POTREBNI SASTOJCI:
Za izradu biskvita trebat će vam:
- 150 grama višenamjenskog brašna
- 100 grama granuliranog šećera
- 3 velika jaja
- 1 žličica praška za pecivo
- Mali prstohvat soli
Za izradu kreme trebat će vam:
- 500 mililitara mlijeka
- 100 grama šećera
- 3 žumanjka
- 3 žlice brašna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Dodatne stavke koje su vam potrebne:
- 300 grama jagoda, očišćenih i narezanih na polovice ili kriške
- 200 mililitara slatkog vrhnja
- Malo šećera u prahu za posipanje
POSTUPAK PRIPREME:
Za početak, miksajte jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli. Zatim umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i malo soli, sve lagano promiješajte. Smjesu prebacite u namašćen i pobrašnjen pleh pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Nakon toga, ostavite da se ohladi.
Napravite kremu prema sljedećim koracima:
Zagrijte mlijeko u tavi, pazeći da ne proključa. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Umiješajte brašno i ekstrakt vanilije, temeljito promiješajte. Zagrijano mlijeko postupno dodajte u smjesu od žumanjaka uz neprestano miješanje. Smjesu prebacite natrag u lonac i kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kad se zgusne, maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Sastavljanje torte:
Ohlađeni biskvit prerežite na pola. Na donju polovicu složite polovicu jagoda. Ohlađenu kremu premažite preko jagoda. Zatim preko kreme stavite drugu polovicu biskvita. Umutite slatko vrhnje s malo šećera u prahu i njime premazujte gornji sloj biskvita. Završite ukrašavanjem preostalim jagodama.
Porcija:
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći kako bi se dobro stvrdnula prije rezanja. Neposredno prije posluživanja dodajte šećer u prahu na vrh kolača. Kušajte u ovom divnom kremastom kolaču uz svježe, sočne jagode!
Savjeti za izradu kremastih kolača:
Odgovarajuća temperatura za sastojke:
Prije miješanja provjerite jesu li sve komponente kolača, uključujući jaja, maslac i mlijeko, na sobnoj temperaturi. To će olakšati miješanje sastojaka i rezultirati glatkom, kremastom konzistencijom.
Prilikom izrade kreme za tortu, važno je obratiti pažnju na to da je dobro izmiksate.
Pazite da izbjegnete grudice, osobito kada koristite brašno za mast ili gustoću. Neprestano miješanje tijekom cijelog procesa kuhanja pomoći će postići ujednačenu gustoću kreme, sprječavajući da postane prerijetka ili pregusta.
Hlađenje kolača:
Nakon što ste složili kremasti kolač, obavezno ga stavite u hladnjak da se ohladi i stegne. Ovaj korak je bitan kako bi se osiguralo da se svi elementi stope zajedno i da kolač zadrži svoj oblik kada ga režete.
Uključivanje svježih sastojaka:
Kad god je moguće, koristite svježe sastojke, posebno voće. Svježe jagode, maline ili bilo koja vrsta voća doprinose ne samo iznimnom okusu, već i revitalizirajućem aspektu vaše kremaste torte. Osvježavajući okusi prirodnog voća dodatno će obogatiti vašu tortu i učiniti je savršenim desertom za svaku priliku.
