Pogača je tradicionalno jelo koje se često poslužuje uz razne priloge ili kao samostalan obrok. Ovaj recept za pogaču sa sirom je jednostavan i ukusan, savršen za sve prilike—bilo da organizujete obiteljsku večeru, doručak ili užinu. U nastavku je detaljan vodič kako pripremiti ovu sočnu pogaču.

Potrebni sastojci

Za tijesto:

• 500 grama brašna: Osnovni sastojak koji čini strukturu pogače.
• Prstohvat soli: Sol poboljšava ukus tijesta.
• 20 grama kvasca: Svježi kvasac koji će pomoći tijestu da naraste.
• Malo šećera: Pomaže kvascu da brže odradi svoj posao.
• 100 mililitara vode: Koristi se za aktiviranje kvasca.
• 200 mililitara mlijeka: Daje tijestu sočnost.
• 2 jaja: Dodatna vezivna komponenta koja obogaćuje ukus.
• 120 grama margarina: Čini tijesto mekšim i bogatijim.

Za fil:

• 500 grama sira: Možete koristiti svježi ili kremasti sir po želji.
• 2 jaja: Daju dodatnu strukturu i bogatstvo filu.
• 1 čaša jogurta: Jogurt čini fil kremastim i sočnim.

Još:

• 1 žumance: Za premazivanje pogače.
• Susam: Za posipanje, daje pogači dodatni hrskavi sloj i ukras.

Način pripreme

Priprema tijesta

1. Aktivacija kvasca: U malo mlake vode dodajte kvasac i malo šećera. Ostavite da se kvasac aktivira, obično 5-10 minuta, dok ne postane pjenast.
2. Priprema smjese: U veliku zdjelu prosijte brašno i dodajte prstohvat soli. U smjesu dodajte jaja, omekšani margarin (sobne temperature), mlijeko i na kraju aktivirani kvasac.
3. Mijesiti tijesto: Sve sastojke dobro zamijesite rukama dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte malo više brašna.
4. Nadođavanje tijesta: Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da nadosne. Trebalo bi udvostručiti svoj volumen, što obično traje 30-60 minuta.
5. Premijesiti tijesto: Kada je tijesto nadoslo, izručite ga na pobrašnjenu radnu površinu i kratko premijesite.
6. Formiranje loptica: Tijesto podijelite na 6 jednakih loptica.

Priprema fila

1. Miješanje fila: U zdjeli pomiješajte jaja, sir i jogurt. Dobro sjedinite sve sastojke kako bi se fil spojio i postao gladak.

Složite pogaču

1. Razvijanje tijesta: Uzmite jednu lopticu tijesta i razvaljajte je oklagijom na veličinu pleha. Pleh premažite uljem.
2. Prebacivanje tijesta: Prebacite prvo razvijeno tijesto u pleh, a zatim nanesite dio fila. Razvijte drugo tijesto, stavite ga preko fila, pa ponovo fil i tijesto.
3. Završni sloj: Na kraju, treba vam još jedan list tijesta koji će poklopiti pogaču. Povedite računa da tijesto bude zadnje.

Pečenje

1. Premazivanje: Pogaču premažite umućenim žumancem i pospite susamom po vrhu. To će pogaču učiniti zlatnom i hrskavom.
2. Sečenje: Prije pečenja, pogaču isjecite na 8 jednakih dijelova kako bi se ravnomerno pekla.
3. Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta. Da bi pogača bila još sočnija, prelijte je papirom za pečenje prvih 30 minuta, a 10 minuta prije kraja pečenja skinite papir kako bi se zapečena površina dobila lijepu boju.

Posluživanje

Kada je pogača pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre nego što je poslužite. Ova pogača je savršena kao prilog uz supu, salatu ili samo kao užina uz jogurt ili kiselo mleko.

Pogača sa sirom je jednostavno jelo koje će zadovoljiti sve ukuse. Njena sočnost i bogatstvo ukusa čine je idealnom za svaku priliku. Isprobajte ovaj recept i uživajte u divnom domaćem specijalitetu koji će vas podsetiti na mirise i ukuse domaće kuhinje!