Ako ste u potrazi za brzim, zdravim i ukusnim jelom koje možete pripremiti u svega nekoliko minuta, pita od tikvica je definitivno pravi izbor. Ova lagana večera, bogata povrćem i sirom, ne samo da je jednostavna za pripremu, već je i izuzetno hranjiva i osvežavajuća. Tikvice su svestran povrtnjak koji se odlično slaže s raznim začinima i dodacima, a u kombinaciji s jajima, sirom i začinima, čine ovaj recept savršenim za svaki dan.
POTREBNI SASTOJCI:
- 2 srednje velike tikvice (narendane)
- 1 manja šaka nasjeckanog peršuna
- 1 paradajz (sjeckan na kriške)
- 4 jaja
- 6 žlica brašna
- 1 žličica bijelog luka u prahu
- 1 žličica crnog bibera
- 1 žličica majčine dušice
- Maslinovo ulje (za premazivanje)
- 100 g mocarele (sjeckane ili rendane)
PRIPREMA:
- Priprema tikvica: Počnite s pripremom tikvica, koje ćete prvo dobro oprati i narendati. Tikvice su prirodno bogate vodom, pa je važno posoliti ih odmah nakon što ih narendate. Posipajte ih s malo soli i ostavite da odstoje oko 5 minuta. Ovaj korak omogućava da tikvice otpuste višak tekućine, što je ključno kako bi pita imala bolju teksturu. Nakon toga, dobro ih istisnite rukama kako biste uklonili višak vode.
- Miješanje smjese: U velikoj posudi, pomiješajte narendane tikvice s umućenim jajima, nasjeckanim peršunom, bijelim lukom u prahu, crnim paprom i majčinom dušicom. Dodajte 6 žlica brašna i sve dobro promiješajte. Smjesa treba biti dovoljno gusta da se oblikuje, ali ne previše tvrda. Ako smjesa djeluje pregusta, slobodno dodajte još malo maslinovog ulja ili vode. Smjesa bi trebala biti mekana i pahuljasta, ali ne previše tekuća.
- Priprema posude za pečenje: Pripremite posudu za pečenje i premažite je maslinovim uljem kako bi pita dobila lijepu zlatnu boju prilikom pečenja. Smjesu od tikvica ravnomjerno rasporedite po dnu posude. Rasporedite kriške paradajza preko smjese, čime ćete dodati svježinu i sočnost. Zatim pospite rendanom mocarelom – ona će se tijekom pečenja otopiti i stvoriti savršen kremasti sloj.
- Pečenje: Zagrijte pećnicu na 190°C i stavite posudu u pećnicu. Pecite pitu oko 30 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa i sir ne porumeni. Ovo je ključno kako bi svi okusi i sastojci proželi jedno drugo i stvorili savršenu teksturu i boju.
- Posluživanje: Kada je pita gotova, ostavite je da se malo ohladi prije nego što je isječete. Poslužite je toplo kao laganu večeru ili uz salatu za dodatnu svježinu. Ova pita je savršena za obiteljsku večeru, ali i kao jednostavan obrok kada ste u žurbi.
Savjeti za savršenstvo:
- Tikvice: Ako volite kompaktniju teksturu, možete prvo iscijediti tikvice u kuhinjskom ručniku kako biste još više uklonili vlagu. To će spriječiti da pita bude previše vlažna.
- Kombinacija začina: Osim majčine dušice, možete eksperimentirati s drugim začinima poput origana, timijana ili čak malo mljevenog čili papra za blagi začinski udarac.
- Varijacije u siru: Iako mocarela daje nježnu, kremastu teksturu, možete je zamijeniti s nekim drugim sirom, poput feta sira za dodatnu pikantnost ili parmezanom za jači okus.
- Dodaci povrću: Osim paradajza, možete dodati i druge povrće po želji, poput paprike ili luka, za još bogatiji okus i raznolikost.
Zašto volim ovaj recept:
Ovaj recept za pitu od tikvica postao je moj omiljeni način pripreme povrća, jer je brz, ukusan i lagan. Tikvice su idealne za jela koja treba brzo pripremiti, a u ovoj piti se fantastično slažu s jajima i sirom, stvarajući savršenu ravnotežu okusa. Osim toga, pita je vrlo prilagodljiva – možete je jesti kao glavno jelo ili je kombinirati sa salatom za potpuni obrok. Sigurno ćete uživati u ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu, koje možete pripremati svaki tjedan, a nikad vam neće dosaditi!
