Mekane kuglice sa susamom su fantastičan izbor za doručak, užinu ili prilog uz glavni obrok. Savršene su kada želite nešto što je lako pripremiti, a ukusno i sočno. Ove kuglice imaju bogat, mekani unutrašnji deo i prelepu, hrskavu koricu sa susamom, što ih čini idealnim izborom za bilo koju priliku. Recept koji sledi je jednostavan, ali daje neverovatan rezultat – mekane i vazdušaste kuglice koje će obradovati sve članove porodice.
Potrebni sastojci:
- 500 mililitara toplog mleka
- 7 grama suvog kvasca
- 100 grama smeđeg šećera
- 60 mililitara ulja
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica soli
- 2 jaja
- 750 grama brašna
- 50 grama putera
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 15 mililitara mleka
- 20 grama susama
Postupak pripreme:
Korak 1: Aktivacija kvasca
Prvi korak je aktiviranje kvasca, što je ključ za dobijanje mekanih i vazdušastih kuglica. U dubljoj posudi, zagrejte 500 ml mleka do umerene temperature – treba da bude toplo, ali ne previše vruće. Dodajte 100 grama smeđeg šećera i 7 grama suvog kvasca, pa dobro promešajte sve sastojke. Ostavite smesu da odstoji oko 15 minuta. Tokom ovog vremena, kvasac će početi da “radi”, tj. da se aktivira i peni, što znači da je spreman za dalju upotrebu.
Korak 2: Priprema testa
Kada se kvasac aktivira, dodajte u smesu 60 ml ulja, 1 kašiku sirćeta, 1 kašičicu soli i 2 jaja. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete homogenu smesu. Zatim, postepeno dodajte 750 grama brašna, po malo, dok ne dobijete fino, ali lepljivo testo. Važno je da ne dodajete previše brašna, jer testo treba da bude mekano, ali ne previše lepljivo.
Korak 3: Dodavanje putera
Kada ste dobili željenu konzistenciju testa, dodajte 50 grama omekšanog putera. Isecite puter na male kockice i dodajte u testo. Dobro umesite testo dok se puter potpuno ne sjedini sa ostatkom smese. Ovaj korak će učiniti testo bogatijim i mekšim. Pokrijte posudu sa testom čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste oko 2 sata, dok se volumen testa ne udvostruči.
Korak 4: Oblikovanje kuglica
Kada testo naraste, podelite ga na devet jednakih delova, svaki težak oko 170 grama. Svaki deo oblikujte u kuglicu. Kuglice stavite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svake kuglice, jer će tokom pečenja rasti i širiti se. Poredajte kuglice na pleh i ostavite ih da odstoje još oko 30 minuta kako bi nastavile da rastu.
Korak 5: Priprema premaza
Dok kuglice odmaraju, pripremite premaz za gornji deo peciva. U manjoj posudi, pomešajte 1 žumance sa 15 ml mleka i dobro promešajte. Ovom smesom premažite svaku kuglicu testa. Premažite ih pažljivo, kako bi dobile lepu, zlatnu boju prilikom pečenja.
Korak 6: Posipanje susamom
Nakon što ste premažili kuglice, pospite ih sa 20 grama susama. Susam će tokom pečenja dobiti lepu hrskavost i blagi orašasti ukus, koji se savršeno slaže sa mekanošću testa.
Korak 7: Pečenje
Pecivo stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe. Pecivo je gotovo kada postane čvrsto na dodir i dobije lepu zlatnu boju. Po završetku pečenja, izvadite kuglice iz rerne i ostavite ih da se ohlade na rešetki.
Posluživanje:
Mekane kuglice sa susamom su savršene za doručak, uz šoljicu toplog mleka, čaja ili kafe. Takođe, možete ih poslužiti uz supu, kao prilog uz glavno jelo ili kao užinu. Njihova mekoća i bogatstvo ukusa učiniće ih omiljenim jelom na vašem stolu. Zbog svoje teksture, ove kuglice su i idealne za punjenje sa različitim nadevima, poput sira, povrća ili čak mesa, ukoliko želite da ih poslužite kao glavni obrok.
Saveti za uspeh:
- Testo treba biti mekano, ali ne previše lepljivo. Ako se previše lepi za ruke, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne dodate previše, jer ćete izgubiti sočnost testa.
- Ukoliko želite da kuglice budu još bogatije, možete dodati malo mleka u prahu u smesu sa brašnom.
- Kuglice možete obogatiti sa raznim dodacima, kao što su sitno iseckani peršun, kvasac sa začinskim biljem ili čak parmezan za poseban ukus.
Ove mekane kuglice sa susamom su odličan izbor za svaki dan, jer su jednostavne za pripremu i mogu se prilagoditi različitim ukusima. Ukoliko želite da uživate u mekom i sočnom pecivu, ovaj recept je pravi za vas!
