Ovaj kolač od jabuka i cimeta savršen je spoj slatkoće jabuka i aromatičnog cimeta. Možda će vam već samo miris u pećnici izazvati osmijeh na licu, a kad ga isprobate, ovaj desert će vas oduševiti svojom sočnošću i bogatstvom okusa. Uz jednostavne sastojke i lako pripremanje, ovaj kolač postat će omiljena slastica u vašoj kuhinji, bez obzira na prigodu.
Sastojci:
- 4 jabuke (oko 500 g) – narezane na male kockice
- 3 jaja (veća)
- 180 ml mlijeka
- 150 g šećera trske (ili običnog šećera)
- Prstohvat soli
- 300 g brašna
- 80 ml sjemenskog ulja (ili biljnog ulja po izboru)
- 10 g praška za pecivo
- 1/2 žličice cimeta
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Korica 1 limuna (po želji, za dodatnu svježinu)
Priprema:
- Priprema pećnice i kalupa:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (360°F). Pripremite kalup za pečenje, najbolje okrugli ili pravokutni, koji je prethodno namazan i pobrašnjen kako bi se kolač lakše izvadio nakon pečenja.
- Priprema jabuka:
- Operite jabuke, ogulite ih po želji (iako kožica može ostati za dodatnu teksturu) te ih narežite na male kockice. Stavite ih sa strane.
- Miješanje mokrih sastojaka:
- U velikoj zdjeli, pomoću miksera, izmiksajte jaja i šećer trske dok ne dobijete laganu, pahuljastu smjesu. Ovaj korak će pomoći da kolač bude mekan i sočan.
- U smjesu od jaja dodajte mlijeko, ulje, koricu limuna, ekstrakt vanilije i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte.
- Dodavanje suhih sastojaka:
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Postupno dodajte ovu smjesu suhi sastojaka u mokre, miješajući sve dok ne dobijete glatko tijesto. Pazite da ne miješate previše, kako bi kolač bio mekan i prozračan.
- Dodavanje jabuka u tijesto:
- U tijesto pažljivo umiješajte kockice jabuka, pazeći da se ravnomjerno rasporede kroz smjesu.
- Pečenje kolača:
- Smjesu prebacite u pripremljeni kalup, poravnajte površinu s lopaticom i stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Peći kolač na 180°C oko 45 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista, bez tragova tijesta. Pečenje može varirati ovisno o vrsti pećnice, stoga provjerite kolač prije vremena.
- Hlađenje:
- Kad je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladio.
- Posluživanje:
- Kolač možete posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i vizualni dojam. Poslužite ga samog ili uz dodatak pahuljastog tučenog vrhnja, ili kuglicu glatkog sladoleda od vanilije za još veći užitak.
Savjeti za dodatnu kreativnost:
- Za dodatni okus: U tijesto možete dodati i malo sjeckanih oraha, lješnjaka ili badema za teksturu i dodatni okus.
- Za sočniji kolač: Ako volite vlažniji kolač, možete dodati 2-3 žlice grčkog jogurta u smjesu, što će mu dati bogatiju teksturu.
- Za varijaciju: Umjesto limunove kore, možete koristiti naribanu narančinu koricu za svježiji citrusi okus.
- Karamelni preliv: Ako želite kolač učiniti posebnim, pripremite jednostavan karamelni preliv koji možete preliti po vrhu kolača nakon pečenja. Karamel i jabuke savršeno se slažu!
Ovaj kolač od jabuka i cimeta je jednostavan za pripremu, a rezultat je nevjerojatno sočan, mirisan i sladak desert koji se topi u ustima. Savršen je za sve prilike – bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju, prijateljskom druženju ili jednostavnom uživanju u toplom kolaču uz šalicu čaja. Sa svojim savršenim balansom slatkoće i mirisnog cimeta, ovaj kolač će postati omiljena poslastica koja će vas oduševiti svaki put kad ga pripremite.
