Potrebni sastojci
- 1 pakovanje gotovih kora za savijaču (oko 10-12 listova)
- 500 grama smrznutih višanja (možete koristiti i svježe, ali dodajte malo više šećera ako su kisele)
- 100 grama šećera
- 1 žlica gustina
- 1 žličica ekstrakta vanile
- 100 grama otopljenog putera
- 100 grama prezli
- Prstohvat soli
- Šećer u prahu (za posipanje)
Postupak pripreme
1. Priprema višanja: Ako koristite smrznute višnje, ostavite ih da se odmrznu i procijedite višak tečnosti. Ako koristite svježe višnje, operite ih, izvadite koštice i dobro ocijedite. Stavite višnje u posudu i dodajte šećer, gustin, ekstrakt vanile i prstohvat soli. Dobro promiješajte kako biste osigurali da su višnje ravnomjerno obložene smjesom.
2. Priprema kore: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite jedan list kore za savijaču, premažite ga otopljenim puterom i pospite malo prezli. Stavite drugi list kore preko njega i ponovite postupak dok ne potrošite sve listove kore. Cilj je formirati nekoliko slojeva koji će dodati hrskavost i bogatstvo.
3. Formiranje savijače: Na gornji sloj kora rasporedite pripremljene višnje po dužini. Pažljivo savijte krajeve kora preko punjenja, oblikujući savijaču prema želji (najčešće se savijača oblikuje u rolnicu ili složenicu). Prilikom savijanja, pazite da ne stegnite previše kore kako bi zadržali hrskavost.
4. Pečenje: Premažite površinu savijače ostatkom otopljenog putera. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30-40 minuta, ili dok kora ne postane lijepo zlatno smeđa. Kada je savijača pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
5. Posluživanje: Prije posluživanja, posipajte savijaču šećerom u prahu. Ova savijača je divna kada se poslužuje topla, uz kuglu sladoleda od vanile ili šlag. Uživajte u pripremi i degustaciji ove ukusne poslastice!
Dodatni savjeti
- Kontrola vlage višanja: Kada koristite smrznute višnje, važno je da se dobro ocijede od viška tečnosti nakon odmrzavanja. Višnje ne bi trebale biti previše vlažne kako bi se izbjeglo da kora postane gnjecava.
- Ravnomjerno raspoređivanje punjenja: Kada stavljate punjenje od višanja na kore, rasporedite ga ravnomjerno po dužini kore kako bi svaki zalogaj imao dovoljno voća i slatkoće. Ovo će osigurati da svaka kriška bude ukusna i sočna.
- Pravilno savijanje i oblikovanje: Kada slažete kore i savijate savijaču, pazite da ne stiskaš previše kore kako bi se sačuvala hrskavost. Također, pažljivo savijajte krajeve kako bi se spriječilo curenje punjenja tokom pečenja. Ako ste sigurni da su svi sastojci dobro zatvoreni, bit će lakše održati oblik tijekom pečenja.
- Korištenje prezli: Prezle ne samo da dodaju hrskavost, već i apsorbiraju višak tečnosti iz višanja tokom pečenja, čime se čuva struktura savijače. Uvijek ih pospite između slojeva kora kako bi maksimalno iskoristili njihovu sposobnost upijanja.
- Posipanje šećerom u prahu: Šećer u prahu se posipa nakon pečenja kako bi dodao finalni dodir slatkoće i estetike savijači. Možete koristiti fino sito za posipanje kako bi ravnomjerno rasporedili šećer po površini. Ovo će dati savijači predivan izgled i dodatnu slatkoću.
Uživajte u ovoj ukusnoj savijači s višnjama koja će oduševiti sve! Savršena je za svaku priliku, bilo kao desert ili uz čaj ili kavu.
