POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit:
- 6 jaja (odvojeni žumanci i belanci)
- Prstohvat soli
- 165 grama šećera
- 130 grama brašna
- 40 grama kakao praha
Za glazuru:
- 500 grama kisele pavlake (20% masnoće)
- 100 grama šećera u prahu
- 300 grama mascarpone sira
- 40 grama kakao praha
- 30 grama tamne čokolade
- 30 mililitara vruće mliječne kreme
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema biskvita:
Prvo, zagrijte rernu na 180 stepeni i pripremite pleh dimenzija 40×29 cm tako što ćete ga obložiti pek papirom. Ovaj korak je bitan kako bi se biskvit lako odvojio od pleha nakon pečenja.
U većoj posudi umutite belanjke sa prstohvatom soli. Nastavite da mutite dok se ne počnu stvarati mekani vrhovi. Zatim, postepeno dodajte šećer, po malo, nastavljajući da mutite dok smesa ne postane čvrsta i sjajna.
Kada dobijete čvrste belanjke, lagano umešajte žumanca. Mešajte pažljivo da ne bi ispadli vazduh i da smesa ostane vazdušasta i lagana.
U drugoj posudi prosejte brašno i kakao prah kako biste odstranili sve grudvice i osigurali ravnomernu raspodelu sastojaka. Zatim, postepeno dodajte prosejane suve sastojke u smesu sa jajima, i to u dve serije. Lagano umešajte sve sastojke pazeći da ne “spustite” smesu, jer želite da zadrži što više vazduha u smesi.
Smesu ravnomerno rasporedite u pripremljeni pleh, pazeći da je ravnomerno raspoređena po celoj površini. Pecite biskvit 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ovaj biskvit je vrlo lagan i vazdušast, pa će brzo biti gotov. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre nego što nanesete glazuru.
Priprema glazure:
Dok se biskvit hladi, pripremite glazuru. U velikoj posudi za mešanje, pomešajte 500 grama kisele pavlake, 100 grama šećera u prahu i 300 grama mascarpone sira. Mešajte ovu smesu 2-3 minuta dok ne postane glatka i homogena.
U manjoj posudi otopite 30 grama tamne čokolade. Kada se čokolada otopi, dodajte 30 mililitara vruće mliječne kreme i dobro sjedinite. Ova smesa će biti osnova koja daje bogat i pun okus glazuri.
Dodajte otopljenu čokoladu i kakao prah u prethodno pripremljenu smesu pavlake i mascarponea. Miješajte dok se sve potpuno ne sjedini i postane glatko i ujednačeno.
Sastavljanje torte:
Kada se biskvit potpuno ohladi, ravnomerno premažite glazuru po vrhu torte. Koristite špatulu ili kašiku kako biste glazuru ravnomerno rasporedili, stvarajući glatku površinu.
Za dodatnu dekoraciju, možete tortu ukrasiti čokoladnim strugotinama, svežim voćem, orašastim plodovima ili bilo kojim drugim sastojkom po vašem izboru. Ovaj kolač je jednostavan, ali vrlo dekorativan i ukusan, savršen za sve prilike.
Uživajte u svojoj savršenoj čokoladnoj torti koja je bogata, kremasta i puna čokoladnog okusa. Ovaj recept je brz i jednostavan, idealan za sve ljubitelje čokolade koji žele uživati u jednostavnom, ali luksuznom desertu.
