Ove robusne punjene mesne okruglice pružaju savršen spoj mljevene piletine, govedine i svinjetine, obogaćen svježim povrćem, začinima i topljenim sirom. Nadjev je bogat i mirisan, s dodatkom začina poput paprike, kumina, karija i talijanskog bilja, koji daju jelu prepoznatljiv okus i aromu.
Svaka mesna okruglica je punjena topljenim sirom i poslužena uz prilog od pečenog povrća, uz dodatak svježeg začinskog bilja. Ovo jelo je savršeno za obiteljsku večeru ili za posebne prigode, kao što su proslave, kada želite impresionirati svoje goste nečim ukusnim i nezaboravnim.
Potrebni sastojci:
- 400 grama mljevene piletine
- 400 grama mljevene junetine
- 400 grama mljevene svinjetine
- 2 jaja
- 1 luk nasjeckan na kockice
- 2 mljevena češnja češnjaka
- Nasjeckani svježi kopar
- Nasjeckani svježi cilantro
- 1 žličica paprike
- 1 žličica kumina
- 1 žličica začina curry
- 1 žličica talijanskog bilja
- 4 srednja krumpira, oguljena i izrezana na kockice
- 1 rajčica, narezana na kockice
- 1 krastavac, narezan na ploške
- 1 nasjeckani poriluk
- Svježi bosiljak za ukras
- 3 žlice maslinovog ulja
- 30 ml limunovog soka
- 1 mljeveni češanj češnjaka
- 150 ml toplog mlijeka
- Biljno ulje za prženje
- 100-150 grama sira (cheddar, mozzarella ili po izboru)
Priprema:
- Priprema nadjeva:
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, govedinu i svinjetinu. Dodajte jaja, nasjeckani luk, mljeveni češnjak, papriku, kumin, curry, talijansko bilje, sol i papar. Dobro izmiješajte sve sastojke dok se potpuno ne sjedine i formirajte ravnomjernu smjesu. - Oblikovanje okruglica:
Uz pomoć ruku oblikujte smjesu u male kuglice. U svaku kuglicu napravite lagano udubljenje u sredini i stavite mali komadić sira. Zatvorite meso oko sira kako biste dobili punjene mesne okruglice. - Priprema povrća:
U velikoj tavi zagrijte žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani poriluk, naribanu mrkvu i nasjeckani kupus. Pirjajte povrće 5-7 minuta dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani svježi kopar i cilantro, te začinite po ukusu solju i paprom. - Prženje mesnih okruglica:
U drugoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite mesne okruglice. Okrećite ih s obje strane kako bi se ravnomjerno ispekli i porumenili. Ovaj proces traje oko 10-12 minuta. Kada su gotove, izvadite ih iz tave i stavite sa strane. - Pečenje krumpira:
Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Narezane krumpire stavite u zdjelu, prelijte maslinovim uljem, posolite, popaprite i začinite s malo paprike. Stavite ih na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi. - Priprema umaka:
U maloj tavi otopite žlicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte limunov sok, mljeveni češnjak i toplo mlijeko. Dobro promiješajte i pustite da umak kuha 3-5 minuta dok se ne zgusne. - Finalno slaganje jela:
Na tanjur stavite pečene krumpire i pirjano povrće. Na to stavite punjene mesne okruglice i prelijte s limunovim umakom. Oko jela možete poslagati svježe rajčice, krastavce i posuti svježim cilantro i bosiljkom za dodatni miris i boje.
Predloženi načini posluživanja:
Ove punjene mesne okruglice mogu se poslužiti s rižom, kus-kusom ili povrćem kao bazom. Dodajte svježu zelenu salatu ili povrće po izboru za balansiranje bogatstva jela. Također, možete poslužiti ovo jelo uz rižu od cvjetače za verziju s malo ugljikohidrata ili kuhanu brokulu na pari.
Za još bogatiji okus, na kraju možete posuti mesne okruglice s dodatnim naribanim sirom i zapecite ih u pećnici dok se sir ne otopi i postane mjehurićast. Malo kiselog vrhnja ili jogurta uz ovo jelo dodati će kremasti kontrast, koji još više podiže okus.
Savjeti:
- Ako želite mesne okruglice koje su još sočnije, možete u smjesu dodati malo mlijeka ili vrhnja za kuhanje.
- Za dodatnu pikantnost, možete povećati količinu začina poput paprike ili curry praha.
- Mješavina raznih mesnih vrsta (piletina, govedina i svinjetina) daje bogatstvo okusa, ali možete prilagoditi vrstu mesa prema vlastitim preferencijama.
Ovo jelo pruža bogatstvo okusa i savršen je obrok za bilo koju priliku, od obiteljskih večera do posebnih proslava.
