Ako ste ljubitelj i palačinki i tikvica, onda je recept za palačinke od tikvica upravo ono što vam treba! Ovaj jednostavan i ukusan recept kombinira dva izuzetno zdrava i svestrana sastojka koji su idealni za uživanje u bilo koje doba dana – bilo da je to za doručak, ručak ili večeru. Palačinke od tikvica su mekane, mirisne i punog okusa, a možete ih prilagoditi različitim nadjevima i umacima, stvarajući tako raznolika jela koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Tikvice su povrće koje se lako može uklopiti u razne vrste jela, a u kombinaciji s palačinkama, one donose svježinu i blagost, čineći ovaj obrok zdravim, hranjivim i ukusnim. Tikvice su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima, a uz dodatak aromatičnih začina poput kopra, ovo jelo postaje prava poslastica za vaše nepce.
Potrebni sastojci:
Za pripremu ovih fantastičnih palačinki od tikvica, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 3 jaja
- 350 ml mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- 1 srednja tikvica
- 5 dag otopljenog maslaca
- 25 dkg brašna (fino mljevenog)
- Sol i papar po ukusu
- Šaka svježe nasjeckanog kopra
Svi sastojci su lako dostupni i jednostavni za pripremu. Tikvice možete koristiti svježe iz vrta ili iz trgovine, a ostali sastojci su gotovo uvijek prisutni u svakoj kuhinji. Ovo jelo je izuzetno svestrano jer se može prilagoditi prema vašim željama – možete dodati dodatne začine po želji, mijenjati umake ili punjenje, ovisno o vašim preferencijama.
Priprema:
Priprema tikvica:
Počnite pripremu tako da prvo operete i ogulite tikvicu. Zatim je naribajte na sitno ili srednje rende. Pospite je s malo soli i ostavite da odstoji 20 minuta. Tijekom tog vremena tikvica će ispustiti višak vode, što će spriječiti da smjesa za palačinke postane previše vlažna i tekuća. Nakon 20 minuta, dobro pritisnite naribanu tikvicu kako biste uklonili što više tekućine.
Priprema smjese:
Dok tikvica odstoji, u većoj zdjeli umutite tri jaja. Dodajte sol i papar po ukusu, a zatim dobro promiješajte. Ako volite dodatne začine, možete dodati i malo sušenog origana, majčine dušice ili čak prstohvat češnjaka u prahu. Sada je vrijeme da dodate ostale tekuće sastojke. Ulijte mlijeko i mineralnu vodu u smjesu s jajima. Ove dvije tekućine daju palačinkama mekanu teksturu i lagano pucketanje pri pečenju.
Dodavanje brašna i priprema tijesta:
Sada postupno dodajte 25 dkg brašna. Smjesa bi trebala biti nešto gušća od uobičajene smjese za tanki biskvitni palačinki, ali ne smije biti previše gusta, jer palačinke ne bi bile sočne i lagane. Ako primijetite da je smjesa još uvijek previše tekuća, slobodno dodajte još malo brašna dok ne postignete željenu konzistenciju.
Uključivanje tikvica i začina:
Kada ste dobili gustu, ali još uvijek tekuću smjesu, dodajte dobro ocijeđene tikvice i promiješajte. Ovdje možete dodati šaku nasjeckanog kopra, koji će palačinkama dati predivan miris i svježinu. Kopar se savršeno slaže s tikvicama i dodaje notu mediteranske kuhinje.
Pečenje palačinki:
Za pripremu palačinki, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Ako koristite običnu tavu, možete dodati malo masnoće (maslac ili ulje) kako biste spriječili da palačinke zapeču na dnu. Zatim, u tavu izlijevajte male količine smjese i ravnomjerno je rasporedite kako biste oblikovali male palačinke. Pecite svaku palačinku oko 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Posluživanje:
Palačinke od tikvica najbolje je poslužiti tople, dok su još mekane i vruće. Idealno se slažu s raznim umacima – možete ih poslužiti uz umak od vrhnja i vlasca, koji daje svježinu i kremastu teksturu. Također, možete pripremiti umak od jogurta i češnjaka za dodatnu aromu, ili čak umak od rajčice ako želite nešto slađe i pikantnije. Palačinke se također odlično slažu s raznim vrstama mesa – možete ih puniti s mesom po izboru i peći u pećnici. Ovo je odličan način za pripremu punjenih palačinki koje postaju glavno jelo. Također, možete ih puniti s povrćem, poput pečene paprike, gljiva ili maslina, stvarajući još zdraviji obrok.
Savjeti za varijacije:
- Povećajte nutritivnu vrijednost: Palačinke možete obogatiti dodavanjem drugih povrća poput špinata, mrkve ili čak batata, stvarajući tako raznolika jela koja su istovremeno ukusna i hranjiva.
- Zamijenite kopar: Ako kopar nije vaš omiljeni začin, slobodno ga zamijenite s majčinom dušicom, peršinom ili bosiljkom za drugačiji okus.
- Dodajte sir: Dodajte naribani sir (poput parmezana ili mozzarelle) u smjesu za palačinke kako bi postale bogatije i kremastije.
Palačinke od tikvica su jednostavne, ukusne i vrlo svestrane. Uz nekoliko osnovnih sastojaka, možete pripremiti obrok koji će zadovoljiti sve vaše kulinarske želje. Bilo da ih poslužujete uz svjež umak, punite mesom ili povrćem, ove palačinke zasigurno će postati omiljeni obrok za cijelu obitelj. Isprobajte ovaj recept i otkrijte kako možete uživati u zdravim, laganim, ali vrlo ukusnim palačinkama s tikvicama.
