POTREBNI SASTOJCI:
- 2 jaja
- 100 grama masti
- 100 grama maslaca
- 80 grama šećera
- 2 vrećice vanilin šećera
- Pola limuna (korica)
- 1 kašičica ruma
- 3 grama praška za pecivo
- 320 grama višenamenskog brašna
- 200 grama orašastih plodova po izboru (bademi, orasi ili lješnjaci)
- Nutella ili čokolada (po želji, za dekoraciju)
POSTUPAK PRIPREME:
Za pripremu ovog predivnog božićnog deserta, prvo ćete pripremiti osnovu za tijesto. Počnite tako što ćete odvojiti žumanjke od belanaca. Belance ostavite sa strane jer ćete ih koristiti kasnije. U većoj posudi, pomiješajte 80 grama šećera sa žumanjcima. Miksajte ih dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu. Ovaj korak je vrlo važan, jer je dobar temelj za prhke krešente.
Kada ste dobili jednoličnu smesu, dodajte u posudu 100 grama maslaca i 100 grama masti. Maslac i mast će dati bogatstvo okusa i potrebnu prhkost, koja je ključna za teksturu krešenata. Miješajte sastojke dok se potpuno ne sjedine, stvarajući bogatu smesu koja će činiti osnovu vašeg tijesta. Zatim dodajte 2 vrećice vanilin šećera, narendanu koricu polovine limuna i kašičicu ruma. Ove dodatne komponente će obogatiti smesu aromama koje će učiniti vaše kolače još mirisnijim i ukusnijim.
Nakon što ste dobro izmešali sve te tečne sastojke, dodajte prašak za pecivo, koji će omogućiti da tijesto dobije potrebnu voluminoznost. Zatim, postepeno počnite dodavati brašno, mešajući dok se smesa ne zgusne. Kako dodajete brašno, smesa će postepeno postajati gušća, a vi ćete se približavati željenoj konzistenciji.
Kada sve sastojke dobro sjedinite, vreme je da umesite tijesto. Pazite da ne preterate u mešenju, jer bi to moglo učiniti tijesto previše čvrstim i da vaši krešenti ne budu dovoljno prhki. Kada dođete do željene konzistencije, zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite ga u hladnjak na najmanje 30 minuta. Ovaj korak je vrlo važan, jer će tijesto odmarati i olakšati oblikovanje kuglica kasnije.
Dok tijesto odmaraju u hladnjaku, možete se posvetiti pripremi orašastih plodova. Bademi, orasi ili lješnjaci koje ste izabrali treba da se usitne. Možete ih samleti u blenderu ili mlinu za kafu, ali pazite da ne budu previše sitni. Željeni efekt je da ostanu komadići koji će stvoriti teksturalnu kontrastnost unutar kolačića, dajući im specifičan, hrskav šmek.
Nakon što je tijesto odmorilo u hladnjaku, vreme je da od njega oblikujete male kuglice. Svaka kuglica treba da bude veličine oraha, ali možete ih napraviti manja ili veća, u zavisnosti od toga koliko želite da vaši krešenti budu mali ili veliki. Obavezno pazite da kuglice budu ujednačene, kako bi svi krešenti imali istu veličinu i bili ravnomerno pečeni.
Svaku kuglicu prvo uvaljajte u umućeni bjelanjak. Ovaj korak je važan, jer će bjelanjak omogućiti da se orašasti plodovi dobro “prilepe” za tijesto. Zatim, kuglice uvaljajte u mlevene orašaste plodove, pazite da ih dobro obavije sloj orašastih plodova. Orašasti plodovi će se tokom pečenja prelepo obložiti kolačićima, stvarajući hrskavu koricu.
Kuglice postavite na pleh obložen papirom za pečenje. Povedite računa da ostavite dovoljno prostora između kuglica, jer će se tokom pečenja proširiti. Sada je vreme da ih stavite u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni i pečete ih 20-25 minuta. Pečeni krešenti treba da dobiju zlatno-smeđu boju. Kada se ohlade, biće savršeno prhki i ukusni.
Nakon što se krešenti potpuno ohlade, možete ih dekorisati. Preporučuje se da ih prelijete rastopljenom čokoladom ili Nutellom. Na taj način dobićete sjajnu, ukusnu završnicu koja će dodati posebnu notu vašim kolačićima. Ako želite, možete ih još dekorisati sa mlevenim orašastim plodovima na vrhu, ili posuti prah šećer za dodatnu slatkoću.
Ovaj recept za božićne krešente je jednostavan, ali daje savršen rezultat. Idealni su za svečane prilike, kao i za svako uživanje u slatkišima koji podsećaju na prazničnu atmosferu. Prhki, hrskavi i bogati okusima, ovi krešenti će oduševiti sve koji ih probaju.
