Kiflice sa susamom su savršen izbor za sve one koji žele brzo i jednostavno pripremiti ukusnu poslasticu koja će oduševiti cijelu obitelj ili goste. Ovaj recept je brz, jednostavan i pruža fantastične rezultate – mekane kiflice s hrskavim susamom na vrhu. Uz minimalan broj sastojaka, možete uživati u ukusnim kiflicama koje su idealne za užinu, kao prigodan obrok za obiteljska okupljanja ili čak kao dodatak uz glavna jela.
Potrebni sastojci:
- 500 g brašna
- 20 g kvasca
- 250 ml tople vode
- 50 ml ulja
- Prstohvat soli
- Prstohvat šećera
- Susam za posipanje
Za premazivanje:
- Maslac ili jaje
Način pripreme:
- Priprema pećnice i posude za pečenje:
Prvi korak je pripremiti pećnicu. Zagrijte je na 200°C, kako bi bila spremna za pečenje čim završite sa pripremom tijesta. U međuvremenu pripremite lim za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje, kako biste spriječili da kiflice zalijepe za površinu tijekom pečenja. - Aktivacija kvasca:
U većoj zdjeli izmrvite kvasac i dodajte prstohvat šećera. Šećer pomaže aktivaciji kvasca, pa je ovaj korak ključan za pravilno rastuće tijesto. Zatim ulijte 250 ml tople vode i dodajte 50 ml ulja. Promiješajte smjesu dok se kvasac ne otopi i počne stvarati pjenasti sloj na površini. Ovo je znak da je kvasac aktiviran i da je smjesa spremna za daljnji postupak. - Miješanje tijesta:
U smjesu kvasca, dodajte postepeno 500 g brašna i prstohvat soli. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Smjesa treba biti mekana i elastična, ali ne previše ljepljiva. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna dok ne postignete odgovarajuću konzistenciju. Kada su svi sastojci dobro povezani, zamijesite tijesto nekoliko minuta rukama, kako bi bilo glatko i podatno. Ovaj korak je vrlo važan jer omogućava ravnomjernu distribuciju kvasca u tijestu, što će omogućiti da kiflice pravilno narastu i budu mekane i lagane. - Razvaljivanje tijesta:
Nakon što ste dobro zamijesili tijesto, stavite ga na radnu površinu i razvaljajte u krug debljine oko 2-3 mm. Razvaljajte ga što ravnomjernije kako bi kiflice bile iste veličine. Zatim, taj krug podijelite na 16 jednakih dijelova. Svaki dio tijesta oblikujte u trokut. Ako želite, sada možete dodati razne punjenja poput džema, kreme ili čak čokolade, ali za klasičnu verziju možete ih ostaviti prazne. - Oblikovanje kiflica:
Svaki trokut pažljivo zarolajte počevši od šire strane prema užem vrhu. Time ćete oblikovati tradicionalne rolice. Pokušajte da kiflice budu uredno oblikovane kako bi bile vizualno privlačne, a svejedno mekane i sočne unutar. Kada ste oblikovali sve kiflice, posložite ih na pripremljeni lim za pečenje.
- Premazivanje i posipanje:
Prije nego što stavite kiflice u pećnicu, premažite ih s malo otopljenog maslaca ili jajetom. Ovaj premaz će im dati lijepu zlatno-smeđu boju tijekom pečenja. Nakon toga, na vrh svake kiflice pospite malo susama. Susam će dodati hrskavost i specifičan miris koji se savršeno slaže sa mekanim tijestom. - Pečenje kiflica:
Stavite lim s kiflicama u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite ih oko 20 minuta. Vrijeme pečenja može se malo razlikovati ovisno o vašoj pećnici, stoga preporučujemo da povremeno provjerite stanje kiflica. One bi trebale dobiti lijepu zlatnosmeđu boju i biti hrskave na vanjskoj strani, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna. - Hlađenje i posluživanje:
Kada su kiflice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite ih da se hlade na rešetki. Ovo je važno kako bi kiflice ostale hrskave i ne bi postale vlažne zbog nakupljene vlage na dnu. Kiflice možete poslužiti tople, dok su još mekane i mirisne, ili ih možete ostaviti da se potpuno ohlade.
Ove kiflice su izuzetno svestrane. Mogu se poslužiti kao užina, desert, ili čak kao prilog uz glavna jela. Također, mogu se prilagoditi prema vlastitim željama, tako što ćete ih puniti raznim slanim ili slatkim nadjevima. Bilo da birate džem, kremu, sir ili meso, ove kiflice će biti savršen izbor za bilo koji trenutak.
Savjeti za bolji rezultat:
- Ako želite da kiflice budu još mekše, možete dodati žlicu jogurta u tijesto, što će im dati dodatnu vlagu.
- Za bogatiji okus, možete koristiti maslac umjesto ulja.
- Umjesto susama, možete koristiti suncokretove sjemenke ili mak za malo drugačiji izgled i okus.
Ovaj recept za kiflice sa susamom je odličan za sve one koji žele pripremiti ukusan obrok ili užinu bez mnogo truda. Idealne su za obiteljska okupljanja, užinu ili čak kao ukusan desert uz čaj ili kafu.
