Za izradu ove preukusne savijače koja će oduševiti svakog ljubitelja domaćih slastica, potrebni su vam sljedeći sastojci:
POTREBNI SASTOJCI:
- 200 g maslaca
- 150 g prah šećera
- 2 kašike ocata
- 9 kašika hladne vode
- 550 g brašna
- kašičica sode bikarbone
- prah šećer za posipanje
- paket vanilin šećera
NAČIN PRIPREME SAVIJAČE:
Prvo, u većoj zdjeli sjedinite omekšali maslac i prah šećer. Korištenjem miksera ili ručno, dobro izradite smjesu dok se svi sastojci ne sjedine u glatku kremastu smjesu. Ovo je osnovni korak, jer maslac i šećer čine temelj tijesta, koji će pružiti sočnost i mekanost savijači. Kada smjesa postane glatka, dodajte vodu u koju ste pomiješali ocat. Ocat će pomoći u omekšavanju tijesta, a voda će dodati vlagu potrebnu za dobijanje idealne teksture.
Nakon toga, dodajte sodu bikarbonu, koja će pomoći da tijesto bude lagano i prozračno, te pomalo podići tijesto prilikom pečenja. Zatim, postepeno dodajte brašno, miješajući sve dok ne dobijete glatko i čvrsto tijesto. Tijesto bi trebalo biti dovoljno elastično, ali ne previše tvrdo. Ako vam se čini da je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pređete granicu i ne učinite tijesto previše suhim.
Kada ste dobili idealnu teksturu tijesta, prebacite ga na površinu i oblikujte ga u kuglu. Prekrijte tijesto prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga da se hladi u hladnjaku oko sat vremena. Hlađenje tijesta je važno jer će omekšali maslac učiniti tijesto lakšim za oblikovanje i spriječiti da se savijače previše smekšaju tijekom pečenja.
Nakon što je tijesto dovoljno ohladilo, podijelite ga na dva jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u valjak, jer će vam to olakšati daljnje razvaljavanje tijesta. Kako biste dobili savršeno ravne i jednake listove tijesta, obavezno se poslužite ravnalom. Razvaljajte svaki dio tijesta u pravokutne ploče dimenzija približno 21 x 30 cm. Važno je da tijesto bude ravnomjerno razvaljano kako bi se sve savijače pekle ujednačeno i dobile lijepu teksturu.
Kada ste razvaljali oba komada tijesta, svaki pravokutni komad tijesta prerezujte po dužini na tri jednaka dijela. Ovo će vam omogućiti da dobijete ravnomjerne dijelove koji će se lijepo slagati pri motanju.
Nakon što ste pripremili sve komade tijesta, na svaki komad namažite svoj omiljeni džem. Možete koristiti džem od šljiva, marelica, jagoda, ili bilo koji drugi džem po vašoj želji. Džem je idealan jer daje sočnost savijačama, a njegova slatkoća savršeno nadopunjuje blagost tijesta. Nakon što ste premazali džemom, svaku traku tijesta pažljivo preklopite na pola, a zatim ih podijelite na pet jednako velikih dijelova.
Savijače položite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Bitno je da savijače stavite s razmakom kako se ne bi slijevale jedna na drugu, jer se tijekom pečenja šire i mogu se lijepiti. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 20 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ponekad je potrebno malo više vremena, ovisno o vašoj pećnici, pa budite pažljivi i pratite pečenje.
Kada su savijače pečene i dobile lijepu, zlatnu boju, izvadite ih iz pećnice i pospite prah šećerom pomiješanim s vanilin šećerom. Ovaj finalni dodir daje savijačama dodatnu slatkoću, kao i lijepu aromu vanilije koja se savršeno slaže s džemom.
Ove savijače nisu samo brze i jednostavne za pripremu, već su i izuzetno ukusne. Savršene su uz šoljicu čaja ili kave, a možete ih poslužiti i kao užinu ili desert na obiteljskim okupljanjima, rođendanima ili drugim slavljima.
Za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, možete dodati malo cimeta ili naribane limunove korice u džem kako biste dodali dodatnu aromu i poboljšali okus. Cimet će donijeti toplinu i začinsku notu, dok će limunova korica dodati svježinu i citrusni miris.
Savijače od džema, bilo da koristite šljive, marelice, ili neku drugu voćnu kombinaciju, savršeno se uklapaju u tradiciju kuhanja domaćih slastica. Ove slastice nisu samo jednostavne za pripremu, već donose i sjećanja na dane provedene u kuhinji s obitelji i prijateljima, stvarajući trenutke zajedništva koje ne zaboravljamo. Uživajte u pripremi i okusu ove slastice koja će sigurno postati omiljena u vašem domu!
