Sastojci:
- 1 kg krompira
- Glavica luka
- 2 kašičice soli
- 100 g brašna
- 100 ml ulja
- 2 kašičice putera
- Biber po ukusu
Način pripreme:
Kljukuša je tradicionalno jelo koje dolazi iz srpske kuhinje i savršen je izbor za ljubitelje jednostavnih, ali bogatih jela. U nastavku su koraci kako pripremiti ovo ukusno jelo.
1. Priprema krompira i luka
Prvi korak u pripremi kljukuše je priprema glavnih sastojaka, krompira i luka. Krompir treba oguliti i narendati na krupno rende. Kada je krompir narendan, veoma je važno dobro ga ocediti od viška tečnosti. Ovaj korak je ključan jer suvi krompir omogućava da smesa bude dovoljno kompaktna i da se sve bolje spoji prilikom pečenja. Možete koristiti gazu ili čistu krpu kako biste pritisnuli krompir i uklonili što više vode.
Luk treba sitno iseckati ili narendati, u zavisnosti od toga kakvu teksturu želite u jelu. Luk će dodati blag okus i miris, a bit će u savršenoj ravnoteži s krompirom.
2. Mešanje sastojaka
U velikoj posudi sjedinite narendani krompir i luk. Dodajte dve kašičice soli i dobro promiješajte smjesu. Sol će pomoći u jačanju okusa i izbalansiranju prirodne slatkoće krompira. Zatim, dodajte crni biber po ukusu. Biber ne treba biti previše intenzivan, već samo dovoljno da obogati jelo i daje mu blagu začinjenost.
3. Dodavanje brašna
Sada dodajte 100 g brašna u smesu. Brašno je tu da poveže sve sastojke i da jelo zadrži svoju strukturu tokom pečenja. Dobro promiješajte smjesu, pazeći da se brašno ravnomjerno rasporedi. Smjesa treba biti gusta, ali ne previše suva. Ako vam se čini da je previše vlažna, možete dodati još malo brašna, ali budite pažljivi da ne preterate, jer previše brašna može učiniti smesu previše čvrstom.
4. Priprema tepsije
Dok se smesa priprema, zagrijte rernu na 200 stepeni. U međuvremenu, pripremite tepsiju. Premažite tepsiju s malo ulja kako bi se kljukuša lakše odvojila od posude tokom pečenja, a takođe će stvoriti blagi hrskavi sloj na dnu jela. Ovaj korak je važan jer će omogućiti ravnomerno pečenje i sprečiti da jelo zagori.
5. Pečenje kljukuše
Kada je tepsija spremna, prebacite smesu u nju i rasporedite je ravnomerno po celoj površini. Smesu ne treba previše pritiskati, samo ravnomerno rasporediti kako bi se stvorila jednaka debljina.
Na vrh smese, rasporedite rastopljeni puter pomešan s uljem. Ovaj preliv će dodatno obogatiti jelo, čineći ga sočnijim, a takođe će doprineti stvaranju zlatne boje i hrskave kore na površini kljukuše.
Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite kljukušu oko 40 minuta. Tokom pečenja, jelo će porumeni i stvoriti lepu koricu. Ako volite da kljukuša bude još hrskavija, možete je peći i nekoliko minuta duže, ali pazite da ne preterate kako ne bi postala previše suva. Idealno je da kljukuša bude zlatno smeđa s mekom unutrašnjosti.
6. Hlađenje i serviranje
Kada je kljukuša gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre nego što je isečete. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo uz neku laganu salatu, ili kao prilog uz meso. Kljukuša se takođe može jesti hladna, što je čini odličnim jelom za poneti na posao ili kao užinu. Njena sočnost i hrskava kora čine je savršenim izborom za svaki obrok.
Saveti za bolji rezultat:
- Kombinacija povrća: Ako želite da kljukuša bude bogatija, možete dodati i rendane šargarepe ili tikvice u smesu. Ove povrće će dodatno obogatiti okus i dodati boje.
- Sočnost: Ako želite da kljukuša bude još sočnija, možete dodati malo pavlake ili jogurta u smesu pre pečenja.
- Dodatni začini: Osim bibera, možete dodati i druge začine po ukusu, poput majčine dušice, origana ili mlevenog kvasca, kako biste dodatno oplemenili okus.
Kljukuša je jednostavan, ali vrlo ukusan recept koji možete pripremiti u bilo kojem trenutku.
