POTREBNI SASTOJCI:

Za biskvit:

• 80 grama brašna
• 30 grama kakaa u prahu
• 1 vrećica praška za pecivo
• 3 jaja
• 180 grama šećera
• 50 mililitara mlijeka + još 50 mililitara
• 50 mililitara ulja

Za fil:

• 300 mililitara slatke pavlake
• 100 grama krem sira
• 4 kašike prah šećera
• 1 kašika kakaa u prahu

Za glazuru:

• 40 grama kakaa u prahu
• 50 grama šećera
• 200 mililitara mlijeka
• 20 grama putera

NAČIN PRIPREME:

1. Priprema biskvita:
   Prvo, pripremite sve potrebne sastojke i posude. U velikoj posudi, pomoću miksera, izmiksajte jaja sa prstohvatom soli. Ova priprema jaja će im dati pjenastu teksturu, što je ključno za biskvit. U drugoj posudi, pomiješajte suhe sastojke: kakao u prahu, brašno i prašak za pecivo. Dobro ih promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

Kada su jaja dobro umućena, dodajte šećer. Miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Zatim, dodajte 50 mililitara mlijeka i ulje. Sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine. Nakon toga, lagano dodajte mješavinu suhog brašna i kakaa, miksajući na niskoj brzini. Ovo je važno kako biste sačuvali zrak u smjesi, što će pomoći biskvitu da bude lagan i prozračan.

1. Pečenje biskvita:
   Pripremite pleh dimenzija 24×24 cm. Nauljite ga i pospite s malo brašna, tako da se biskvit ne zalijepi za dno. Izlijte smjesu za biskvit u pleh i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stepeni oko 35 minuta. Prije nego što izvadite biskvit, provjerite da li je pečen tako da ubodete čačkalicu u sredinu. Ako izađe suha, biskvit je gotov.
2. Hlađenje:
   Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi u plehu. Nakon nekoliko minuta, pažljivo ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Dok se biskvit hladi, možete se posvetiti pripremi fila.
3. Priprema fila:
   U posudi za miksanje, izradite slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Ovo će stvoriti bogatu i kremastu teksturu koja će se lijepo kombinirati s ostalim sastojcima. Kada je pavlaka čvrsta, dodajte krem sir i prah šećer. Miksajte sve zajedno dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju, dodajte kašiku kakaa u prahu i lagano umiješajte, pazeći da ne izgubite zrak iz smjese.
4. Mokrenje biskvita:
   Kada je biskvit ohlađen, izbodite ga čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta kako bi mlijeko moglo prodrijeti u biskvit. Prelijte ga s 50 mililitara mlijeka, što će dodati vlagu i učiniti biskvit sočnijim.
5. Stavljanje fila:
   Nakon što ste biskvit navlažili, ravnomjerno rasporedite fil preko njega. Koristite špatulu ili stražnju stranu žlice kako biste pažljivo poravnali površinu. Pokušajte da fil bude ravnomjerno raspoređen, kako bi svaki komad kolača imao isti okus i teksturu.
6. Priprema glazure:
   U manjoj šerpi, pomiješajte šećer, mlijeko i kakao u prahu. Sve dobro izmiješajte i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok smjesa ne proključa. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta, stalno miješajući. Nakon toga, sklonite s vatre i umiješajte puter. Miješajte dok se puter potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
7. Završavanje kolača:
   Kada je glazura gotova, pažljivo je prelijte preko fila na biskvitu. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider. Preporučuje se da se kolač ohladi najmanje nekoliko sati, ili čak preko noći, kako bi se svi okusi spojili i postigla savršena tekstura.
8. Posluživanje:
   Kada je kolač dobro ohlađen, izrežite ga na kocke i poslužite. Ovaj sočni kolač savršeno se uklapa uz kafu, čaj ili kao slatkiš za desert. Možete ga ukrasiti s malo šlaga ili posipom od čokolade za dodatni vizualni dojam.

Uživajte u ovom bogatom i sočnom kolaču, idealnom za razne prigode, bilo da je riječ o obiteljskom okupljanju, rođendanu ili jednostavno slatkom zalogaju tijekom dana. Ovaj recept će sigurno postati jedan od vaših omiljenih, a prijatelji i obitelj će ga obožavati!