Kremasti kolač

Ovaj recept za kolač s lješnjacima, kremom i čokoladnom glazurom je pravi hit među ljubiteljima slatkih, kremastih deserta. U njemu ćete uživati u bogatom okusu i teksturi, koja dolazi od slojeva biskvita s lješnjacima, bogate kreme i glazure s Nutellom i čokoladom. Priprema ovog kolača nije previše komplicirana, ali rezultati su izvanredni!

Sastojci:

Biskvit:

• 10 dkg nasjeckanih i poprženih lješnjaka
• 7 bjelanjaka
• 15 dkg šećera
• 1 dl ulja
• 7 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo

Krema:

• 7 žumanjaka
• 7 dl mlijeka
• 7 žlica šećera
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 250 g maslaca ili margarina

Glazura:

• 20 dkg čokolade
• 10 g putera
• malo ulja
• 1 teglica Nutelle
• 20 dkg Petit Beurre keksa

Priprema:

1. Priprema biskvita:

• Prvo obložite lim za pečenje (30×40 cm) papirom za pečenje, tako da pokriva cijelu površinu.
• Ravnomjerno rasporedite nasjeckane i popržene lješnjake po pripremljenom limu.
• U posebnoj zdjeli snažno miksajte bjelanjke sa šećerom dok ne postanu čvrsti snijeg. Ovo je ključno za uspjeh biskvita, jer bjelanjci daju volumen i laganu teksturu.
• Postupno dodajte ulje u smjesu, miksajući pažljivo da ne izgubite volumen.
• Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim lagano, špatulom, umiješajte u smjesu od bjelanjaka. Pazite da se sve dobro sjedini, ali ne miješajte previše da ne bi došlo do sloma snijega.
• Smjesu prebacite u lim, preko lješnjaka, i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite 15 minuta ili dok biskvit ne postane zlatno smeđi.
• Kad je biskvit gotov, preokrenite ga tako da lješnjaci budu okrenuti prema gore. Zatim obilato rasporedite Nutellu po cijeloj površini biskvita dok je još toplo.

2. Priprema kreme:

• Za kremu, zagrijte mlijeko u posudi na srednjoj vatri.
• U zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer i puding od vanilije. Dodajte malo mlijeka iz lonca kako biste razrijedili smjesu, a zatim prebacite sve u zagrijano mlijeko.
• Kuhajte kremu na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne.
• Kada se krema zgusne, maknite je s vatre i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Kada je krema ohlađena, dodajte maslac i miksajte dok se ne sjedini u glatku, kremastu smjesu.

3. Priprema glazure:

• Za glazuru, otopite čokoladu u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodajte malo ulja i maslac, a zatim dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
• Dodajte Nutellu u otopljenu čokoladu i sve dobro promiješajte dok se sve ne sjedini u bogatu, kremastu glazuru.

4. Sastavljanje kolača:

• Kekse (Petit Beurre) kratko umočite u mlijeko na pari, a zatim ih pažljivo položite na površinu biskvita s Nutellom. Pokrijte cijelu površinu keksima, pazeći da se ne preklapaju.
• Preko keksima rasporedite pripremljenu kremu i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
• Na kraju, prelijte kolač s čokoladnom glazurom koju ste pripremili.
• Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati kako bi se krema stisnula i glazura se stvrdnula.

Posluživanje:

Ovaj kolač je najbolji kad se poslužuje hladan, jer će tada sve teksture biti savršeno usklađene – hrskavi keksi, bogata krema i glatka čokoladna glazura. Služite ga uz šalicu kave ili čaja za savršen završetak obroka.

Savjeti:

• Nutella u glazuri daje fantastičnu bogatost, ali ako želite možete je zamijeniti s čokoladnim namazom po vašoj želji.
• Kolač je izuzetno bogat, pa ga možete rezati na manje komade kako bi bio lakši za konzumiranje, osobito ako planirate poslužiti veći broj ljudi.
• Skladištenje: Kolač će se dobro držati u hladnjaku 3-4 dana.

Uživajte u pripremi i konzumaciji ovog izuzetnog kolača!