Tri leće

Ovaj kolač je prava poslastica za ljubitelje slatkiša! Kombinacija sočnog biskvita, bogatog mliječnog preljeva i kremastog karamel preliva stvoriće savršen desert koji će osvojiti sve.

POTREBNI SASTOJCI:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 g glatkog brašna
• pola praška za pecivo

Za mliječni preljev:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 800 ml mlijeka (minimum 2,8% mm)
• 300 ml kondenziranog mlijeka

Za karamel preljev:

• 200 g šećera
• 200 g vrhnja za šlag (koristila sam Meggle, ali možete koristiti bilo koje)
• 50 g maslaca

NAČIN PRIPREME:

1. Priprema biskvita:

• Razdvojite bjelanjke od žumanjaka.
• Bjelanjke stavite u veću posudu i počnite ih tući mikserom dok ne postanu čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, i nastavite tući dok smjesa ne postane sjajna.
• Dodajte žumanjke jedan po jedan, lagano miješajući.
• Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte smjesi, pažljivo miješajući da ne izgubite volumen.
• Smjesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta (provjerite čačkalicom).
• Kada je biskvit pečen, izbodite ga čačkalicom i pažljivo ga preokrenite na ravnu površinu, skinite papir za pečenje i ostavite da se ohladi.

2. Priprema mliječnog preljeva:

• U velikoj posudi pomiješajte mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag.
• Polovinu ove smjese prelijte po ohlađenom biskvitu, a zatim lagano pritisnite biskvit da upije tekućinu.
• Preostali mliječni preljev ravnomjerno rasporedite po biskvitu.
• Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi biskvit potpuno upio preljev.

3. Priprema karamel preljeva:

• U srednjoj tavi otopite šećer na laganoj vatri. Ne miješajte, samo povremeno protresite tavu dok se šećer ne otopi i postane zlatno-smeđi karamel.
• Kada se šećer otopi, dodajte maslac i miješajte dok se ne rastopi.
• Dodajte vrhnje za šlag i miješajte dok smjesa ne postane kremasta i ujednačena. Pustite da se karamel malo ohladi prije nego što ga prelijete po kolaču.

4. Završni koraci:

• Ohlađeni kolač prelijte karamelom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
• Ako želite, možete kolač ukrasiti umućenim šlagom. Za dekoraciju možete koristiti vrećicu za zamrzavanje s manjim otvorom i napraviti lijep uzorak na karamelu.
• Prekrijte kolač folijom i stavite u hladnjak da se potpuno ohladi i stegne.

Savjeti:

1. Karamel: Pazite kada pripremate karamel jer može brzo pregoreti. Otopite šećer polako, uz stalno praćenje.
2. Mliječni preljev: Ako želite da biskvit bude još sočniji, možete koristiti više kondenziranog mlijeka. Bitno je da biskvit upije dovoljno tekućine, ali ne smije biti presuh.
3. Hlađenje: Najbolje je da kolač ostavite u hladnjaku najmanje nekoliko sati kako bi svi okusi dobro upili, a kolač se stegao.
4. Dekoracija: Umjesto šlaga, možete koristiti i šlag od vanilije ili čak krem sir za drugačiji okus.

Ovaj kolač je prava poslastica za sve ljubitelje slatkiša, savršen za sve prigode! Uživajte u bogatstvu okusa i tekstura koje pružaju mliječni i karamel preljev!