Brzi maffini

Priprema ovih muffina traje svega 40 minuta, uključujući vrijeme pečenja, i daje 12 porcija, što je idealno za cijelu obitelj ili grupu prijatelja. Osim toga, ovi muffini su vrlo svestrani – mogu se poslužiti uz razne umake poput kiselog vrhnja, grčkog jogurta ili čak salsa umaka, što im daje dodatnu kremastost i bogatstvo okusa.

Potrebni sastojci:

• 2 srednja krumpira
• 6 kriški slanine
• 100 g cheddar sira
• 125 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• ½ žličice crnog papra
• 2 jaja
• 120 ml mlijeka
• 60 g otopljenog maslaca
• 2 žlice sitno sjeckanog mladog luka

Način pripreme:

1. Zagrijavanje pećnice
   Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za muffine – možete ga namastiti ili obložiti papirnatim korpicama, ovisno o tome što imate pri ruci.
2. Priprema krumpira
   Operite i ogulite krumpire, a zatim ih skuhajte u vodi dok ne omekšaju, što obično traje oko 15-20 minuta. Kada su skuhani, ocijedite ih, a zatim ih dobro zgnječite u pire. Ovaj pire bit će baza za sočnost muffina, pa se potrudite da ne ostane grudica.
3. Priprema slanine i sira
   Dok se krumpiri kuhaju, pripremite slaninu. Stavite je u tavu i pržite dok ne postane hrskava. Nakon što je pečena, izvadite je iz tave, ocijedite na papirnatim ručnicima i sitno je izrežite. Naribajte cheddar sir na sitnoj ribež, kako bi se lakše rastopio unutar smjese.
4. Miješanje suhi sastojaka
   U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i biber. Ovaj korak je važan jer će vam omogućiti ravnomjerno raspoređivanje praška za pecivo, što je ključno za uspješan rast muffina.
5. Miješanje mokrih sastojaka
   U drugoj zdjeli umutite jaja, mlijeko i otopljeni maslac. Ove sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Otopljeni maslac dodaje bogatstvo okusa, a mlijeko daje potrebnu vlagu smjesi.
6. Spajanje smjesa
   Sada je vrijeme da spojite sve sastojke. U zdjelu s pireom od krumpira dodajte mješavinu suhi sastojaka i dobro promiješajte kako biste sve ravnomjerno povezali. Zatim dodajte mokre sastojke i pažljivo promiješajte sve zajedno. Bitno je da smjesa bude ujednačena, ali nemojte previše miješati kako bi muffini ostali lagani i sočni.
7. Dodavanje slanine, sira i mladog luka
   U smjesu sada dodajte sitno sjeckanu slaninu, naribani cheddar sir i mladi luk. Ovi sastojci neće samo obogatiti okus muffina, nego će im dati i finu teksturu. Sve pažljivo pomiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
8. Pečenje muffina
   Smjesu rasporedite u kalup za muffine. Svaki kalup napunite do tri četvrtine, kako bi muffini imali dovoljno prostora za rast tijekom pečenja. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20 do 25 minuta. Muffini su gotovi kada njihov vrh postane zlatnosmeđi, a čačkalica koju zabodete u sredinu muffina izađe čista.
9. Hlađenje muffina
   Kada su muffini pečeni, ostavite ih da se ohlade u kalupu oko 5 minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladili. Ovo kratko hlađenje u kalupu omogućit će im da zadrže svoju formu i spriječi da se raspadnu prilikom vađenja.

Savjeti za još bolji okus:

• Krumpir možete skuhati unaprijed, pa čak i ostaviti da se ohladi prije upotrebe. Ovaj trik je odličan ako pripremate muffine ujutro za doručak ili kao užinu tijekom dana.
• Varijacije: Ako želite, možete eksperimentirati s različitim vrstama sira, poput mozzarelle ili parmezana, za drugačiji okus. Također, umjesto mladog luka, možete koristiti svježi peršun ili origano.
• Za dodatnu hrskavost: Možete dodati i malo kvasca ili sjeckanih oraha u smjesu, čime će muffini dobiti još bogatiji okus i teksturu.

Ovi muffini s krumpirom, slaninom i sirom odličan su izbor za sve koji uživaju u jednostavnim, ali izuzetno ukusnim jelima. Brza priprema, sočnost iz krumpira, hrskavost slanine i kremasti sir čine ih savršenim izborom za doručak, užinu ili čak kao lagani obrok. Posluženi uz kremasti umak ili čak u kombinaciji s povrćem, ovi muffini bit će pravi hit na svakom stolu.