POTREBNI SASTOJCI:
Bijeli dio:
- 200 mililitara slatkog vrhnja
- 200 mililitara mlijeka
- 50 grama šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 pakovanje želatine
Crveni dio:
- 500 grama malina (ili bilo kojeg drugog bobičastog voća po želji)
- 150 grama šećera
- 1 pakovanje želatine
NAČIN PRIPREME:
Priprema ovog deserta započinje sa pripremom želatine koja će dati potrebnu čvrstoću oba sloja kreme. Za bijeli sloj, u malu posudu stavite 1 pakovanje želatine i prelijte je s 5 žlica hladne vode. Ostavite želatinu da nabubri na nekoliko minuta. Ovo je vrlo važan korak jer želatina mora upiti vodu kako bi se pravilno aktivirala.
Dok želatina nabubri, pripremite bijeli sloj. U manjoj posudi pomiješajte 200 mililitara mlijeka, 200 mililitara slatkog vrhnja, 50 grama šećera i jedan paket vanilin šećera. Stavite ovu smjesu na laganu vatru i zagrijavajte je, pazeći da ne provrije. Bitno je da smjesa bude samo topla kako bi se želatina mogla pravilno otopiti, ali ne smije da zakuha jer bi to moglo uticati na teksturu kreme.
Kada se smjesa zagrije, maknite je s vatre i u nju umiješajte prethodno nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne rastopi u smjesi. Ovaj proces je ključan jer želatina mora biti ravnomjerno raspoređena kako bi bijeli sloj kreme bio gladak i stabilan.
Nakon što ste pripremili bijeli sloj, pripremite čaše ili posude u kojima ćete slagati desert. Unutrašnjost manje posude obložite svježom kuhinjskom krpom kako bi se stvorila stabilna baza za čaše. U kutove posude stavite dvije prazne čaše, a zatim između njih umetnite drveni klin i pričvrstite ga na mjesto. Ova improvizirana stalak će pomoći da se čaše drže stabilno dok se smjesa hladi.
Napravite bijeli sloj tako da svaku čašu do pola napunite bijelom kremom. Nakon što ste napunili čaše, stavite ih u hladnjak na najmanje 2-3 sata kako bi se dobro stvrdnule. Bijeli sloj treba da bude čvrst i stabilan prije nego što pređete na pripremu crvenog sloja. Hlađenje je važan korak, jer će kremasti bijeli sloj omogućiti da crveni sloj bude pravilno raspoređen bez miješanja.
Dok se bijeli sloj hladi, pripremite crveni sloj koristeći maline (ili bilo koje drugo bobičasto voće po želji). Ako koristite maline, operite ih dobro, a zatim ih stavite u manju posudu s 150 grama šećera. Zajedno s voćem, prokuhajte smjesu na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte dok voće ne omekša i počne otpuštati sokove. Ovaj proces će pomoći da voće pusti prirodnu tečnost i poveća intenzitet okusa.
Nakon što se voće prokuhalo, izblendajte ga u glatku smjesu koristeći štapni mikser ili obični blender. Kada se smjesa ohladi, procijedite je kroz gusto sito kako biste uklonili eventualne sjemenke ili komadiće kore koji mogu ometati glatku teksturu.
Kada ste procijedili voćnu smjesu, vratite je u posudu i dodajte želatinu koja je prethodno nabubrila u 5 žlica hladne vode. Umiješajte želatinu u voćnu smjesu dok se potpuno ne rastopi. Miješajte pažljivo da biste postigli ravnomjernu teksturu.
Kada je crveni sloj pripremljen i smjesa se ohladila na sobnu temperaturu, pažljivo ulijte ovu voćnu smjesu u čaše preko ohlađenog bijelog sloja. Polako ulijevajte kako bi oba sloja ostala odvojena, a crveni sloj pokrio samo gornji dio bijele kreme. Vratite čaše u hladnjak na još najmanje 2-3 sata, ili dok se crveni sloj ne stvrdne.
Kada su oba sloja potpuno stvrdnuta i hladna, desert je spreman za posluživanje. Po želji možete ukrasiti desert dodatnim svježim voćem na vrhu ili čak s nekoliko listića mente za dodatni vizualni efekt.
Savjeti za pripremu:
- Ovaj desert je veoma svestran i možete koristiti bilo koje bobičasto voće, poput jagoda, borovnica, kupina ili čak ribizli, zavisno o sezoni i vašim preferencijama.
- Ako želite dodati još bogatiji okus, možete pomiješati malo limunovog soka ili kore u voćnu smjesu za dodatnu svježinu.
- Za stabilnost, pripazite da oba sloja budu potpuno ohlađena i stvrdnuta prije nego što dodate gornji sloj, kako bi se izbeglo miješanje i ostala jasna granica između bijelog i crvenog sloja.
- Ako vam je teško da napunite čaše ili posude ravnomjerno, možete koristiti pipetu ili malu kašičicu kako biste precizno rasporedili slojeve.
Ovaj desert je savršen za ljetne dane, jer je lagan, osvježavajuć i ukusan, a ujedno i veoma jednostavan za pripremu. Kombinacija bogate, kremaste bijele kreme i sočnog voćnog sloja stvoriće izvanredno ukusan desert koji će sigurno oduševiti sve koji ga probaju.
