Zapečeni sir od cvjetače je pravo otkriće za sve ljubitelje povrća, ali i onih koji uživaju u jelima koja kombiniraju zdrave i ukusne sastojke. Ovo jelo možete poslužiti kao samostalno glavno jelo, ali i kao savršen prilog uz razna jela. Svi znamo da cvjetača ima svestranost u kuhinji, no zapečena s luksuznom mješavinom vrhnja, jaja i topljenih sireva, ona dolazi u sasvim novom, bogatom okusu.
Cvjetača je povrće koje je često zapostavljeno, no svojim neutralnim okusem i teksturom odličan je temelj za razne kulinarske kombinacije. U ovom jelu, nježna pečena cvjetača dolazi do izražaja zahvaljujući kremastoj smjesi od vrhnja i jaja, a dodatak parmezana i mozzarelle daje bogatstvo okusa i teksture. Suptilan okus paprike dodaje dimnu notu koja ovo jelo čini još zanimljivijim. Bez obzira na to hoćete li ga poslužiti kao prilog ili glavno jelo, sigurno će zadovoljiti sve ukuse.
Sastojci:
- 1 srednja cvjetača, podijeljena na cvjetove
- 1 žličica soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 jaja
- oko 30 ml vrhnja (oko 2 žlice)
- Crni papar po ukusu
- Po želji ribani parmezan (oko 50 g)
- Mekana mozzarella, narezana na komadiće (oko 100 g)
- Paprika za začinjenje
Priprema:
Za pripremu ovog jela prvo ćete pripremiti cvjetaču. Prvo zagrijte pećnicu na 200°C. U velikom loncu zakuhajte vodu s 1 žličicom soli. Kada voda počne kuhati, stavite cvjetove cvjetače i blanširajte ih oko 5 minuta. Ovaj korak je važan kako bi cvjetača bila mekša i lakša za daljnje pečenje. Nakon toga, pažljivo izvadite cvjetaču i osušite je kuhinjskom krpom kako biste uklonili višak vode.
Sljedeći korak je pečenje cvjetače. Stavite cvjetiće na lim za pečenje i prelijte ih maslinovim uljem. Pomiješajte ih tako da budu ravnomjerno obloženi uljem, a zatim stavite u pećnicu na 10 minuta. Cilj je da cvjetača poprimi laganu zlatnu boju i da postane mekana, ali ne previše pečena. U međuvremenu pripremite smjesu od jaja.
Za smjesu, u posudi umutite dva jaja s vrhnjem, crnim paprom i, po želji, malo ribanog parmezana. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i stvore kremastu smjesu. Smjesu ostavite po strani dok cvjetača peče.
Kada cvjetača bude gotova, stavite je u namašćenu posudu za pečenje. Pažljivo prelijte smjesu od jaja preko cvjetače, pazeći da se ravnomjerno rasporedi. Zatim dodajte ribani parmezan i komadiće mozzarelle po vrhu. Ako želite dodatno začiniti, pospite paprikom ili dodajte malo više crnog papra. Ovaj korak donosi bogatstvo okusa i lijepu zlatnosmeđu boju pri pečenju.
Sada je vrijeme za pečenje cijelog jela. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite još 20 minuta. Sir bi trebao postati mjehurićast, a gornji sloj treba dobiti zlatnosmeđu boju. To je znak da je jelo savršeno pečeno i spremno za posluživanje.
Posluživanje:
Kada izvadite zapečeni sir od cvjetače iz pećnice, ostavite ga da se kratko ohladi. Ovo je izuzetno važan korak jer će jelo tako postati čvršće i lakše za rezanje i serviranje. Zapečena cvjetača s topljenim sirom može se poslužiti kao samostalno jelo, osobito ako tražite lagan i hranjiv obrok. No, može poslužiti i kao odličan prilog uz mesna jela poput piletine na žaru, pečenih odrezaka ili ribe.
Za potpuni obrok, poslužite ovo jelo uz svježu zelenu salatu. Zeleni listovi dodaju svježinu, dok kisele note dresinga mogu balansirati bogate okuse jela. Za dodatnu hranjivost, možete uz jelo poslužiti i krišku hrskavog kruha. Taj kruh savršeno upija kremasti umak i daje dodatni užitak pri svakom zalogaju.
Ako želite dodatno obogatiti jelo, možete posipati svježim peršinom ili vlascem neposredno prije serviranja. To će ne samo poboljšati okus, već će i vizualno upotpuniti prezentaciju jela, čineći ga još privlačnijim.
Zapečeni sir od cvjetače odličan je način da obogatite svoj jelovnik s nečim zdravim, hranjivim i izuzetno ukusnim. Svojim blagim okusima i bogatim teksturama, ovo jelo zadovoljava širok spektar ukusa, te je pogodno za obiteljsku večeru ili kao poseban prilog na vašim gozbenim stolovima.
