Najukusniji karfiol

Ovaj recept za pečeni karfiol sa kremastim sosom od sira i osvežavajućim dipom savršen je za ljubitelje povrća i sve one koji traže jednostavan, ali ukusan obrok. Karfiol je u ovom jelu obogaćen kremastim bešamel sosom, a završni pečeni sloj sira daje mu savršenu hrskavu teksturu. Uz to, dip od paradajza i grčkog jogurta pruža savršen kontrast ovom bogatom jelu.

Potrebni sastojci:

• 1 glavica karfiola, isečena na manje komade
• 3 kriške limuna
• So, po ukusu
• Prstohvat svežeg kopra
• 1 štapić maslaca
• 3 žlice brašna
• 1 šolja mleka
• Crni biber, po ukusu
• Prstohvat muškatnog oraščića
• 2 šolje rendanog tvrdog sira (po mogućstvu parmezan)
• 2 režnja belog luka, sitno mlevena
• 1 žlica majoneza

Za ukras:

• 3 mala cherry paradajza
• 3 žlice grčkog jogurta
• So i biber, po ukusu
• Prstohvat svežeg kopra

Postupak pripreme:

1. Priprema karfiola:
   Prvo operite i iseckajte karfiol na male komade. U velikom loncu prokuvajte vodu, dodajte tri kriške limuna, vezicu svežeg kopra i karfiol. Pokrijte lonac i kuvajte karfiol samo tri minuta. Ovaj kratki postupak omogućava da karfiol zadrži svoju teksturu, a istovremeno upije začine u vodi.
2. Priprema bešamel sosa:
   Dok se karfiol kuva, otopite maslac na srednje jakoj vatri u velikoj šerpi. Dodajte brašno i dobro ga izmešajte sa maslacem kako bi nastala pasta. Postepeno dodajte mleko, stalno mešajući kako biste sprečili stvaranje grudvica. Mešajte dok se sos ne zgusne, a zatim ga začinite sa soli, biberom i prstohvatom muškatnog oraščića.
3. Priprema preljeva:
   Kada se karfiol skuva, ocijedite ga i prebacite u veliku posudu. U posebnoj posudi pomešajte rendani tvrdi sir (parmezan je odličan izbor zbog svog intenzivnog ukusa), sitno mleveni beli luk i majonezu. Ova smesa će dodati bogatstvo ukusa prelivu za karfiol.
4. Prelivanje karfiola:
   Prebacite karfiol u pleh obložen pek papirom. Preko karfiola ravnomerno prelijte bešamel sos, a zatim pospite mešavinom sira i majoneze. Po želji, možete posuti i malo provansalskog začinskog bilja za dodatni miris i ukus.
5. Pečenje karfiola:
   Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Karfiol se peče oko 20 minuta, dok ne postane zlatno-smeđi i hrskavi na vrhu.
6. Priprema dipa:
   Dok se karfiol peče, pripremite osvežavajući dip. Iseckajte tri mala cherry paradajza na sitne komadiće i pomešajte ih sa grčkim jogurtom. Začinite dip sa solju, biberom i prstohvatom svežeg kopra. Ovaj dip donosi osvežavajući kontrast bogatom pečenom karfiolu.
7. Serviranje:
   Kada je karfiol pečen, izvadite ga iz rerne i poslužite. Za dekoraciju, možete posuti još malo svežeg kopra ili rendanog parmezana. Karfiol možete poslužiti kao samostalni obrok ili kao prilog uz meso ili ribu.

Saveti:

• Ako volite još kremastiji ukus, možete dodati više mleka u bešamel sos, ili čak malo pavlake za kuvanje.
• Karfiol možete poslužiti i sa nekim drugim začinskim biljem, kao što je origano ili timijan, za dodatnu aromu.

Ovaj pečeni karfiol sa kremastim sosom i osvežavajućim dipom je jednostavan za pripremu, a pruža bogatstvo ukusa i tekstura. Idealno je za sve koji žele da uživaju u povrću na jedan savršen način!