Ova pogača je savršen izbor za svaku priliku, bilo da se poslužuje kao prilog uz jela ili kao samostalni obrok. Njena meka i vazdušasta struktura čini je idealnom za sve ljubitelje peciva. Slijedite ovaj jednostavan recept i uživajte u domaćem, svježem hljebu.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 1 kesica kvasca
- 4 decilitra mlijeka
- 2 decilitra vode
- 3 ravne kašičice soli
- 1 kašica šećera
- Oko 850 grama brašna
Za premaz:
- 150 grama masti
- 3 žumanca
- 1 kašica brašna
Za završni premaz:
- 1 jaje
- Sjemenke po želji (susam, suncokret, lan, ili druge)
Način pripreme
1. Aktiviranje kvasca
Počnite s aktiviranjem kvasca. U maloj zdjeli, pomiješajte 2 decilitra toplog mlijeka, šećer i jednu kašicu brašna. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, dok se kvasac ne zapjeni i ne udvostruči.
2. Priprema tijesta
U većoj zdjeli, kombinujte preostalo mlijeko (2 decilitra), vodu i so. Kada se kvasac aktivira, dodajte ga u ovu smjesu. Postepeno dodajte brašno, miješajući prvo kašikom, a zatim rukama, dok ne dobijete meko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da se udvostruči na toplom mjestu, otprilike 1 sat.
3. Oblikovanje pogače
Nadoslo tijesto podijelite u četiri jufke. U manjoj zdjeli, sjedinite mast, žumanca i kašicu brašna, dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu. Svaku jufku razvijajte na veličinu većeg tanjira i premažite pripremljenim premazom. Ostavite pola sata da odstoje.
Nakon odmora, svaku jufku spojite po pola, pa razvaljajte na pobrašnjenom stolu kao kore za pitu. Tijesto možete razvući rukama ili oklagijom, dok ne dobijete ravnu površinu.
4. Rolanje tijesta
Pomocu stolnjaka, urolajte tijesto s oba kraja prema sredini, a zatim ga presijecite nožem po dužini. Svaku rolnu izrežite poprečno na jednake dijelove, otprilike 3-4 cm debljine.
5. Pečenje
Ređajte komade u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da narastu još 20-30 minuta. Premažite ih umućenim jajem i pospite sjemenkama po želji.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite pogaču dok ne porumeni, otprilike 25-30 minuta. Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije nego što je poslužite.
Savjeti za uspjeh
- Kvasac: Uvijek provjerite datum isteka kvasca prije korištenja. Svjež kvasac je ključ za uspjeh.
- Brašno: Možete koristiti kombinaciju različitih vrsta brašna, kao što su pšenično i integralno, za zdraviju verziju.
- Sjemenke: Pokušajte različite vrste sjemenki za raznovrsne ukuse i teksture.
- Posluživanje: Ova pogača je savršena uz čorbe, salate ili jednostavno uz maslac i džem.
Ova pogača s kvascem je ne samo ukusna, već i vrlo jednostavna za pripremu. Savršena je za obiteljska okupljanja, ručkove ili kao užina tokom dana. Isprobajte je i uživajte u toplini domaćeg peciva!
