POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu:
- 250 grama keksa
- 120 grama putera
Za kremu:
- 400 grama krem sira
- 50 grama prah šećera
- 300 grama bijele čokolade
- Slatko vrhnje (oko 300 ml)
NAČIN PRIPREME:
Priprema ovog ukusnog kolača započinje sa pripremom podloge od keksa, koja je osnova za ovu kremastu i bogatu tortu. Uzmite 250 grama keksa po vašem izboru (beli keks je najčešći, ali možete koristiti i kestenove kekse za bogatiji okus). Keks stavite u blender ili koristite valjak da ga sameljete u finu prah konzistenciju. Bitno je da keks bude vrlo sitno mleven, jer će to doprineti stabilnosti podloge kada se ohladi.
Nakon što ste sameljeli keks, prebacite ga u veliku činiju i dodajte 120 grama otopljenog putera. Puter možete otopiti na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici. Dobro promešajte smesu tako da svi komadići keksa budu ravnomerno obloženi puterom. Ova mešavina treba da bude vlažna, ali ne previše tečna. Zatim, smesu pažljivo utisnite na dno kalupa za tortu (prečnika 18 centimetara). Koristite dno čaše ili silikonsku spatulu kako biste ravnomerno rasporedili smesu, pritiskajući je tako da bude stabilna. Ovaj korak je veoma važan kako bi podloga postala čvrsta i stabilna kada se ohladi.
Stavite kalup sa podlogom u frižider na najmanje 30 minuta. Ovaj period hlađenja omogućava da se podloga stvrdne i da dobije čvrstu teksturu koja će držati kremu na mestu. Nakon što je podloga u potpunosti ohlađena, možete početi sa pripremom kreme.
Za kremu, u velikoj činiji pomiješajte 400 grama krem sira (preporučuje se da koristi kremasti, puni krem sir) sa 50 grama prah šećera. Mešajte dok smesa ne postane glatka i ujednačena. Ovo je osnova kreme i predstavlja odličnu podlogu za belu čokoladu koja će dodati bogatstvo i kremastost.
Nakon što je smesa sa sirom i šećerom dobro sjedinjena, otopite 150 grama bele čokolade. Da biste to postigli, možete je otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pazeći da ne zagori. Kada je čokolada otopljena i blago ohlađena, dodajte je u smesu s krem sirom i šećerom. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu. Beli čokoladni preliv daje bogatstvo ukusa i kremastu teksturu koja je osnovna za ovu tortu.
Sledeći korak je dodavanje slatkog vrhnja. U posebnoj posudi izmutite 300 grama slatkog vrhnja dok ne dobijete čvrst šlag. Bitno je da ne preterate sa mućenjem, jer bi se inače mogao stvoriti puter. Lagano, u nekoliko koraka, umešajte umućeno vrhnje u smesu sa sirom i čokoladom. Mešajte nežno kako bi se sačuvala vazdušasta tekstura šlaga, što će kremu učiniti laganom i fluffastom.
Kada se smesa dobro sjedini, izlijte je preko ohlađene podloge od keksa u kalupu. Koristite špatulu ili kašiku da ravnomerno poravnate površinu i osigurate da se krema rasporedi jednako. Stavite kalup u frižider i ostavite da se hladi najmanje 3 sata, a još bolje ako možete da je ostavite i preko noći. Kremasti sloj će se stegnuti, a tekstura torte će biti savršena.
Nakon što se torta stegne, vreme je za pripremu glazure. Otopite 150 grama bele čokolade i pomešajte je sa 150 grama slatkog vrhnja. Ova glazura će se koristiti kao završni sloj na torti i dodati joj sjajnu, glatku površinu. Kada je čokolada otopljena i sve se dobro sjedini, pažljivo premažite vrh torte sa glazurom. Ovaj sloj će dati torti bogatstvo ukusa i lep izgled.
Za finalni dodir, možete ukrasiti tortu s mrvicama keksa ili nekim drugim ukrasima po želji. Na primer, možete dodati izrendanu belu čokoladu, voće poput malina ili jagoda, ili čak jestive cvetove za dekoraciju. Nakon što ste ukrasili tortu, vratite je u frižider na još 30 minuta kako bi se glazura stegnula.
Kada je torta u potpunosti ohlađena i sve se stegnulo, spremna je za posluživanje. Isečite tortu na male komade i poslužite je kao savršen desert za svaku priliku. Torta je bogata, kremasta, s odličnim balansiranim ukusom bele čokolade i krem sira. Podloga od keksa daje dodatnu teksturalnu kontrast i hrskavost, što ovu poslasticu čini neodoljivom.
Ova torta je idealna za posebne prilike, rođendane ili kao poslastica za vaše voljene. Svestranost recepta omogućava vam da eksperimentirate sa različitim dodacima i dekoracijama, a svaki put ćete imati savršen desert koji će svi obožavati. Uživajte u pripremi i konzumiranju ove predivne poslastice!