PEKMEZ OD ŠLJIVA

Ovo mi je omiljeni način pripreme pekmeza od šljiva. Isto tako pravim i džem, ali kraće pečem i dodam krupnije sjeckane orase. Jednostavno, čisto, nema prskanja i neprestanog miješanja. Uz dodatak začina, svaki puta dobijem drugačiji pekmez.

SASTOJCI:

6 kg šljiva plavih, očišćenih od koštica

1,20 kg šećera

1 dl crvenog vinskog octa

klinčića i kardamoma po želji

PRIPREMA:

Šljive dobro oprati, te ih očistiti od koštica.

Dodati im šećer, ocat, usitnjene klinčiće i kardamom, te staviti u dublju posudu ili lim i peći u pećnici na 180-200°C, uz povremeno miješanje 2,5 do 3 sata, odnosno sve dok ne budete zadovoljni gustoćom pekmeza.

U čiste, osušene i ugrijane teglice sipati vreli pekmez, te ga odmah zatvorite metalnim poklopcem i ostaviti ih u još toplu pećnicu sve dok se ne ohlade.   Posluživanje

Od ove količine šljiva dobila sam 5 teglica od 800 g pekmeza.

     coolinarika