Priprema blagdanskih kolača

Blagdani su pred nama, a savršen način da upotpunite blagdanski stol je uz neodoljive polumjesece od oraha! Ovaj recept iz bakine kolekcije donosi ne samo odličan okus, već i dašak tradicije i ljubavi prema kuhanju. Ove sočne i mirisne polumjesece obavezno probajte, jer će sigurno postati hit na vašim blagdanskim proslavama. Evo kako ih pripremiti.

Sastojci za tijesto:

• 21 dkg margarina
• 21 dkg šećera
• 21 dkg oraha
• 14 dkg brašna
• 6 bjelanjaka (prvo ih umutiti)

Priprema tijesta:

1. Priprema tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte margarin, šećer, orahe i brašno.
2. Umućeni bjelanjci: U drugoj zdjeli prvo umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodajte ih u smjesu s margarinom, šećerom i brašnom te sve dobro promiješajte.
3. Pečenje tijesta: Zagrijte pećnicu na 180°C. Smjesu rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 15-20 minuta dok tijesto ne postane zlatno smeđe i djelomično pečeno. Tijesto ne mora biti potpuno pečeno jer će se još peći s kremom i glazurom.

Sastojci za žutu smjesu (kremu):

• 6 žumanjaka
• 210 grama šećera u prahu
• 1 vrećica vanilin šećera

Priprema žute smjese (kreme):

1. Priprema smjese: U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer u prahu i vanilin šećer. Dobro sjedinite sve sastojke da dobijete glatku smjesu.
2. Prelijevanje smjese: Smjesu ravnomjerno prelijte preko već pečenog tijesta. Vratite kolač u pećnicu na laganoj temperaturi (oko 150°C) i pecite dok se smjesa ne stegne i postane zlatno smeđa, što će trajati oko 20 minuta.
3. Smanjivanje temperature: Kada se kremen stegne, smanjite temperaturu na 80°C i nastavite peći još 10 minuta kako bi se stvorila fina korica na kremi.

Sastojci za glazuru:

• Malo mlijeka
• 140 grama šećera
• 2 čokoladice
• 140 grama mljevenih oraha
• 140 grama margarina

Priprema glazure:

1. Zagrijavanje sastojaka: U manjoj posudi zagrijte mlijeko, šećer i čokoladice dok ne dođu do vrenja. Kada smjesa zavrije, sklonite je s vatre.
2. Dodavanje margarina: U smjesu dodajte margarin, koji će se otopiti i dobro se sjediniti s ostatkom smjese.
3. Miješanje: Kada se smjesa ohladi, dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte. Ova glazura će biti bogata i gusta.
4. Premazivanje: Prelijte glazuru preko ohlađene žute kreme na kolaču. Pospite s 5 dkg mljevenih oraha za završni dekorativni sloj.

Završni koraci:

Nakon što ste prekrili kolač glazurom, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se potpuno ohladi i stisne, polumjesece možete rezati na željene komade i poslužiti. Ovaj kolač je izuzetno ukusan, bogat okusima oraha, čokolade i kreme, te će sigurno biti zvijezda vašeg blagdanskog stola.

Savjeti:

• Skladištenje: Polumjesece od oraha najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali svježi i sočni.
• Varijacije: Ovaj kolač možete prilagoditi dodavanjem naribanog kokosa u tijesto ili kremu, ili pak čokoladne glazure umjesto mljevenih oraha.
• Zamjena orašastih plodova: Ako želite, orahe možete zamijeniti lješnjacima ili bademima za drugačiji okus.

Uživajte u pripremi ovog kolača koji će sigurno osvojiti sve vaše goste!