Mino štrudlice

Ovaj kolač s marelicama i kokosom jedan je od onih deserta koji su jednostavni za pripremu, a ipak nevjerojatno ukusni. Sočne marelice u kombinaciji s mirisnim kokosom čine ovaj kolač idealnim za svaki dan, bilo da ga pripremate za obiteljski ručak, popodnevnu užinu ili kao desert za iznenadne goste. Ovaj kolač je bogat, ali nije presladak, zahvaljujući ravnoteži između voćnog džema i blagog okusa kokosa. Priprema je brza i laka, a rezultat je uvijek ukusan i zadovoljavajući.

Potrebni sastojci:

Za tijesto:

• 1 jaje
• Prstohvat soli
• 1 vrećica vanilin šećera
• 60 grama šećera
• 50 ml ulja
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 2 kašike jogurta
• Pola vrećice praška za pecivo
• 250 grama brašna

Za nadjev:

• 150 grama konzerviranih marelica
• 2 kašike kokosa
• Šećer za dekoraciju

Način pripreme:

1. Priprema pećnice i posude za pečenje:
   Kao i kod svakog pečenja, prvi korak je pripremiti pećnicu. Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C kako bi bila spremna za pečenje čim završite sa pripremom tijesta. Za ovaj kolač koristit ćemo posudu veličine 20×20 cm. Posudu je potrebno dobro podmazati maslacem i obložiti papirom za pečenje, a zatim posipati malo brašna. Time ćemo osigurati da kolač ne zalijepi za posudu i da se lako izvuče nakon pečenja. Ako nemate papir za pečenje, možete samo podmazati posudu, ali papir uvek pomaže pri lakšem vađenju kolača.
2. Priprema tijesta:
   U velikoj posudi prvo pomiješajte jaje, prstohvat soli, vanilin šećer i šećer. Smjesu dobro izmutite, najbolje mikserom ili pjenjačom, dok ne postane pjenasta i lagana. Ovo je osnovni korak koji osigurava da kolač bude mekan i vazdušast. Zatim dodajte ulje, kukuruzni škrob i jogurt. Sve dobro promiješajte kako bi smjesa bila kremasta i homogena. Kukuruzni škrob će tijestu dati dodatnu nježnost, dok jogurt doprinosi vlažnosti.
3. Dodavanje praška za pecivo i brašna:
   U smjesu dodajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno. Miješajte smjesu laganim pokretima, najbolje spatulom ili drvenom žlicom, kako biste izbjegli stvaranje grudvica i kako bi smjesa bila glatka. Bitno je da ne previše mijesite tijesto, jer želimo da kolač bude lagan i mekan, a previše miješanja može učiniti da postane tvrd. U trenutku kada se smjesa potpuno sjedini, i svi suhi sastojci nestanu iz smjese, možete prestati s miješanjem.
4. Raspodjela tijesta:
   Pripremljeno tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljenu posudu za pečenje. Neka bude ravnomjerno, bez da ostavite praznina. Ako želite, možete koristiti žlicu ili spatulu kako biste smjesu ravnomjerno izravnali. Ovaj korak osigurava da kolač bude ravnomjerno pečen, s lijepim zlatnim rubovima.
5. Priprema nadjeva:
   Na pripremljeno tijesto ravnomjerno rasporedite džem od marelica. Ako želite, možete koristiti i svježe marelice, ali džem je praktičniji i daje bogatiji okus. Na džem ravnomjerno pospite naribani kokos. Kokos daje kolaču dodatnu teksturu i miris, a također se savršeno slaže sa sočnim marelicama, što čini kolač još ukusnijim.
6. Pečenje kolača:
   Stavite posudu sa pripremljenim kolačem u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko 20 minuta, ili dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, a sredina čvrsta. Za provjeru pečenosti možete pritisnuti sredinu kolača – ako se brzo vrati u prvobitan oblik, kolač je gotov. Ovisno o vašoj pećnici, vrijeme pečenja može varirati, pa je najbolje da pratite kako se kolač peče.
7. Hlađenje i dekoracija:
   Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi u posudi za pečenje. Hlađenje je ključan korak jer se kolač stabilizira i dobija željenu teksturu. Ako ga prerežete prije nego što se ohladi, kolač može biti previše mekan i nećete postići savršene komade. Nakon što se kolač potpuno ohladi, pospite ga slastičarskim šećerom ili običnim šećerom u prahu. Ovaj završni korak daje kolaču lijep, elegantan izgled i malo dodatnog slatkog okusa na vrhu.
8. Rezanje i posluživanje:
   Kada se kolač potpuno ohladi, izrežite ga na kvadrate ili kocke, zavisno od toga kakav oblik želite. Idealno je poslužiti ga uz šolju čaja ili kafe, ali također može biti savršen kao brz desert za iznenadne goste. Kolač s marelicama i kokosom je odličan i za obiteljske proslave, jer njegova sočnost i jednostavna priprema zasigurno osvajaju sve.

Savjeti za bolji rezultat:

• Svježe marelice: Ako imate svježe marelice, slobodno ih narežite i rasporedite po tijestu. Svježe marelice će kolaču dati dodatnu svježinu i sočnost.
• Dodavanje začina: Ako želite da kolač ima bogatiji okus, možete dodati malo cimeta ili muškatnog oraščića. Ovi začini će lijepo nadopuniti voće i kokos.
• Obogatite s čokoladom: Ako ste ljubitelj čokolade, dodajte nekoliko komadića tamne čokolade u tijesto prije pečenja. Čokolada se lijepo otopi tijekom pečenja i dodaje kolaču bogatstvo okusa.

Ovaj kolač je brz i ukusan desert koji se lako priprema, a uz to je savršen za sve prigode. Bilo da ga poslužite kao užinu, desert za obitelj ili kao brzinu poslasticu za goste, sigurno će biti hit među vašim najmilijima. S bogatstvom okusa marelica, kokosa i mekanog tijesta, ovaj kolač je pravo malo zadovoljstvo za nepce.