Domaća pogača

Za pripremu ove pogače koja će oduševiti svojom mekoćom i mirisom, potrebni su sljedeći sastojci i slijedeći koraci. Recept je jednostavan, a rezultat uvijek zadovoljava, bilo da ga pripremate za obiteljsku večeru ili kao savršen prilog uz glavno jelo.

Sastojci:

• 450 ml toplog mlijeka – osnovna tekućina koja će aktivirati kvasac i omogućiti tijestu da naraste.
• 40 g svježeg kvasca – glavni sastojak za dizanje tijesta.
• 1 žlica šećera – potrebna za aktivaciju kvasca, koji će fermentirati i pomoći tijestu da naraste.
• 60 ml ulja – daje tijestu vlagu i čini ga mekšim.
• 650 g mekog brašna T400 (±50g) – osnovni sastojak za izradu tijesta, važno je koristiti kvalitetno brašno.
• 1 jaje – za dodatnu bogatost tijesta i za premazivanje prije pečenja.
• 100 g putera ili margarina – za premazivanje tijesta i za postizanje bogatije, mekše teksture.

Priprema:

1. Aktivacija kvasca: Počnite tako da pomiješate kvasac, malo toplog mlijeka (oko 200 ml), šećer i 2-3 žlice brašna u manjoj zdjeli. Ovu smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta na toplom mjestu kako bi se kvasac aktivirao i počeo stvarati mjehuriće. Ovaj korak je ključan kako bi tijesto dobro naraslo.
2. Priprema mokrih sastojaka: U velikoj zdjeli, pomiješajte preostalih 250 ml mlijeka, ulje i sol. Zatim u ovu smjesu dodajte aktivirani kvasac. Dobro promiješajte sve mokre sastojke.
3. Dodavanje brašna i oblikovanje tijesta: U drugoj zdjeli prosijte brašno kako biste uklonili eventualne grudice i dodali mu prozračnost. Postepeno dodajte prosijano brašno u smjesu mokrih sastojaka, miješajući kako biste dobili mekano, ali elastično tijesto. Nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine, a zatim počnite mijesiti rukama dok ne dobijete glatko i podatno tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da tijesto ne postane previše tvrdo.
4. Miješenje i ostavljanje tijesta da naraste: Tijesto premažite sa malo ulja, a zatim ga pokrijte prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta, ili dok ne udvostruči svoju veličinu. Ovaj korak omogućit će kvascu da obavi svoj posao i da tijesto postane mekano i pufasto.
5. Oblikovanje pogače: Nakon što tijesto naraste, izvadite ga na površinu posutu brašnom i lagano ga premijesite kako biste izbacili višak zraka. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova. Svaki komad oblikujte u kuglu, a zatim svakog kuglicu spljoštite u oblik manjeg pravokutnog oblika.
6. Premazivanje maslacem i slaganje slojeva: Svaku spljoštenu kuglu tijesta obilno premažite omekšalim maslacem. Na gornjoj površini svakog komada, možete napraviti lagane zareze vilicom ili nožem, što će pomoći da pogača bude još ljepše strukturirana.
7. Stavljanje u pleh: Oblikovane komade tijesta složite u prethodno podmazan pleh promjera 30 cm, pazeći da između njih ostavite malo prostora. Ostavite tijesto da se diže još 20-30 minuta kako bi se dodatno puffalo i postalo još mekše.
8. Premazivanje i pečenje: Prije nego što stavite pleh u pećnicu, premažite umutjenim jajem cijelu površinu pogače, što će joj dati lijepu zlatnu boju dok se peče. Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite pogaču oko 20-25 minuta. Pečena pogača trebala bi biti zlatno-smeđa na površini i pufasta.
9. Finalni premaz: Kada pogača bude pečena, izvadite je iz pećnice i dok je još topla, premažite je sa malo ulja kako bi kožica ostala mekana i sjajna. Ovaj završni korak daje pogači sočnost i dodatno je omekšava.

Posluživanje:

Ova pogača je savršen prilog za sve vrste jela, bilo da se poslužuje uz supu, salate, mesna jela, ili kao samostalan obrok uz malo maslaca ili džema. Mekana je i sočna, a njezin miris će vas osvojiti već u trenutku kada je izvadite iz pećnice.

Za najbolji okus, preporuča se poslužiti je dok je još topla. Možete je čak ponovo zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, čime ćete ponovno vratiti njezinu svježinu i mekanost.

Savjeti:

• Ako želite da pogača bude još mekša, možete dodati malo mlijeka u prahu u tijesto ili zamijeniti polovicu maslaca s vrhnjem za kuhanje.
• Tijesto možete pripremiti i večer prije, ostaviti ga da se diže u hladnjaku, a zatim oblikovati pogaču sljedeći dan.
• Za dodatni okus, možete dodati začine poput kvasine ili origana u tijesto.

Ovaj recept za pogaču sigurno će postati vaš omiljeni, a s lakoćom ga možete prilagoditi različitim varijantama i osobnim preferencijama.