Gibanica je tradicionalno jelo koje se često priprema u balkanskim domaćinstvima. Ovo ukusno jelo se može pripremati na različite načine, ali klasična gibanica sa sirom i jajima ostaje omiljena. Savršena je za doručak, užinu ili kao glavno jelo, a lako se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama.

Potrebni sastojci

Za gibanicu

• 500 grama kora za gibanicu: Koriste se gotove kore, ali ih možete i sami pripremiti ako imate vremena.
• 3 jaja: Jaja će dati bogatstvo ukusa i vezati smjesu.
• 200 grama punomasnog sira: Preporučuje se korišćenje svježeg sira ili feta sira, koji će dati kremastu teksturu.
• 250 mililitara mineralne vode: Ova količina će pomoći da se smjesa lakše rasporedi kroz kore.
• 1 kesica praška za pecivo: Pomaže da gibanica bude sočna i vazdušasta.
• Malo ulja: Za premazivanje kora i tepsije.

Način pripreme

1. Priprema smjese

Prvo, u velikoj zdjeli, pomiješajte sir i jaja. Koristite vilicu ili pjenjaču kako biste ih dobro sjedinite. Kada dobijete homogenu smjesu, dodajte mineralnu vodu, prašak za pecivo i malo ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ova smjesa će služiti kao punjenje za gibanice i daje im bogat ukus.

2. Priprema kora

Uzmite jednu koru i potopite je u pripremljenu smjesu. Pazite da se kora ravnomjerno natopi, ali nemojte je previše namočiti kako ne bi pukla. Lagano ocijedite višak smjese. Ovaj korak je važan jer će natopljena kora postati sočna prilikom pečenja.

3. Složenje gibanicu

Na nauljenu tepsiju redajte natopljene kore jednu na drugu. Svaka kora treba biti dobro premazana smjesom kako bi se stvorila sočna i ukusna gibanica. Ako vam je ostala smjesa od sira, možete je rasporediti između redova kora kako biste dodatno obogatili okus. Ovo će dodati slojeve ukusa i učiniti gibanicu još bogatijom.

Na kraju, stavite još dvije kore na vrh kako bi vaša gibanica bila čvrsta i sočna. Pokušajte da ne ostavite suhe dijelove, jer će to uticati na teksturu finalnog jela.

4. Pečenje

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite gibanicu oko 30-40 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kada je pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije nego što je isijecite. Ovaj korak je važan jer će se gibanica zadržati čvrsta i lakše se rezati kada se malo ohladi.

Savjeti za uspjeh

• Sir: Koristite punomasni sir za bogatiji ukus. Možete kombinovati različite vrste sira, poput feta sira ili svježeg kravljeg sira. Čak možete dodati malo naribanog sira na vrhu gibanice za dodatnu hrskavost.
• Kore: Ako koristite smrznute kore, ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi pre pripreme. Također, možete razmisliti o pripremi domaćih kora, što će dodatno obogatiti okus jela.
• Dodatni sastojci: Ako želite, možete dodati i druge sastojke kao što su špinat, pečurke ili paprika za dodatnu aromu. Ovi dodaci će obogatiti nutritivnu vrednost jela.
• Serviranje: Gibanica je odlična topla, ali možete je poslužiti i hladnu kao užinu ili kao dodatak salatama. Idealna je i za porodične okupljanja i rođendanske proslave.

Ova gibanica s sirom je jednostavna za pripremu i uvijek izaziva oduševljenje među gostima. Njena hrskava korica i sočno punjenje čine je savršenim izborom za svaki obrok. Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju! Gibanica ne samo da će vas nahraniti, već će vas i podsetiti na tople, porodične trenutke provedene uz trpezu. Priprema ovog jela može postati tradicija koju ćete prenositi s generacije na generaciju, stvarajući tako nova, nezaboravna sećanja.