POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovnu smjesu:
- 300 grama bijele kokosove mase
- 250 grama kuhanog krumpira
- 250 grama šećera u prahu
- 250 grama margarina
- 300 grama čokoladne kokosove mase (ili mješavina kokosa i keksa)
Za biskvit:
- 350 grama šećera
- 100 mililitara vode
- 150 grama oraha ili lješnjaka
- 150 grama mljevenog keksa
- 100 grama čokolade
- 125 grama margarina
POSTUPAK PRIPREME:
Ovaj kolač je vrlo raznovrsan i pruža nekoliko opcija za pripremu, pa je idealan za ljubitelje kokosa i čokolade. Priprema uključuje izradu nekoliko različitih vrsta kolača, pa je ovo recept koji će zadovoljiti i najzahtevnije sladokusce.
Priprema kokosove smjese:
Prvi korak je priprema kokosove smjese koja će poslužiti kao temelj za nekoliko vrsta kolača. Počnite sa kuhanjem krumpira. Očistite krumpir, stavite ga u vodu i kuhajte dok ne postane mekan. Kada se krumpir ohladi, izgnječite ga mikserom ili vilicom, tako da postane glatka smjesa bez grudvica. Ovaj korak je važan jer će krumpir biti osnovni sastojak koji daje teksturu kokosovoj masi.
U drugoj posudi omekšajte margarin, a zatim mu dodajte 250 grama šećera u prahu. Dobro promiješajte sve dok ne dobijete glatku kremu. Smjesu šećera i margarina dodajte u izgnječeni krumpir i dobro sjedinite sve sastojke. Na kraju, dodajte 300 grama kokosove mase i sve dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku, homogenu masu. Ova kokosova smjesa bit će osnova za nekoliko vrsta kolača, a njen bogat okus kokosa u kombinaciji s kremastim krumpirom i šećerom daje divan rezultat.
Priprema biskvitne smjese:
Dok pripremate kokosovu masu, možete početi s pripremom biskvita. U loncu pomiješajte 350 grama šećera i 100 mililitara vode. Stavite smjesu na srednje jaku vatru i dovedite je do vrenja. Kada smjesa počne kipjeti, dodajte 125 grama margarina i promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Nakon što je margarin otopljen, u smjesu dodajte 100 grama čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini sa svim ostalim sastojcima. Kada je smjesa homogena, dodajte 150 grama mljevenog keksa i 150 grama sjeckanih oraha ili lješnjaka. Ovisno o vašim preferencijama, možete koristiti samo orahe ili samo lješnjake, a čak možete kombinirati oboje. Dobro promiješajte sve dok ne dobijete homogenu smjesu. Ostavite ovu smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Oblikovanje kolača:
Kada su obje smjese ohlađene na odgovarajuću temperaturu, možete početi s oblikovanjem kolača. Za prvi tip kolača, od bijele kokosove mase odvojite 300 grama, a od tamne biskvitne smjese isto toliko. Bijelu masu oblikujte u dvije trake dužine oko 20 cm i širine 1,5 cm. Sličnu radnju ponovite s crnom biskvitnom smjesom. Nakon što ste oblikovali trake, stavite ih jednu pored druge, a zatim ih lagano spojite rukama ili lopaticom pritiskajući sa strane i odozgo. Ovaj spoj će dati elegantan izgled kolaču, a zatim ga stavite u hladnjak da se stisne i osuši. Ovaj kolač je izvrstan izbor za svečane prilike ili kao luksuzni desert za goste.
Izrada ‘Raphael’ kuglica:
Od preostale bijele kokosove smjese oblikujte male kuglice. U sredinu svake kuglice stavite po jedan lješnjak, a zatim kuglicu premažite s još malo kokosa. Ove kuglice podsjećaju na popularne ‘Raphael’ kuglice, a bogat okus kokosa u kombinaciji s lješnjakom čini ih savršenim slatkim zalogajem. Ove kuglice možete poslužiti kao jednostavan, ali elegantan desert koji će oduševiti sve ljubitelje kokosa.
Kokosova gnijezda s čokoladom:
Još jedan ukusan i dekorativan kolač koji možete napraviti je oblikovanje kokosove mase u mala gnijezda. Od preostale bijele mase, oblikujte male kuglice, ali ih pritom lagano pritisnite prstima kako biste napravili udubljenja — gnijezda. Otopite 30 grama čokolade i dodajte malo ekstrakta mente za osvežavajući miris. Žlicom napunite svako gnijezdo s čokoladnom smjesom i stavite ih u hladnjak da se čokolada stegne. Ova varijanta kolača je vrlo dekorativna i pruža kombinaciju slatkoće kokosa i bogatstva čokolade, što je pravo uživanje za oči i nepce.
Košnice od tamne mase:
Za posljednju vrstu kolača, koristit ćete preostalu tamnu biskvitnu masu. S pomoću kalupa oblikujte male košnice koje podsjećaju na saće. Ovaj kolač će biti vrlo dekorativan i atraktivan, idealan za posluživanje na svečanim prigodama. Možete ga ostaviti jednostavnim ili, ako želite, dodati još malo čokolade ili kokosa za dodatnu teksturu. Ovaj kolač je vrlo svestran i može se prilagoditi različitim prigodama.
Ovaj recept je prava poslastica za ljubitelje kokosa i čokolade. S različitim vrstama kolača koje možete pripremiti, od elegantnih traka do slatkih kuglica i gnijezda, pruža mogućnost za kreativnost u kuhinji i impresioniranje gostiju. Biskvitna smjesa s čokoladom i orasima ili lješnjacima pruža bogat okus, dok kokosova smjesa dodaje sočnost i laganost. Kombinacija ovih sastojaka čini ovaj kolač savršenim izborom za svaku priliku, bilo da je riječ o svečanoj večeri ili običnom obiteljskom okupljanju.
