Knedle sa šljivama

Ovaj recept donosi dva savršena recepta za razne prilike – od ukusnih knedli sa šljivama, do osvježavajućeg soka od mente, idealnog za ljetne dane. Počnimo s pripremom knedli sa šljivama, a zatim ćemo se posvetiti pripremi svježeg soka od mente.

Knedle sa šljivama

Knedle sa šljivama su klasik koji ne izlazi iz mode, a ovaj recept čini ih jednostavnim za pripremu, uz sočan i mekan nadjev. Pire od krumpira daje tijestu nevjerojatnu nježnost, dok šljive u sredini čine svaku knedlu savršenim zalogajem. Ovaj recept je idealan za obiteljska okupljanja, ali i za one trenutke kada želite uživati u domaćem, mirisnom jelu.

Sastojci:

• 1 kg pirea (najbolje od krumpira)
• 2 jaja
• 2 žlice ulja
• Prstohvat soli
• 40 dkg oštrog brašna
• Otprilike 20 šljiva (svježih ili smrznutih)
• Malo krušnih mrvica
• Malo ulja (za prženje krušnih mrvica)

Priprema:

1. Priprema pirea: Počnite s guljenjem krumpira i kuhanjem u slanoj vodi dok ne omekša. Kad je krumpir kuhan, ocijedite ga i zgnječite u glatki pire. Najbolje je ostaviti pire da se ohladi, najbolje preko noći u hladnjaku, jer hladni pire daje bolje rezultate pri oblikovanju tijesta.
2. Miješanje tijesta: Kad je pire ohlađen, izmjerite njegovu težinu. Na svakih 0,5 kg pirea dodajte 1 žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Pomiješajte ove sastojke i dobro zamijesite tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati još malo brašna, ali pazite da ne dodate previše kako bi knedle ostale mekane.
3. Formiranje knedli: S pripremljenim tijestom oblikujte male okruglice, pazeći da svaka okruglica sadrži jednu šljivu. Ako koristite smrznute šljive, pobrinite se da ih odmrznete i ocijedite višak tekućine prije nego što ih stavite u tijesto.
4. Kuhanje knedli: Okruglice kuhajte u vodi koja vrije oko 15 minuta. Kad knedle isplivaju na površinu, znači da su gotove. Pažljivo ih izvadite iz vode.
5. Prženje u krušnim mrvicama: Na tavi zagrijte malo ulja i pržite krušne mrvice dok ne postanu zlatne. Gotove knedle pospite prženim krušnim mrvicama. Ovaj korak daje knedlama dodatnu teksturu i bogatiji okus.
6. Zamrzavanje: Ako ne planirate odmah konzumirati sve knedle, možete ih zamrznuti prije kuhanja. Stavite ih na pladanj, a kad se smrznu, prebacite ih u plastične vrećice ili posude. Kad god poželite uživati u knedlama, jednostavno ih kuhajte u vrućoj vodi oko 15 minuta.

S ovim receptom možete napraviti oko 40 knedli od 2 kg pirea, što je dovoljno za veće obiteljsko okupljanje ili obrok za nekoliko dana. Knedle sa šljivama možete poslužiti kao glavno jelo ili kao desert uz malo šećera u prahu i mlijeka.

Sok od mente

Za one vruće ljetne dane, sok od mente je savršen način da se osvježite. Ovaj domaći sok je lako napraviti, ne zahtijeva kuhanje, a osim što je ukusan, odlično hidratizira i osvježava. Zbog jednostavnosti pripreme i prirodnih sastojaka, bit će to vaš omiljeni napitak tijekom ljeta.

Sastojci:

• 300 g svježe mente (ili više, ovisno o jačini okusa koju želite)
• 5-6 žlica šećera (ovisno o željenoj slatkoći)
• 3 vrećice soka od limuna (ili sok od 3 svježa limuna)
• 3 litre vode
• 3 kg šećera (za zaslađivanje)

Priprema:

1. Priprema mente: Prvo, temeljito operite svježe listove mente pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu i moguće nametnike. Nasjeckajte mentu na male komadiće koristeći nož ili škare, a zatim je pomiješajte s 5-6 žlica šećera i sokom od limuna. Smjesu zgnječite rukama kako bi se okusi oslobodili, a metvica pustila svoj prirodni miris i aromu.
2. Miješanje sa vodom: Nakon što ste zgnječili mentu, prelijte smjesu s 3 litre vode i ostavite da odstoji 24 sata. Ovo je važno kako bi voda upila sve arome mente i limuna.
3. Procjeđivanje: Nakon što je smjesa odležala, procijedite tekućinu kroz cjedilo ili gazu kako biste uklonili sve čestice mente.
4. Zaslađivanje: U procijeđenu tekućinu dodajte 3 kg šećera i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da odstoji još nekoliko sati, miješajući svakih 4-5 sati. Kada se šećer potpuno otopi, sok je spreman za daljnje korištenje.
5. Finalno procjeđivanje i punjenje: Još jednom procijedite sok kako biste osigurali da nema grudica ili ostataka. Prelijte sok u staklene boce i dobro ih zatvorite.

Sok od mente je sada spreman za uživanje. Poslužite ga hladnog, uz nekoliko kockica leda, za pravi ljetni užitak.

Bilo da pripremate knedle sa šljivama ili uživate u osvježavajućem soku od mente, ovi recepti su idealni za svaki dan, ali i za posebne prigode. S receptom za knedle sa šljivama uživat ćete u domaćem okusu s lakoćom, dok će sok od mente vašim ljetnim danima dodati dašak svježine. Uživajte u pripremi i naravno, u uživanju u ovim divnim jelima!