Štrudla je klasično jelo koje se često priprema u mnogim domaćinstvima, a posebno je popularna tokom praznika i slavlja. U ovom receptu predstavljamo strudlu s filom od oraha i maka, koja će oduševiti sve ljubitelje slatkih kolača. Savršena je za posluživanje uz kafu ili čaj, a jednostavna priprema čini je idealnom i za manje iskusne kuharice.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 180 grama masti: Možete koristiti svinjsku mast ili margarin, zavisno od vaših preferencija.
- 50 grama šećera u prahu: Ovaj šećer će dati finu teksturu i sladak ukus tijestu.
- 100 mililitara vode: Voda će pomoći da tijesto bude sočno.
- 1 kašičica kvasca: Kvasac će omogućiti da tijesto naraste.
- 1 jaje: Jaje dodaje bogatstvo i vezuje sastojke.
- 50 grama kiselo pavlake: Pavlaka će dodatno omekšati tijesto.
- Oko 470 grama brašna: Brašno je glavni sastojak za izradu tijesta.
Za fil od oraha:
- 400 grama mljevenih oraha: Orasi su bogati ukusom i čine fil hrskavim.
- 300 grama prah šećera: Ovaj šećer će zasladiti fil.
- 1 vrećica vanilin šećera: Vanila dodaje aromu i poboljšava ukus.
- 200 mililitara toplog mlijeka: Mlijeko će omekšati fil.
- 1 kašičica cimeta: Cimet dodaje toplinu i dodatni miris.
Za fil od maka (po želji):
- 400 grama mljevenog maka: Mak je odlična alternativa za fil.
- 300 grama prah šećera: Sladak dodatak filu od maka.
- 200 mililitara mlijeka: Mlijeko će pomoći da fil bude kremast.
Način pripreme
Priprema tijesta
- Kreiranje smjese: U većoj zdjeli sjedinite mast i šećer u prahu. Miksajte ih dok ne postanu pjenasti. Ovo je ključni korak jer će masnoća i šećer omogućiti tijestu da bude lagano i vazdušasto.
- Dodavanje sastojaka: U smjesu dodajte jaje, kvasac koji ste prethodno razmutili u vodi, i kiselu pavlaku. Sve dobro izmiksajte mikserom.
- Zamjesite tijesto: Postepeno dodajte brašno i zamjesite tijesto. Trebalo bi biti glatko i elastično. Kada ste dobili tijesto, podelite ga na tri jednaka dela.
Priprema filova
Fil od oraha:
- U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, prah šećer, vanilin šećer i cimet.
- Sve to prelijte sa 200 ml toplog mlijeka i dobro sjedinite. Ovaj fil treba biti sočan, ali ne previše tečan.
Fil od maka (po želji):
- Na sličan način, u drugoj zdjeli, pomiješajte mljeveni mak sa prah šećerom.
- Dodajte 200 ml mlijeka i dobro sjedinite.
Složenje strudli
- Razvijanje tijesta: Tri dela tijesta razvaljajte tanko na radnoj plohi koju ste prethodno malo pobrašnili. Razvijajte tijesto na debljinu koja će omogućiti da se lako uvije, ali da se ne raspadne.
- Dodavanje fila: Premažite svaki komad tijesta filom od oraha ili maka (ako koristite oba). Pritom ostavite oko 2 cm od ivice tijesta ne namazano filom, kako bi se fil prilikom pečenja ne bi istakao.
- Urovanje: Urolajte tijesto s filom, pazeći da rubovi budu dobro zatvoreni. Ovaj postupak je važan kako bi se fil zadržao unutar strudle.
Pečenje
- Priprema tepsije: Tepsiju u kojoj ćete peći strudle podmažite sa uljem. Poredajte strudle na rastojanju od oko 5 cm jer će narasti tokom pečenja.
- Premazivanje: Premažite strudle umućenim žumancetom, što će im dati lijepu zlatnu boju tokom pečenja. Ostavite ih na hladnom mjestu preko noći, pokrivene krpom ili plastičnom folijom.
- Pečenje: Ujutro umutite bjelance i premažite strudle. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Finalizacija
Kada su strudle pečene, pospite ih prah šećerom i ostavite da se dobro ohlade pre nego što ih poslužite. Ovaj kolač je odličan i kada se služi hladan, a može se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi.
Strudla s filom od oraha i maka je ukusno jelo koje će oduševiti vaše ukućane i goste. Njena bogata tekstura i mirisni filovi čine je savršenom za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnoj proslavi ili jednostavnom nedeljnom ručku. Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju!
