Mršava čokoladna torta

Ova torta je prava poslastica za ljubitelje bogatih, složenih okusa, jer spaja različite teksture i ukuse — od sočnih kora s džemom i orasima, preko karamelizovanog grilaza, do kremaste čokoladne kreme i glazure. Iako se čini kao zahtjevna torta, njezina priprema je jednostavna, a rezultat je impresivan.

Sastojci:

Za kore:

• 200 ml pjenušavog soka od narandže (oko 1 šolja)
• 3 šolje šećera
• 2 šolje brašna
• 2 žlice džema od kajsija
• 1 žličica sode bikarbone
• 3 žlice ulja
• 20 šoljica seckanih oraha (oko 200 g)

Za grilaz:

• 300 g šećera
• Margarin po izboru (oko 50 g)

Za čokoladni poklopac:

• 200 g čokolade (po mogućstvu tamna)
• Margarin po izboru (oko 50 g)

Za kremu:

• 600 g Tarhan halve sa kakaom (ili halva sa kakaom)
• 5 žlica šećera
• 6 šoljica kakaa (oko 60 g)
• 100 ml vode
• 2 štapića margarina (oko 500 g)

Za harmoniju (svježa pavlaka):

• 500 g salate od nemasnog mesa (opciono, može biti i salata po vašoj želji)
• 300 ml kisele vode (po potrebi, za razrjeđivanje pavlake)

Način pripreme:

1. Priprema kora:

• Pomiješajte sve sastojke za kore: sok od naranče, šećer, brašno, džem od kajsija, sodu bikarbonu, ulje i seckane orahe. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
• Prelijte smjesu u prethodno pripremljen pleh i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta, ili dok kore ne postanu zlatno-smeđe.
• Kada su kore pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade.

2. Priprema grilaza:

• Za grilaz, otopite šećer u tavi na srednjoj vatri i dobro karamelizirajte. Kada počne da se topi i dobije smeđu boju, dodajte margarin i dobro promiješajte.
• Prelijte ovu karamelizovanu smjesu preko svake kore dok su još tople. Ostavite da se ohladi i stvrdne.

3. Priprema čokoladnog poklopca:

• U drugoj tavi, istopite čokoladu sa margarinom na laganoj vatri dok se ne sjedine u glatku smjesu.
• Prelijte čokoladnu smjesu na već pečene kore sa karamelizovanim grilazom i ostavite da se ohladi.

4. Priprema kreme:

• U velikoj tavi, otopite halvu sa kakaom, dodajte šećer, kakao, vodu i margarin.
• Miješajte dok se smjesa ne sjedini i ohladi na sobnoj temperaturi. Kremu stavite u hladnjak dok ne postane čvrsta.

5. Sastavljanje torte:

• Na prvu koru s grilazom, prelijte kremu od halve i kakaa, ravnomjerno je rasporedite.
• Na kremu stavite drugu koru i ponovite postupak s preostalom kremom.
• Na vrhu torte možete poslužiti svježi šlag ili napraviti dekoraciju sa čokoladom i orasima.

6. Glazura i finalna dekoracija:

• Nakon što se sve ohladi, prelijte tortu sa čokoladnim poklopcem koji ste prethodno pripremili.
• Ukrasite tortu po želji sa čokoladnim strugotinama, orasi ili čak dodatnim slojem šlaga.

Saveti:

• Halva sa kakaom može se zamijeniti drugim vrstama halve, ukoliko je nedostupna, ali halva daje specifičan bogat okus.
• Za dodatnu osvježavajuću notu, možete dodati malo limunove kore u kremu ili u samu smjesu za kore.
• Kore možete napraviti unaprijed i držati ih u hermetički zatvorenoj posudi do nekoliko dana prije nego ih složite u tortu.

Ova torta sa karamelizovanim orasima, čokoladnim poklopcem i bogatom kremom je prava poslastica koja zadovoljava sve ljubitelje bogatih, složenih okusa. Savršena je za sve prilike, a njezin bogatstvo okusa i tekstura će oduševiti svakog gosta!