Ove krumpirove rolade s pilećim nadjevom i dimljenim sirom su savršen spoj okusa i tekstura. Krumpir, koji je osnovni sastojak, daje jelu bogatstvo i mekoću, dok pileći nadjev donosi sočnost i bogatstvo povrća. Dimljeni sir na kraju pečenja daje jelu finu hrskavu koricu i dodatnu dubinu okusa. Ovaj recept je savršen za obiteljske obroke, jer je hranjiv, ukusan i može se lako prilagoditi prema vlastitim željama.
Sastojci:
Za temeljac:
- 7-8 srednjih krumpira, naribanih
- 3 jaja
- 1 sitno nasjeckani luk
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- Svježi peršin, po ukusu
- Sol i mljeveni crni papar, po želji
- 5 kašika brašna
Za nadjev:
- 1 kuhana pileća prsa, narezana na kockice
- 1 sitno nasjeckana glavica luka
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 2 rajčice, narezane na kockice
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mljevenog crnog papra
- 200 grama ribanog sira
- 70 mililitara (1/3 šalice) vrhnja za kuhanje (20%)
- Nasjeckani zeleni luk i peršin po želji za dekoraciju
Za završnu pečenu koricu:
- 100 grama dimljenog sira
- Ulje za prženje i premazivanje pleha
Postupak pripreme:
- Priprema temeljca
Počnite s pripremom krumpira. Naribajte 7-8 srednjih krumpira i dobro ih iscijedite kako biste uklonili višak tekućine. Ovo je važan korak, jer previše tekućine može učiniti smjesu preslabom. U većoj posudi pomiješajte naribani krumpir s jajima, sitno nasjeckanim lukom, češnjakom i peršinom. Začinite smjesu sa soli i mljevenim crnim paprom, a potom dodajte brašno. Sve dobro promiješajte kako biste dobili homogenu smjesu. Ova smjesa će služiti kao temeljac za rolade. - Priprema pleha i pečenje temeljca
Pripremite pleh, lagano ga premažite uljem i obložite pek papirom. Na pleh ravnomjerno rasporedite smjesu od krumpira, pazeći da se cijela površina pokrije. Pokrijte pleh aluminijskom folijom i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite temeljac oko 30 minuta ili dok ne postane zlatno-smeđi. Ovaj korak je ključan jer krumpir mora postati mekani temeljac koji će držati cijelu strukturu rolada. - Priprema nadjeva
Za nadjev, u tavi na srednjoj vatri pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckanu crvenu papriku i rajčice, te pržite još nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Dodajte kuhanu piletinu narezanu na kockice i začinite s malo soli i mljevenog papra. Ova kombinacija povrća i piletine stvara bogat, sočan nadjev. Uklonite smjesu s vatre i dodajte ribani sir koji će se otopiti i povezati sve sastojke. Na kraju, ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješajte kako bi nadjev bio kremast i ukusan. - Sastavljanje jela
Kada temeljac bude gotov, izvadite ga iz pećnice i izrežite na šest jednakih dijelova. Svaki komad temeljca premazujte pripremljenim nadjevom od piletine i povrća. Zatim pažljivo zarolajte svaki komad, pazeći da nadjev ostane unutar svakog rolica. Ove rolade stavite na pleh obložen papirom za pečenje. - Završna pečena korica
Pospite rolade naribanim dimljenim sirom. Dimljeni sir će dodati bogatstvo okusa i stvoriti lijepu, hrskavu koricu na vrhu. Stavite pleh s rolama u pećnicu na 180°C i pecite još 10-15 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđi i mjehurićast. - Posluživanje
Kada su rolade pečene, izvadite ih iz pećnice i poslužite uz priloge po želji. Ovaj obrok najbolje ide uz laganu salatu od svježeg povrća, kao što je mješavina zelene salate, rajčica i krastavaca, koja će pružiti osvježavajući kontrast bogatom okusu rolada. Za dodatni vizualni dojam, ukrasite rolade nasjeckanim peršinom i zelenim lukom.
Ove krumpirove rolade s pilećim nadjevom i dimljenim sirom savršen su obrok za obiteljsku večeru ili specijalnu priliku. Jelo je bogato okusa, a tekstura kombinira mekane i hrskave elemente, što ga čini još zanimljivijim. Osim toga, možete prilagoditi recept prema vlastitim preferencijama, mijenjajući povrće ili vrstu sira, te eksperimentirati s različitim začinima.
