POTREBNI SASTOJCI:
– 2 lista velikih oblatni
– 18 štrudlica punjenih smokvama (preporučuju se Medeline štrudlice od 360 grama)
– 200 mililitara mlijeka
– 150 grama šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 150 grama margarina
– 200 grama čokolade
– 400 grama mljevenog keksa
POSTUPAK PRIPREME:
Za početak, pripremite oblatne. Prvo ih pažljivo izrežite na kvadrate dimenzija 25×25 cm. Ovaj korak je važan jer će pravilno izrezivanje omogućiti da kolač ima uredan i estetski lijep izgled kasnije. Iako može izgledati kao jednostavan zadatak, izrezivanje oblatni na pravu veličinu može učiniti veliku razliku u konačnom rezultatu, jer kolač izgleda uredno i ravnomjerno.
Zatim u velikoj posudi pomiješajte mlijeko, šećer, vanilin šećer i margarin. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se margarin i šećer ne otope. Pazite da ne dopustite da smjesa prokuha, jer to može negativno utjecati na teksturu kreme. Važno je da svi sastojci budu temeljito povezani i da smjesa postane glatka i homogena, jer će to biti osnova za kremasti sloj u kolaču.
Kada se svi sastojci otope i smjesa postane glatka, u nju dodajte čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ujedini sa smjesom. Ako želite da čokolada bude topiva u ovoj smjesi brže, možete je prethodno nasjeckati na manje komadiće, čime ćete ubrzati proces topljenja.
Nakon što je čokolada potpuno otopljena i smjesa homogena, maknite posudu s vatre i u smjesu dodajte mljeveni keks. Miješajte dok keks ne upije tekućinu i stvori gustu, ali podatnu smjesu koja se lako može rasporediti po oblatnama. Ova smjesa bi trebala imati teksturu koja nije previše suha, ali ni previše tekuća. Ako smjesa postane pregusta, možete dodati malo mlijeka kako bi se lakše miješala.
Podijelite smjesu na dva jednaka dijela jer ćete ih koristiti za punjenje oblatni. Imajte na umu da ćete za ovaj kolač koristiti štrudlice punjene smokvama koje će se rasporediti između slojeva smjese.
Slaganje kolača:
Počnite slaganje kolača rasporedite prvi dio smjese po reljefnoj strani oblatne. Reljefna strana oblatne daje kolaču karakterističan izgled, jer će ostaviti lijepe utiske na krajnjim slojevima i poboljšati vizualni dojam kolača. Iako se može činiti nebitnim, ovaj mali detalj čini razliku u konačnom izgledu kolača.
Na tu smjesu stavite štrudlice punjene smokvama. Rasporedite ih ravnomjerno po oblatni, pazeći da pokriju što veći prostor. Ako volite kolače s više punjenja, slobodno možete dodati još štrudlica. Također, možete štrudlice prerezati na manje komade kako biste ravnomjernije rasporedili punjenje, čime ćete dobiti bolji rezultat. Ukoliko volite jači okus smokava, možete ih složiti u debljem sloju.
Nakon što su štrudlice ravnomjerno raspoređene po oblatni, prelijte ih s drugim dijelom tople smjese. Pokušajte osigurati da smjesa popuni sve praznine između štrudlica i stvori kompaktan sloj. Važno je da drugi sloj smjese bude ravnomjerno raspoređen, jer će on povezati sve sastojke i stvoriti čvrst i stabilan kolač.
Na kraju, pokrijte sve drugim listom oblatne, pazeći da glatka strana bude okrenuta prema gore. Ovaj korak omogućit će da kolač ima lijepu ravnu površinu koja će se lakše stabilizirati prilikom hlađenja. Također, glatka strana oblatne pomoći će da kolač zadrži svoj oblik i ne deformira se.
Hlađenje i rezanje:
Kako bi se oblatne stabilizirale i svi slojevi dobro povezali, važno je da na kolač stavite neki teži predmet. Možete koristiti težu zdjelu ili čak nekoliko knjiga koje ćete staviti na vrh kolača. Ova težina pomoći će da se slojevi povežu i stvore čvrstu strukturu koja neće biti lomljiva. Ovaj postupak traje oko 1 do 2 sata, a najbolje je da kolač ohladite na sobnoj temperaturi kako bi se smjesa stvrdnula, ali ne previše, jer ćete na taj način osigurati da kolač ostane sočan.
Kada se kolač ohladi, pripremite nož za rezanje. Preporučuje se da kolač režete u štanglice ili male komadiće, jer je tako lakše servirati i uživati u ovom sočnom i bogatom kolaču. Uživajte u slatkom okusu koji se stvara kombinacijom kremaste smjese, čokolade i smokava, a svježina oblatni čini da cijeli kolač bude izuzetno ukusan i lagan za konzumaciju.
Ovaj recept za kolač s oblatnama, štrudlicama punjenim smokvama, čokoladom i mljevenim keksom nudi bogatstvo okusa i tekstura. U pripremi možete pokazati kreativnost dodajući više slojeva ili eksperimentišući s različitim vrstama štrudlica. Kolač je idealan za razne prigode, bilo da se poslužuje na obiteljskim okupljanjima ili kao užina za goste.
