POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 90 grama šećera
- prstohvat soli
- 130 grama brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za puding:
- 3 jabuke
- 850 mililitara soka od jabuka
- 45 grama šećera
- 2 kesice pudinga od vanile
Za kremu:
- 400 ml slatke pavlake
- 600 g krem sira
- 60 g šećera
NAČIN PRIPREME:
Prvi korak je priprema biskvita. U velikoj posudi umutite 3 jaja sa 90 grama šećera i prstohvatom soli. Koristite mikser na visokoj brzini kako biste dobili laganu i penušavu smesu. Ovaj korak je ključan jer pjenasta smesa omogućava biskvitu da bude lagan i mekan. Kada jaja i šećer postanu dobro sjedinjeni, dodajte 130 grama prosijanog brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Pažljivo promiješajte sve sastojke kako bi smesa bila ravnomerna i bez grudvica. Možete koristiti pjenjaču da ravnomerno sjedinite prašak za pecivo i brašno sa mokrim sastojcima. Onda smesu izlijte u posudu obloženu papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite.
Stavite posudu u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 25 minuta. Proverite je li biskvit gotov tako što ćete zabosti čačkalicu u sredinu – ako izađe suva, biskvit je pečen. Kada se biskvit ispeče, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon što se ohladi, skinite papir za pečenje i isecite biskvit na tanke komade.
Dok biskvit hladi, pripremite puding. Ogulite 3 srednje velike jabuke i isecite ih na male kockice. Jabuke možete i naribati, ali kockice će bolje zadržati oblik u pudingu. Stavite iseckane jabuke u lonac, dodajte 850 ml soka od jabuka i 45 grama šećera. Sastojke kuvajte na srednje jakoj vatri dok smesa ne počne da ključa. Jabuke će omekšati, a sok od jabuka početi da se koncentrira, čineći puding bogatijim i ukusnijim.
U međuvremenu, pomešajte dve kesice pudinga od vanile sa 100 ml soka od jabuka. Kada smesa od jabuka i soka počne da ključa, dodajte pripremljeni puding u lonac, stalno mešajući kako bi se izbegle grudvice. Kuvajte još 2-3 minuta dok smesa ne postane gusta. Kada puding postigne željenu gustinu, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Dok se puding hladi, pripremite kremu. U velikoj posudi umutite 400 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta, gotovo u šlag. Pazite da ne preterate s mućenjem, jer bi pavlaka mogla postati previše gusta i masna. U umućenu pavlaku dodajte 600 g krem sira i 60 g šećera. Dobro umutite sve sastojke dok se ne sjedine u glatku i kremastu smesu. Ova krema će biti bogata i lagana, savršena kao završni sloj kolača.
Kada se biskvit ohladi, prelijte ga slojem ohlađenog pudinga od jabuka. Koristite lopaticu ili kašiku kako biste ravnomerno rasporedili puding po celoj površini biskvita. Zatim, na puding rasporedite kremu od pavlake i krem sira. Ova bogata krema stvoriće savršen kontrast sa sočnim pudingom i mekanim biskvitom. Na kraju, od preostalih delova biskvita, koje ste prethodno isekli, pažljivo rasporedite male komadiće po vrhu kreme.
Ovaj korak dodaje kolaču teksturu jer hrskavi komadi biskvita savršeno upotpunjuju mekane slojeve ispod.
Ovaj kolač, sa sočnim pudingom, bogatom kremom i mekim biskvitom, savršen je za svaku priliku. Možete ga poslužiti kao desert na porodičnim okupljanjima, rođendanima ili jednostavno uživati u njemu uz šolju kafe. Svi će ga obožavati zbog njegove lagane teksture i fantastičnih okusa koji se savršeno spajaju.
