Štrudla je klasično jelo koje se često priprema u mnogim domaćinstvima, a posebno je popularna tokom praznika i slavlja. U ovom receptu predstavljamo strudlu s filom od oraha i maka, koja će oduševiti sve ljubitelje slatkih kolača. Savršena je za posluživanje uz kafu ili čaj, a jednostavna priprema čini je idealnom i za manje iskusne kuharice.

Potrebni sastojci

Za tijesto:

• 180 grama masti: Možete koristiti svinjsku mast ili margarin, zavisno od vaših preferencija.
• 50 grama šećera u prahu: Ovaj šećer će dati finu teksturu i sladak ukus tijestu.
• 100 mililitara vode: Voda će pomoći da tijesto bude sočno.
• 1 kašičica kvasca: Kvasac će omogućiti da tijesto naraste.
• 1 jaje: Jaje dodaje bogatstvo i vezuje sastojke.
• 50 grama kiselo pavlake: Pavlaka će dodatno omekšati tijesto.
• Oko 470 grama brašna: Brašno je glavni sastojak za izradu tijesta.

Za fil od oraha:

• 400 grama mljevenih oraha: Orasi su bogati ukusom i čine fil hrskavim.
• 300 grama prah šećera: Ovaj šećer će zasladiti fil.
• 1 vrećica vanilin šećera: Vanila dodaje aromu i poboljšava ukus.
• 200 mililitara toplog mlijeka: Mlijeko će omekšati fil.
• 1 kašičica cimeta: Cimet dodaje toplinu i dodatni miris.

Za fil od maka (po želji):

• 400 grama mljevenog maka: Mak je odlična alternativa za fil.
• 300 grama prah šećera: Sladak dodatak filu od maka.
• 200 mililitara mlijeka: Mlijeko će pomoći da fil bude kremast.

Način pripreme

Priprema tijesta

1. Kreiranje smjese: U većoj zdjeli sjedinite mast i šećer u prahu. Miksajte ih dok ne postanu pjenasti. Ovo je ključni korak jer će masnoća i šećer omogućiti tijestu da bude lagano i vazdušasto.
2. Dodavanje sastojaka: U smjesu dodajte jaje, kvasac koji ste prethodno razmutili u vodi, i kiselu pavlaku. Sve dobro izmiksajte mikserom.
3. Zamjesite tijesto: Postepeno dodajte brašno i zamjesite tijesto. Trebalo bi biti glatko i elastično. Kada ste dobili tijesto, podelite ga na tri jednaka dela.

Priprema filova

Fil od oraha:

1. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, prah šećer, vanilin šećer i cimet.
2. Sve to prelijte sa 200 ml toplog mlijeka i dobro sjedinite. Ovaj fil treba biti sočan, ali ne previše tečan.

Fil od maka (po želji):

1. Na sličan način, u drugoj zdjeli, pomiješajte mljeveni mak sa prah šećerom.
2. Dodajte 200 ml mlijeka i dobro sjedinite.

Složenje strudli

1. Razvijanje tijesta: Tri dela tijesta razvaljajte tanko na radnoj plohi koju ste prethodno malo pobrašnili. Razvijajte tijesto na debljinu koja će omogućiti da se lako uvije, ali da se ne raspadne.
2. Dodavanje fila: Premažite svaki komad tijesta filom od oraha ili maka (ako koristite oba). Pritom ostavite oko 2 cm od ivice tijesta ne namazano filom, kako bi se fil prilikom pečenja ne bi istakao.
3. Urovanje: Urolajte tijesto s filom, pazeći da rubovi budu dobro zatvoreni. Ovaj postupak je važan kako bi se fil zadržao unutar strudle.

Pečenje

1. Priprema tepsije: Tepsiju u kojoj ćete peći strudle podmažite sa uljem. Poredajte strudle na rastojanju od oko 5 cm jer će narasti tokom pečenja.
2. Premazivanje: Premažite strudle umućenim žumancetom, što će im dati lijepu zlatnu boju tokom pečenja. Ostavite ih na hladnom mjestu preko noći, pokrivene krpom ili plastičnom folijom.
3. Pečenje: Ujutro umutite bjelance i premažite strudle. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.

Finalizacija

Kada su strudle pečene, pospite ih prah šećerom i ostavite da se dobro ohlade pre nego što ih poslužite. Ovaj kolač je odličan i kada se služi hladan, a može se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi.

Strudla s filom od oraha i maka je ukusno jelo koje će oduševiti vaše ukućane i goste. Njena bogata tekstura i mirisni filovi čine je savršenom za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnoj proslavi ili jednostavnom nedeljnom ručku. Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!