POTREBNI SASTOJCI:
- 450 grama tankih jufki za baklavu
- 450 grama mljevenih oraha
- 150 grama šećera
- 250 grama maslaca
Za agdu:
- 1 litar vode
- 650 grama šećera
- sok od jednog limuna
NAČIN PRIPREME:
Priprema jufki:
Prvo, pripremite radnu površinu i izvadite tanke jufke za baklavu. Kako bi se spriječilo njihovo sušenje dok radite, prekrijte ih vlažnom krpom. Ovo je važan korak jer suhe jufke mogu postati lomljive i otežati formiranje baklave.
Priprema oraha:
Uzmite orahe i sameljite ih u fino mljeveno brašno. Zatim ih pomiješajte s 150 grama šećera. Ova smjesa će poslužiti kao fil za baklavu i dodati joj slatkoću i bogat okus. Samo pazite da ne sameljete orahe previše sitno, jer će to utjecati na teksturu filovanja.
Topljenje maslaca:
U maloj posudi, rastopite 250 grama maslaca na laganoj vatri. Kada se maslac otopi, ostavite ga da se malo ohladi. Maslac je ključan za premazivanje jufki, jer će dodati bogatstvo i spriječiti da se jufke zalijepe jedna za drugu.
Formiranje baklave:
Za pripremu baklave, uzmite dvije jufke. Prvu jufku pažljivo rasporedite na radnu površinu i premažite je rastopljenim maslacem. Zatim na nju stavite drugu jufku i također je premažite maslacem. Po ovoj drugoj jufki ravnomjerno pospite smjesu mljevenih oraha i šećera.
Motanje jufki:
Uz pomoć oklagije, stavite je na dužu stranu jufke i polako motajte jufku oko oklagije. Ovaj postupak će vam pomoći da dobijete čvrsto uvučenu rolnu. Kada dođete do kraja jufke, pažljivo izvadite oklagiju dok držite rolu na mjestu.
Oblikovanje baklave:
Sada uzmite rolnu i postavite je uspravno. Počnite s dnom, koristeći obje ruke, nježno povlačite rolu prema dolje kako biste je oblikovali. Kada dobijete željeni oblik, odrezujte krajeve kako bi baklava izgledala uredno. Zatim, nožem prerezite rolu na pola, a zatim svaku polovicu još jednom kako biste dobili četiri jednake baklave.
Ponavljanje postupka:
Isti postupak ponavljajte sa svim preostalim jufkama i filom od oraha. Na kraju, svaku baklavu premažite s malo rastopljenog maslaca. Ovo će osigurati da baklava dobije zlatnu i hrskavu koricu tijekom pečenja.
Pečenje baklave:
Baklave slažite u prethodno podmazanu tepsiju. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, ili dok ne postanu lijepo zlatne i hrskave. Tijekom pečenja, može se dogoditi da miris baklave ispuni cijelu kuhinju, što će dodatno pojačati vašu želju za ovim slatkišem.
Priprema agde:
Dok se baklava peče, pripremite agdu. U velikoj posudi, pomiješajte 650 grama šećera s 1 litrom vode. Zagrijavajte smjesu na srednjoj vatri i kada proključa, kuhajte još 10 minuta. Ovaj sirup će se koristiti za prelivanje pečene baklave.
Dodavanje limunovog soka:
Kada se agda skuha, maknite je s vatre i dodajte sok od jednog limuna. Limunov sok će dodati kiselost koja balansira slatkoću agde i čini baklavu još ukusnijom.
Prelijevanje baklave:
Kada baklava završi s pečenjem, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Zatim je prelijte ohlađenom agdom. Agda će se upiti u baklavu, čineći je sočnom i punom okusa.
Hlađenje i posluživanje:
Ostavite baklavu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što je narežete na komade. Baklava se obično poslužuje hladna, a može se čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu nekoliko dana.
Ova baklava s orasima savršena je za razne prigode, bilo da se radi o obiteljskim okupljanjima, rođendanima ili blagdanima. Njen bogat okus i hrskava tekstura čine je jednim od najomiljenijih slastica.
