Savijača s džemom je jedan od onih slastica koje nas podsećaju na domaću atmosferu, miris sveže pečenih kolača i ljubav koju unosimo u kuhinju. Ova jednostavna, ali nevjerojatno ukusna poslastica savršen je izbor za sve one koji žele brzo i lako pripremiti kolač koji će oduševiti i najzahtjevnije gurmane. Iako se često priprema s raznim vrstama voćnog punjenja, džem od šljiva, marelica ili kajsija posebno se ističe zbog svog bogatog okusa i slatkoće koja savršeno komplementira hrskavo tijesto.
Sastojci potrebni za izradu ove preukusne savijače nisu komplicirani, a cijeli proces pripreme traje vrlo kratko. Iako je proces razvaljivanja tijesta i pripreme može izgledati zahtjevno, uz nekoliko jednostavnih koraka, imate gotovu poslasticu koja će zagarantovano obradovati sve ukućane ili goste.
Potrebni Sastojci:
- 200 g maslaca
- 150 g prah šećera
- 2 kašike octa
- 9 kašika hladne vode
- 550 g brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- Prah šećer za posipanje
- 1 paketić vanilin šećera
- Džem po izboru (najbolje od šljiva, kajsija ili marelica)
Način Pripreme:
1. Priprema tijesta:
Počnite tako što ćete u većoj zdjeli sjediniti omekšali maslac i prah šećer. Koristite mikser na niskim okretajima ili ručno umutite dok ne dobijete glatku smjesu. Ovaj korak je važan jer dobro sjedinjeni maslac i šećer daju teksturu koja je ključna za finalni rezultat.
Nakon što se smjesa sjedini, dodajte hladnu vodu u koju ste prethodno umešali ocat. Ocat će pomoći tijestu da bude mekše i elastičnije, a u kombinaciji s sodom bikarbonom daje tijestu lijepu pufnastu teksturu. Zatim dodajte sodu bikarbonu i postepeno dodajte brašno. Brašno dodajte u nekoliko navrata, kako biste izbegli grudvice, a smjesa bi trebala postati glatka i mekana. Kada ste dodali sve sastojke, tijesto umijesite dok ne postane homogeno i elastično.
2. Hlađenje tijesta:
Prebacite tijesto na radnu površinu, oblikujte ga u kuglu i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite tijesto u frižideru da se hladi najmanje sat vremena. Hlađenje je važno jer omekšali maslac u tijestu doprinosi boljoj teksturi pečenih listova, a hladno tijesto se lakše razvalja i ne puca prilikom pečenja.
3. Oblikovanje tijesta:
Kada je tijesto odstajalo, izvadite ga iz frižidera i podelite na dva jednaka dela. Svaki deo oblikujte u valjak kako biste dobili četvrtasti oblik prilikom razvaljivanja. Svaki deo tijesta razvaljajte u pravokutne ploče dimenzija 21×30 cm, pazeći da tijesto bude ravnomerno raspoređeno. Kako biste osigurali da su rubovi ravni, možete koristiti ravnalo ili jednostavno biti pažljivi prilikom razvaljivanja. Kada su ploče gotove, prerežite svaku po dužini na tri jednaka dela. Ovo će vam omogućiti da stvorite lepe savijače koje će biti lako motati.
4. Dodavanje džema:
Sada dolazi zabavni deo – punjenje savijače! Na svaki komad razvaljanog tijesta nanesite džem po izboru. Džem od šljiva, marelica ili kajsija su najčešći izbor, ali možete koristiti i bilo koji drugi voćni džem koji vam je omiljen. Džem ravnomerno rasporedite po tijestu, ali pazite da ne prepunite, jer će džem izlaziti dok se savijača peče. Kad ste premazali džemom, preklopite strane tijesta da dobijete urednu rolu, pazeći da džem ne izlazi izvan ivica.
5. Oblikovanje savijača:
Savijače podelite na pet jednakih delova i pažljivo ih složite u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pokušajte ih postaviti što ravnomernije kako bi pečenje bilo ravnomerno. Savijače treba da budu postavljene u tepsiji tako da se ne dodiruju, kako bi svaki deo mogao ravnomerno peći.
6. Pečenje:
Pečene savijače stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 170°C. Pecite ih oko 20 minuta, ili dok ne postignu zlatno-smeđu boju. Pečene savijače trebale bi biti hrskave spolja, a sočne i mekane iznutra. Ove savijače su vrlo slične tradicionalnim štrudlama, ali su brže i lakše za pripremu.
7. Posipanje šećerom u prahu:
Kada su savijače pečene i ohladile se, pospite ih prah šećerom pomiješanim s vanilin šećerom. Ovo će im dati lep fini sloj slatkoće i dodatni miris, koji će još više upotpuniti okus.
Saveti i Varijacije:
- Eksperimentirajte s okusima džema: Iako je džem od šljiva najpopularniji izbor, možete koristiti i džem od kajsija, marelica, malina, ili čak kremasti čokoladni namaz za potpuno drugačiji, ali podjednako ukusan rezultat.
- Dodajte začine: Ako želite malo obogatiti okus, možete u džem dodati malo cimeta ili limunove korice. To će dodati dašak začinske arome koja se savršeno slaže s voćem.
- Zamena za maslac: Za zdraviju verziju, možete koristiti margarin umesto maslaca, ali imajte na umu da će tekstura biti nešto drugačija.
Savijača s džemom je odličan izbor za sve ljubitelje brze i jednostavne kuhinje, ali i za one koji žele da uživaju u ukusnim, domaćim poslasticama. Bez obzira na to da li je pripremate za doručak, užinu ili kao desert, savijača će oduševiti sve prisutne svojim bogatim okusom i hrskavom teksturom. Kombinacija bogatog voćnog džema i mekanog tijesta čini ovu poslasticu neodoljivom i savršenom za svaku priliku.
Ne zaboravite – ovo je desert koji će vam ući u omiljeni repertoar, a priprema neće oduzeti puno vremena. Uživajte u svakom zalogaju!
