Italijanske vanilice

Potrebni sastojci:

• 125 g maslaca
• 150 g šećera
• 80 ml ulja
• 2 jaja
• 1 vrećica vanilin šećera
• Prstohvat soli
• 80 g kukuruznog škroba
• 350 g brašna
• 6 g praška za pecivo
• 150 g tamne čokolade
• 100 ml kiselog vrhnja

Način pripreme:

1. Priprema tijesta: Prvo započnite s pripremom tijesta. U velikoj zdjeli sjedinite omekšali maslac i šećer. Dobro ih izmiješajte dok ne postanu glatki i pjenasti. Ovaj korak je ključan za dobivanje mekanog i prhkog tijesta. Zatim dodajte ulje i nastavite miješati dok smjesa ne postane ujednačena. Dodajte 2 jaja, vanilin šećer i prstohvat soli. Svaki put nakon dodavanja novih sastojaka dobro promiješajte kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo i kako bi smjesa postala homogena.
2. Dodavanje suvih sastojaka: U drugoj zdjeli prosijte brašno s praškom za pecivo. Zatim, dodajte 80 g kukuruznog škroba i dobro izmiješajte suve sastojke. Postupno dodajte ovu suvu smjesu u mokre sastojke, miješajući sve dok se ne formira homogeno tijesto. Tijesto bi trebalo biti mekano, ali dovoljno čvrsto da se može oblikovati u kuglice. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna, a ako je previše suho, dodajte malo više ulja.
3. Oblikovanje kolačića: Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na male komade i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu pritisnite između dlanova ili, za poseban izgled, možete koristiti rešetku da biste stvorili karakterističan uzorak na površini kolačića. Ako nemate rešetku, slobodno oblikujte kuglice rukama. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje, pazeći da ih ne slažete preblizu jednu drugoj, jer će tijekom pečenja narasti.
4. Pečenje kolačića: Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj pećnici na 170°C oko 20 minuta. Tijekom pečenja, kolačići će lagano narasti i poprimiti zlatno-smeđu boju. Ovaj proces je važan jer omogućava da kolačići postanu prhki izvana, a mekani iznutra.
5. Priprema čokoladne kreme: Dok se kolačići peku, možete pripremiti čokoladnu kremu. U maloj posudi otopite 150 g tamne čokolade s 100 ml kiselog vrhnja na laganoj vatri. Povremeno miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Čokoladna krema neće biti previše gusta, ali bit će dovoljno bogata da savršeno nadopuni kolačiće. Ova krema je ključni element jer daje kolačićima dodatnu sočnost i bogatstvo okusa.
6. Spajanje kolačića: Kada su kolačići pečeni i ohlađeni, vrijeme je da ih spojite. Svaku polovicu kolačića premažite s pripremljenom čokoladnom kremom i pažljivo ih spojite. Čokolada će se stvrdnuti na sobnoj temperaturi i stvoriti fini sloj između dvije polovice tijesta. Kolačići postaju još ukusniji ako odstoje nekoliko dana, jer čokolada upije aromu tijesta i stvori savršen spoj okusa.
7. Čuvanje kolačića: Za najbolji rezultat, kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Time ćete osigurati da čokolada ostane mekana, a tijesto svježe. Ovi kolačići su pravi izbor za sve ljubitelje tamne čokolade i prhkog tijesta, a također su savršen poklon za blagdane ili specijalne prilike.

Ovi kolačići savršeno balansiraju bogatstvo tamne čokolade i prhko tijesto. S obzirom na to da su jednostavni za pripremu, mogu postati vaša omiljena poslastica za svaki dan ili posebnu prigodu.