Potrebni sastojci:
Za koru:
- 150 grama maslaca
- 150 grama glatkog brašna
- 1 žumanjak
- 1 kašika kiselog vrhnja
- pola kašičice sode bikarbone
Za biskvit od maka:
- 10 belanjaka
- 1 prašak za pecivo
- 300 grama mljevenog maka
- 250 grama šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
Za kremu:
- 9 žumanjaka
- 100 grama šećera
- 6 kašika Gussnela (škrobnog brašna)
- 1 litar mleka
- 2 vrećice vanilin šećera
- 250 grama putera (margarina)
Za završni sloj:
- 3 vrećice šlaga ili
- 1/2 litra slatkog vrhnja
Način pripreme:
1. Priprema kore: Za početak, pripremite prhko tijesto. U posudi, sjedinite omekšali maslac, glatko brašno, žumanjak, kiselo vrhnje i sodu bikarbonu. Zamijesite sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Kada je tijesto spremno, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i stavite u lim obložen papirom za pečenje.
2. Priprema biskvita od maka: U drugoj posudi, istucite belanjke dok ne dobijete čvrsti šam. Postepeno dodajte šećer, neprestano miksajući. Kada se šećer potpuno rastopi, dodajte mljeveni mak, vanilin šećer i prašak za pecivo. Sve sastojke lagano sjedinite sa spatulom ili kuhačom, pazeći da ne ispustite vazduh iz belanjaka.
3. Pečenje biskvita: Biskvit od maka prelijte preko razvaljane kore u limu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stepeni oko 20 minuta. Proverite da li je biskvit pečen tako što ćete u sredinu umetnuti čačkalicu; ako izađe suva, biskvit je gotov.
4. Priprema kreme: Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U jednoj posudi, pomešajte žumanjke, šećer i Gussnel sa malo mleka. U drugoj posudi, zagrijte preostalo mleko do tačke ključanja. Polako dodajte smesu sa žumanjcima u ključalo mleko, neprestano mešajući kako biste izbegli zgrudavanje. Kuvajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
Nakon što se krema zgusne, prebacite je u posudu i pokrijte plastičnom folijom kako bi se sprečilo formiranje kore. Ostavite da se hladi.
5. Spajanje sastojaka: Kada se krema ohladi, u nju dodajte omekšali puter i vanilin šećer. Sve dobro izradite mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Prelijte kremu preko ohlađenog biskvita.
6. Završni sloj: Na kraju, pripremite šlag ili istucite slatko vrhnje. Premažite ga preko kreme i ravnomerno rasporedite. Ohladite tortu u frižideru barem nekoliko sati pre služenja, kako bi se svi slojevi dobro povezali.
Ova mak torta je savršen spoj bogatog okusa maka i kremaste teksture, koja će očarati sve ljubitelje slastica. Pripremite je za specijalne prilike, rođendane ili samo kao slatki užitak kod kuće. Uživajte u svakom zalogaju i podelite s prijateljima!
