Kada god želim napraviti nešto posebno za obitelj ili prijatelje, obratim se svojoj sestri, koja je prava majstorica u pripremi slastica. Nedavno mi je podijelila svoj nevjerojatan recept za kremu od vanilije, koja je bila savršen nadjev za ove kiflice. Ovaj recept ima sve – jednostavnost, bogatstvo okusa i savršen balans između kremaste punine i hrskavosti tijesta. Kiflice su se pokazale kao pravi hit i zaslužuju biti na svakom stolu, osobito tijekom obiteljskih okupljanja ili blagdanskih proslava.
Sastojci
Za pripremu ovih kiflica s kremom od vanilije, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
Za tijesto:
- 500 g lisnatog tijesta
Za kremu:
- 225 g krem sira (najbolje marke, poput Philadelphia)
- 300 ml slatkog vrhnja (Dolcela ili bilo koje druge marke)
- 2 paketića pudinga od vanilije (ili instant pudinga)
- 750 ml mlijeka
- 4 žlice običnog šećera
- 1 vrećica vanilin šećera (Dolcela)
- 100 g šećera u prahu
- 1-2 žlice kristal šećera (za posipanje rolica)
- 1 jaje za premazivanje tijesta
Priprema
Ove kiflice ne zahtijevaju previše vremena za pripremu, ali proces stvaranja kremastog punjenja i savršenih rolica zahtijeva nekoliko koraka kako bi rezultat bio zaista savršen.
- Priprema tijesta: Počnite od pripreme lisnatog tijesta. Ako koristite zamrznuto tijesto, slijedite upute za odmrzavanje na pakiranju. Kad se tijesto odmrzne, pobrašnite radnu površinu i pažljivo razvaljajte jedan list tijesta. Zatim nožem izrežite tanke trakice širine oko 2 cm. Svaku trakicu prepolovite kako biste dobili duže trake. Ako sve izvede kako treba, jedan list tijesta trebao bi dati otprilike 28 trakica, što će biti dovoljno za 48 kiflica.
- Formiranje rolica: Kako biste postigli savršeno zamotane rolice, uzmite svaku trakicu tijesta i preklopite ju odozdo prema gore, oblikujući je u rolicu. Tijesto se lako rasteže, pa ne brinite – ovo će olakšati oblikovanje. Pomoću kalupa ili ruku možete oblikovati rolice koje će se lijepo složiti na tepsiji obloženoj papirom za pečenje. Preporučujem da pazite da sve rolice budu slične veličine kako bi se ravnomjerno ispekle.
- Pečenje: Umutite jaje s malo vode i ovom smjesom obilato premažite rolice. Zatim ih pospite kristal šećerom za dodatnu hrskavost i slatkoću. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C (400°F) i pecite oko 15 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Kada su kiflice gotove, odmah ih izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade. Ovaj korak je ključan jer će vam omogućiti da kremasta punjenja kasnije ne rastope sočno tijesto.
- Priprema kreme: Za pripremu kreme od vanilije, prvo pomiješajte puding u 750 ml mlijeka s 4 žlice šećera. Puding kuhajte prema uputama na pakiranju i ostavite ga da se ohladi. Kad se ohladi, u posebnoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer, pa mikserom sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu. U ohlađeni puding umiješajte krem sir, pazeći da nema grudica. Zatim, u posebnoj posudi, umutite 300 ml slatkog vrhnja i polako ga dodajte u smjesu od krem sira i pudinga. Na ovaj način krema postaje još lakša i prozračnija.
- Punjenje rolica: Kad su rolice potpuno ohlađene, uzmite špricu ili vrećicu za dekoraciju i napunite svaku rolicu kremom od vanilije. Budite pažljivi kako biste ravnomjerno rasporedili kremu u svakoj rolici. Nakon što ste sve rolice napunili, obilno ih pospite šećerom u prahu i stavite ih u hladnjak na najmanje nekoliko sati. Ako želite da okusi dođu do izražaja, najbolje je ostaviti ih u hladnjaku preko noći. Na taj način, svi sastojci će se sjedinili, a kremasti nadjev će se savršeno povezati s hrskavim tijestom.
Savjet
Ako želite varijaciju u okusu, umjesto vanilije, možete koristiti otopljenu čokoladu kao punjenje. Ova promjena donosi bogatiji i intenzivniji okus koji će se svidjeti ljubiteljima čokolade.
Ove kiflice s kremom od vanilije su pravi hit u mojoj obitelji i među prijateljima. Savršene su za svaku priliku – bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju, zabavi ili samo o sitnom uživanju uz popodnevni čaj. Zahvaljujući mojoj sestri koja mi je podijelila ovaj fantastičan recept, sada mogu uživati u ovom divnom desertu svaki put kad poželim nešto posebno. Bez obzira na to što imaju nekoliko koraka u pripremi, konačni rezultat je sigurno vrijedan truda.
