Ovaj kolač je prava poslastica koja oduševljava svojom jednostavnošću i nevjerojatnim okusima. Kombinacija svježeg bobičastog voća, nježne meringe i hrskavog tijesta čini ovaj desert nezaboravnim. Ovaj recept ne samo da je brz, već i izuzetno ukusan i financijski prihvatljiv, a rezultat će vas ostaviti bez daha.
Sastojci za kolač:
Tijesto:
- 2 jaja
- 280 g brašna
- Prstohvat soli
- 60 g šećera
- 70 g kiselog vrhnja
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g otopljenog maslaca
Džem:
- 600 g smrznutog bobičastog voća (maline, borovnice, kupine ili mješavina)
- 50 g šećera
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 100 g narezanih badema
Meringa:
- 5 bjelanjaka
- Prstohvat soli
- 150 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 50 g nasjeckanih badema
Za pečenje:
- Pećnica zagrijana na 180°C (za tijesto) i 160°C (za meringu)
- Šerpa dimenzija 28×18 cm
Priprema:
1. Priprema tijesta:
Za početak, pripremite osnovu kolača. U velikoj zdjeli pomiješajte 2 jaja, 60 g šećera, 70 g kiselog vrhnja i 100 g otopljenog maslaca. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte 280 g brašna, prstohvat soli i 1 žličicu praška za pecivo. Dobro promiješajte dok svi sastojci ne budu ravnomjerno raspoređeni. Tijesto će biti malo gušće, ali se lako može rasporediti po dnu pripremljene šerpe.
Šerpu dimenzija 28×18 cm obložite papirom za pečenje ili je lagano nauljite, pa u nju ravnomjerno rasporedite pripremljeno tijesto. Stavite je u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 20 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa.
2. Priprema džema od bobičastog voća:
Dok tijesto peče, pripremite džem od bobičastog voća. U srednje velikoj posudi pomiješajte 600 g smrznutog bobičastog voća s 50 g šećera i 3 žlice kukuruznog škroba. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok voće ne omekša i počne puštati sok. Miješajte povremeno kako biste spriječili zagorijevanje. Ako želite gušći džem, nastavite kuhati dok ne postigne željenu gustoću.
Kada je džem gotov, dodajte 100 g narezanih badema i dobro promiješajte. Ovaj će dodatak dodati hrskavost i bogat okus voćnoj smjesi. Ostavite džem da se hladi dok pečete meringu.
3. Priprema meringe:
Za meringu, prvo pripremite bjelanjke. U čistoj posudi, pomoću miksera, umutite 5 bjelanjaka s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti i formiraju snijeg. Postupno dodajte 150 g šećera, malo po malo, dok se smjesa ne stvrdne i postane sjajna. Na kraju dodajte 8 g vanilin šećera i još malo izmiksajte.
Nakon što je meringa spremna, lagano je rasporedite po ohlađenom tijestu, ostavljajući malo prostora uz rubove. Pospite meringu s 50 g nasjeckanih badema, što će dodati još jednu teksturu i okus. Stavite kolač u pećnicu zagrejanu na 160°C i pecite još 40 minuta, dok meringa ne postane čvrsta, suha i zlatno-smeđa.
4. Završavanje kolača:
Nakon što je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, premažite ga ohlađenim džemom od bobičastog voća i badema, ravnomjerno ga raspoređujući po površini kolača.
Kolač se može poslužiti odmah ili se može staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se okusi još više sjedinili.
Savjeti:
- Za džem, možete koristiti i svježe bobičasto voće ako je dostupno, ali smrznuto voće često ima jednako dobar okus i teksturu.
- Ako želite dodati malo začina, možete u džem dodati prstohvat cimeta ili korice limuna.
- Meringu možete aromatizirati dodavanjem malo limunove kore ili vanilije u smjesu prije pečenja.
- Ovaj kolač je izvrstan i kad se posluži s kuglom vanilin-ili čokoladnog sladoleda, za dodatnu kremoznost.
Ovaj kolač s bobičastim voćem, meringom i bademima bit će vaša nova omiljena slastica! Savršeno je lagan, ali istovremeno bogat okusima. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu i zahtijeva minimalno vremena, a rezultat je uistinu fantastičan. Idealno za obiteljska okupljanja, zabave ili kao desert nakon večere, ovaj kolač će vas oduševiti svaki put kad ga pripremite.
