Ova turska peciva, poznata kao bazlama, su idealna alternativa za kupovni kruh. Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo truda, možete pripremiti ova predivna peciva koja će se tijekom pečenja napuhati i dobiti “balon” efekt. Ova peciva su odlična kao prilog, za doručak, ili uz razna jela.
POTREBNI SASTOJCI:
- 500 g brašna
- 1 kesica suhog kvasca
- 170 ml vode
- 1 čaša jogurta
- Malo soli
- Malo šećera
- 1 žlica ulja
- Malo maslaca za premazivanje
NAČIN PRIPREME:
1. Aktiviranje kvasca: Prvo pomiješajte kvasac s malo tople vode. Pustite da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira i počne pjeniti.
2. Priprema tijesta: U velikoj zdjeli pomiješajte 500 g brašna, malo soli i šećera. Odvojite četiri žlice brašna koje ćete sačuvati za kasniji rad s tijestom. Zatim, dodajte jogurt, vodu i otopljeni kvasac u zdjelu sa suhim sastojcima. Pomiješajte sve sastojke, a zatim počnite mijesiti tijesto rukama. Dodajte postepeno preostalo brašno, dok tijesto ne postane glatko i elastično.
3. Ostaviti da odstoji: Kada oblikujete tijesto, premažite ga žlicom ulja i stavite ga u zdjelu. Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena, dok se ne udvostruči u veličini.
4. Oblikovanje peciva: Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Oblikujte svaki dio u kuglicu, pokrijte ih i ostavite da odstoje još 10 minuta. Zatim, svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli oblik, promjera oko 20 centimetara.
5. Pečenje: Zagrijte tavu na najjaču temperaturu, oko 5 minuta. Stavite prvi komad tijesta u tavu i pecite oko 30 sekundi, dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići. Okrenite pecivo i nastavite peći još 30 sekundi. Ponovno okrenite pecivo, kako bi se napuhalo i ostalo mekano iznutra, a s vanjske strane dobilo hrskavu teksturu. Na kraju, okrenite pecivo posljednji put kako biste postigli željenu hrskavost.
6. Premazivanje maslacem: Kada je pecivo pečeno, premažite ga obilato s malo maslaca, kako bi dobilo dodatnu vlagu i okus.
Savjeti:
- Kvasac: Provjerite je li kvasac svjež, jer samo aktivni kvasac može uzrokovati da peciva rastu.
- Tava: Tava treba biti dobro zagrijana prije nego što stavite tijesto, kako bi se pecivo ravnomjerno ispeklo i napuhalo.
- Maslac: Dodavanje maslaca na vruća peciva daje im bogat okus i čini ih sočnijima.
Uživajte u pripremi ovih predivnih turskih peciva koja će zasigurno oduševiti vašu obitelj i prijatelje!
