POTREBNI SASTOJCI
Za koru su vam potrebni sledeći sastojci:
- 5 jaja
- 5 šoljica šećera
- 1 čaša mleka
- 2 šolje ulja
- 5 šoljica brašna
- Ekstrakt vanile (po ukusu)
Za fil su vam potrebni sledeći sastojci:
- 60 grama šećera
- 750 mililitara mleka
- 3 kašičice brašna
- 250 mililitara mleka (za brašno)
- 3 pudinga (po izboru)
- 125 grama putera ili margarina (sobne temperature)
POSTUPAK PRIPREME
Započnite pripremu ovog fantastičnog deserta tako što ćete zagrejati rernu na 180 stepeni. Za pečenje kore, preporučuje se korišćenje pleha dimenzija 40 x 36 cm, jer su dimenzije pleha ključne za postizanje idealne debljine kore. Preporučljivo je da pleh obložite papirom za pečenje, kako bi se kora lakše odvojila nakon pečenja.
Kada je rerna zagrejana, uzmite veću posudu i umutite 5 jaja sa 5 šoljica šećera. Mešajte mikserom dok ne dobijete gustu, kremastu smesu koja će poslužiti kao temelj za kora. Ovaj korak je veoma važan, jer će jaja i šećer omogućiti da kora bude mekana i vazdušasta nakon pečenja.
Nakon što ste umutili jaja i šećer, dodajte 1 čašu mleka i 2 šolje ulja. Mleko i ulje će obezbediti dodatnu sočnost kore, pa je važno da ih dobro sjedinite sa ostatkom smese. Na kraju, dodajte 5 šoljica brašna koje ste prethodno pomešali sa malo praška za pecivo. Brašno sa praškom za pecivo će omogućiti da kora dobije potrebnu teksturu i volumen.
Sada je vreme da sve dobro sjedinite i dobijete glatku smesu. Smesu izlijte u pripremljeni pleh, ravnomerno je rasporedite, a zatim stavite u zagrejanu rernu. Pecite je 30 minuta, ili dok kora ne postane zlatno-smeđa i ne počne da se odvaja od ivica pleha. Kada je kora gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.
Priprema fila:
Za pripremu fila, počnite sa 60 grama šećera i 750 mililitara mleka. Stavite ih u šerpu na srednju vatru i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Ovaj korak je ključan, jer će šećer biti osnova za fil, a mleko će obezbediti potrebnu tečnost za puding.
U posebnoj posudi, pomešajte 3 kašičice brašna sa 250 mililitara mleka. Ova mešavina će poslužiti kao baza za puding, koji će filu dati gustu i kremastu teksturu. U ovom trenutku možete dodati i 3 pudinga po izboru – vanilu, čokoladu ili neki drugi ukus prema vašem ukusu.
Kada mleko sa šećerom dostigne tačku ključanja, dodajte prethodno pripremljenu smesu sa brašnom i pudingom. Temeljno mešajte dok fil ne postane gust i kremast. Ovaj proces zahteva pažnju kako biste izbegli stvaranje grudvica u filu.
Kada fil postigne željenu gustinu, sklonite ga sa vatre i dodajte 125 grama putera ili margarina, koji će filu dati bogatiju i kremastiju teksturu. Mešajte dok se maslac ili margarin potpuno ne rastope i dok fil ne postane ujednačen i gladak. Ostavite fil da se malo ohladi, a zatim ga ravnomerno nanesite na ohlađenu koru.
Sastavljanje rolata:
Kada je kora potpuno ohlađena, pažljivo je izrežite na pet jednakih traka. Ovaj korak je veoma važan jer će vam omogućiti da rolati budu pravilni i da fil bude ravnomerno raspoređen.
Na svaku traku stavite obilnu količinu fila. Pazite da fil ne bude previše tečan, jer u tom slučaju neće moći da se dobro drži na kori. Ravnomerno rasporedite fil po celoj dužini trake, a zatim pažljivo urolajte svaku traku u čvrst rolat. Pobrinite se da rolati budu čvrsti, ali ne previše stisnuti, kako bi fil ostao na mestu i kako bi rolati bili sočni.
Kada su svi rolati urolani, poređajte ih na tacnu i stavite u frižider na nekoliko sati. Ovo je važan korak jer će se fil stegnuti i rolati će postati čvrsti. Preporučuje se da ih ostavite u frižideru najmanje 2-3 sata, kako bi desert postigao idealnu teksturu i kako bi se ukusi sjedinili.
Ovaj jednostavan, a ukusan desert je savršen za svaku priliku, bilo da je reč o porodičnoj proslavi, slavi ili jednostavno kao savršen završetak obroka. Kora je meka i sočna, dok fil doprinosi bogatom i kremastom okusu koji će oduševiti svakog ljubitelja slatkiša.
