POTREBNI SASTOJCI ZA PRIPREMU PILEĆIH HAMBURGERA:
- 30 g sitno nasjeckanog mladog luka
- 500 g pilećih prsa
- 2 kašike kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 2 kašike nasjeckanog svježeg peršina
- 80 g naribanog sira mozzarella
- 2 kašike brašna
- So i biber po ukusu
- Malo češnjaka u prahu
- Malo aleve paprike
- Ulje za prženje
NAČIN PRIPREME:
Priprema pilećih hamburgera počinje sa pripremom osnovnih sastojaka, koji će činiti osnovu ovog brzog, ali veoma ukusnog jela. Prvo, uzmite mladi luk i sitno ga isecite. Moguće je da ćete u ovom trenutku i zaplakati zbog mirisa luka, ali to je neizbežno ako želite dobiti savršen ukus hamburgera. Nakon što ste se izborili sa mladi lukom, pređite na peršun, koji ćete takođe sitno iseckati. Ovaj korak je važan jer će peršun doneti svežinu i živost u samu smesu.
Zatim je vreme da se posvetite pilećim prsima. Mnogi ljudi biraju pileća prsa jer su mekana, sočna i imaju blag okus koji se lako uklapa u razne začine. Pileća prsa treba da se narežu na male kockice, jer je to lakši način za samljevenje mesa. Ako imate mlin za meso ili sekljač, možete jednostavno staviti pileće meso u njega i samleti ga do željene teksture. Ukoliko nemate takvu opremu, kockice pilećih prsa možete samleti u običnom seckalici, što će vam takođe dati potrebnu teksturu.
Nakon što ste pripremili meso, prebacite ga u veliku posudu za mešanje. U istu posudu dodajte jaja i kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje će dodati vlagu i bogatstvo smesi, što će doprineti sočnosti pljeskavica. Jaja će u ovoj smesi delovati kao vezivno sredstvo, spajajući sve sastojke zajedno. Dobro promešajte sve ove sastojke dok ne dobijete glatku i homogenu smesu.
Kada se smesa izjednači, dodajte mladi luk, peršun i naribanu mozzarellu. Sir će se tokom prženja otopiti, stvarajući ukusnu, kremastu teksturu unutar pljeskavica. Mozzarella je posebno pogodna jer se lepo topi i daje bogat, ali blag ukus koji se dobro uklapa u pileće meso. Promešajte sve dobro kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili unutar smese.
Kao sledeći korak, dodajte brašno, koje je ključ za postizanje željene konzistencije. Brašno ne samo da pomaže u držanju pljeskavica na okupu, već daje i čvrstoću smesi. Nakon brašna, stavite so, biber, kao i češnjak u prahu i alevu papriku. Češnjak u prahu će dodati duboki, aromatični ukus, dok će aleva paprika pružiti blagu pikantnost i boju. Sve ove začine dodajte po svom ukusu, jer možete prilagoditi količinu začina u zavisnosti od toga koliko želite da pljeskavice budu začinjene.
Sada, kada je smesa spremna, vreme je da je oblikujete u pljeskavice. Uzmite male komade smese i oblikujte ih u krugove prečnika oko 5-7 centimetara. Pljeskavice ne treba da budu previše tanke, kako bi bile sočne i mesnate. Imajte na umu da će pljeskavice narasti dok se prže, pa im ostavite dovoljno prostora da se pravilno formiraju.
Pre nego što pređete na prženje, zagrejte malo ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pazite da ne pregrejete ulje, jer će to rezultirati prebrzim pečenjem spolja, dok unutrašnjost pljeskavice neće biti dovoljno pečena. Kada je ulje u tavi dovoljno zagrejano, stavite pljeskavice u tavu. Svaku pljeskavicu pržite 2-3 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava spolja, a sočna iznutra. Pazite da ne prenatrpate tavu; bolje je da ih pržite u serijama kako bi svaka pljeskavica dobila dovoljno prostora za ravnomerno pečenje.
Kada su pljeskavice pečene, izvadite ih iz tave i stavite ih na papirne ubruse da upiju višak ulja. Ovaj korak je važan jer će vaši pileći hamburgeri biti manje masni, a još uvek savršeno sočni. Ne zaboravite da se obavezno ohlade nekoliko minuta pre nego što ih poslužite, jer će tako zadržati svoju čvrstu formu.
POSLUŽIVANJE:
Pileće hamburger pljeskavice najbolje je poslužiti dok su još tople. Mogu se ukrasiti seckanim peršunom ili mladim lukom kao dekoracija, što će dodatno obogatiti njihov ukus i izgled. Ove pljeskavice savršene su za serviranje uz razne priloge. Možete ih poslužiti sa salatom, koja će pružiti osvežavajući kontrast sa bogatstvom pljeskavica, ili uz rižu ili povrće kao lagani, ali hranljiv obrok.
Pileći hamburgeri mogu biti i odlična opcija za obrok na brzinu, jer se pripremaju vrlo brzo i lako. Ovaj recept je idealan za porodicu, ali i za veće proslave ili okupljanja, jer se brzo pripremaju i mogu se servirati u velikim količinama. Sa dodatkom mozzarelle, jaja, i svežeg povrća, ovi hamburgeri postaju pravi užitak za vaše nepce. Uživajte u svakom zalogaju i podelite ovaj recept sa porodicom i prijateljima.
