Carska čorba

Carska čorba je nevjerojatno bogata, kremasta i hranjiva juha koja će zadovoljiti sve vaše okuse. Uz pileće meso, povrće i začine, ova juha pruža pravo gastronomsko iskustvo koje je idealno za svakodnevnu konzumaciju ili kao poseban obrok za obitelj i goste. Kombinacija povrća poput brokule, cvjetače i mrkve s hranjivim piletinom, začinima i grizom čini ovu juhu savršenim izborom za svako doba godine.

POTREBNI SASTOJCI:

• Piletina za juhu (bataci, karabataci ili bijelo meso)
• Pola karfiola (cvjetača)
• 10-ak cvjetova brokule
• 2 mrkve
• 1 glavica luka
• 1 češanj češnjaka
• 2-3 žlice griza
• 2 jaja
• 2 žličice soli (ili po ukusu)
• Malo vegete (po želji)

NAČIN PRIPREME:

1. Priprema temeljca:
   U velikom loncu, stavite piletinu (koju možete odabrati po želji, najbolje je koristiti piletinu za juhu) i luk, prelijte sa oko 3 litre hladne vode. Stavite na šporet i pustite da se kuha dok piletina ne postane mekana, oko 30-40 minuta. Povremeno skidajte pjenu s površine kako biste očuvali bistrinu juhe.
2. Dodavanje povrća:
   Kada je piletina mekana, dodajte u juhu sjeckane mrkve, cvjetove brokule i karfiola. Povrće kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. Začinite juhu sa soli i vegetom po ukusu, a možete dodati i malo papra ili đumbira za dodatnu aromu.
3. Odvajanje mesa i povrća:
   Kada povrće omekša, izvadite piletinu i luk iz juhe. Piletinu pažljivo odvojite od kostiju i sitno je nasjeckajte na male komadiće. Luk možete baciti ili po želji izmiksati i vratiti u juhu.
4. Dodavanje griza i jaja:
   U manjoj posudi umutite jaja s grizom. Smjesu dodajte u juhu postepeno, uz lagano miješanje, kako biste spriječili stvaranje grudica i osigurali ravnomjerno raspoređivanje griza. Ovo će juhu učiniti gušćom i kremastijom.
5. Finalno kuhanje:
   Juhu nastavite kuhati još 3-4 minute kako bi se sve dobro povezalo i postigla savršena konzistencija. Provjerite okus i, ako je potrebno, dodatno začinite.
6. Posluživanje:
   Gotova juha je bogata, kremasta i prepuna okusa. Poslužite je toplo, možda uz krišku domaćeg kruha, i uživajte u svakom zalogaju!

Savjeti za savršenu carske čorbe:

• Koristite kvalitetnu piletinu – Za juhu je najbolja piletina s kostima jer daje bogatiji okus. Bataci, karabataci i pileće kosti su odlični za temeljac.
• Griz i jaja dodajte polako – Prilikom dodavanja griza i jaja u juhu, bitno je miješati je postepeno kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
• Eksperimentirajte sa začinima – Osim soli i vegete, možete dodati i začine poput mljevenog papra, majčine dušice, ili malo kurkume za boju i zdravlje.
• Ostavite juhu da odstoji – Kao i mnoge juhe, i carska čorba dobija na okusu ako je ostavite da odstoji barem 30 minuta nakon što je skuhate. Ukusi će se bolje povezati.
• Zamjena povrća – Ako nemate brokule ili karfiola, možete koristiti drugo povrće poput tikvica, krompira ili kelja.

Carska čorba je savršena za obiteljski obrok, a možete je pripremiti unaprijed i samo je podgrijati. Iako je jednostavna za pripremu, njeni okusi i bogatstvo nutrijenata čine je pravim delikatesom. Uživajte u hrskavim komadićima mesa, kremastoj teksturi i bogatom okusu koji ova juha nudi!