema:

Priprema ovog deserta može se ponekad činiti pomalo izazovnom, ali sa malo pažnje i strpljenja, sigurno ćete uspeti da dobijete savršen rezultat. Krenimo korak po korak.

1. Odvajanje žumanaca i belanaca: Prvi korak u pripremi knedli sa kremom jeste odvajanje žumanaca od belanaca. Za ovaj recept biće vam potrebna čvrsta belanca koja ćete kasnije umutiti u čvrst sneg, pa se pobrinite da u belancima ne bude nikakvih ostataka žumanaca. Žumanca ćemo koristiti kasnije za pripremu kreme. Kada ste ih odvojili, stavite ih u dve različite posude.
2. Zagrejavanje mleka: Sada sipajte mleko u šerpu sa debelim dnom i stavite na srednju vatru da se zagreva. Mleko treba da bude umereno toplo, ne previše vruće, kako ne bi počelo da ključa. Na ovaj način stvorićete idealne uslove za kuvanje knedli i pripremu kreme. Dok se mleko zagreva, pređite na sledeći korak.
3. Umućivanje belanaca: U međuvremenu, mikserom počnite lagano da mutite belanca. Postepeno povećavajte brzinu kako bi se formirao čvrst sneg. Važno je da belanca budu dobro umućena, tako da kada prevrnete posudu, sneg ne treba da ispada. Ovaj sneg od belanaca će vam poslužiti kao osnovna komponenta knedli. Kad su belanca spremna, stavite ih sa strane dok ne dođete do faze njihovog kuvanja.
4. Priprema knedli: Kada mleko počne da se zagreva, možete početi da pravite knedle. Uzmite supenu kašiku i pažljivo stavite male porcije umućenih belanaca u zagrejano mleko. Knedle će početi da plutaju na površini kad su gotove, pa ih okrenite sa svih strana. Ovaj proces nije težak, ali zahteva pažnju kako biste izbegli da se knedle raspadnu. Nakon što se skuvaju, izvadite ih iz mleka koristeći šupljikavu kašiku i stavite ih na stranu.
5. Priprema kreme: Sada pređite na pripremu kreme. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte 2 pune kašičice brašna i nastavite da mešate dok ne dobijete glatku smesu. Ova smesa će biti osnova za kremu koja će prekriti vaše knedle. Uzmite toplog mleka (koje ste prethodno koristili za kuvanje knedli) i dodajte ga postepeno u smesu sa žumancima, uz stalno mešanje kako biste izbegli stvaranje grudvica. Kada ste dodali mleko, vratite celu smesu na laganu vatru i nastavite da mešate dok se krema ne zgusne.
6. Finalno kuvanje i serviranje: Kada krema postigne željenu gustinu, skinite je sa vatre. Zatim je pažljivo prelijte preko skuvanih knedli. Ostavite desert da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom stavite u frižider kako bi se sve potpuno stegnulo. Preporučujemo da desert ostavite da se hladi nekoliko sati pre nego što ga poslužite, kako bi krema imala dovoljno vremena da se stvrdne i postane gusta i bogata.

Saveti i trikovi za savršen rezultat:

1. Učinite knedle čvršćima: Ako primetite da knedle nisu dovoljno čvrste, možete dodati još jedno belance ili još malo brašna u smesu od belanaca dok ih umutiš. Važno je da belanca budu čvrsta da bi knedle bile meke i sočne, ali da ne „padnu“ prilikom kuvanja.
2. Pazite na kremu: Ako se krema ne zgusne dovoljno, možete dodati još malo brašna. Pazite da stalno mešate dok se krema kuva, kako biste izbegli stvaranje grudvica.
3. Preporučeni dodaci: Za dodatnu aromu, možete dodati malo narendane kore limuna ili vanilu u kremu, što će povećati bogatstvo ukusa.
4. Posluživanje: Ovaj desert je savršen sam, ali možete ga poslužiti uz sveže voće, poput malina ili jagoda, ili čak sa šlagom na vrhu.

Knedle sa kremom su jednostavan, ali prelep desert koji oduzima minimalno vremena za pripremu, ali pruža maksimalan užitak. Idealne su za svaku priliku – bilo da pripremate večeru za porodicu, da obradujete goste ili jednostavno uživate u nečemu slatkom. Ovaj recept je savršen za sve one koji vole klasične, ali bogate ukuse, kao i za sve koji žele da se podsete na tradicionalnu kuhinju i ukuse koji su godinama prenošeni sa generacije na generaciju.