Supa od povrća

Ova juha od povrća je savršen obrok za sve koji žele uživati u ukusnom, hranjivom i laganom jelu koje je idealno za mršavljenje. Osim što je prepuna zdravih povrća, začinjena je aromatičnim začinima, a dodatak krutona od parmezana donosi savršenu hrskavost koja podiže cijeli obrok. Slijedite ove jednostavne korake i uživajte u zdravom jelu koje možete pripremati svaki dan.

Sastojci:

Za juhu:

• 1 luk (sitno nasjeckan)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 stabljike celera (narezane na kockice)
• 2 mrkve (narezane na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na kockice)
• 1 narančasta paprika (narezana na kockice)
• 200 g bundeve (narezane na kockice)
• 2 krumpira (narezana na kockice)
• 1 čili papričica (narezana na male komade)
• 2 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
• Sol, crni papar, majčina dušica (po ukusu)
• 1 litra povrtnog temeljca
• 1 šalica smrznutog graška
• Svježi peršin (nasjeckan, za ukras)

Za krutone od parmezana:

• 4 kriške kruha
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica sušenog češnjaka
• 1/2 žličice soli
• 2 žlice ribanog parmezana
• 1/2 žličice majčine dušice

Priprema:

1. Priprema juhe:

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko 3-5 minuta.
2. Dodajte celer, mrkvu, crvenu i narančastu papriku, bundevu i krumpir. Dobro promiješajte povrće kako bi se ravnomjerno rasporedilo u tavi.
3. Uključite čili papričicu i mljeveni češnjak, a zatim pospite s solju, crnim paprom i majčinom dušicom. Miješajte dok povrće ne postane dobro prožeto začinima, oko 2-3 minute.
4. Pokrijte tavu i pirjajte povrće na laganoj vatri još 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.
5. Dodajte povrtni temeljac i pustite da kuha 15 minuta kako bi svi okusi dobro proželi.
6. Nakon što juha prokuha, ubacite smrznuti grašak i svježi peršin. Kuhajte još 3-5 minuta dok grašak ne omekša.
7. Probajte juhu i prilagodite začine po ukusu.

2. Priprema krutona od parmezana:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Kruh narežite na male kockice i posložite ih na lim za pečenje.
3. Prelijte maslinovim uljem i pospite sa sušenim češnjakom, solju, ribanim parmezanom i majčinom dušicom. Dobro promiješajte da sve kockice kruha budu ravnomjerno obložene.
4. Stavite kockice u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ih 10-15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

3. Posluživanje:

1. Kada je juha spremna, poslužite je u zdjelicama i na vrh stavite svježe pečene krutone od parmezana.
2. Po želji, možete dodati još nasjeckanog peršina za svježinu.

Savjeti:

• Za bolji okus, probajte dodati nekoliko kapi limunovog soka u juhu prije posluživanja.
• Ako želite juhu učiniti gušćom, možete je blenderirati dok ne postigne željenu konzistenciju.
• Za raznolikost, možete dodati i zeleni grašak ili kelj za još više povrća.

Nutritivne Prednosti:

• Ova juha je bogata vitaminima i vlaknima, posebno vitaminom C, kalijem i vlaknima.
• Maslinovo ulje dodaje zdrave masti koje podržavaju zdravlje srca.
• Krutoni od parmezana daju hrskavost i dodatnu proteine, ali i nezamjenjiv okus.

Uživajte:

Ova juha od povrća je idealna za brzu, hranjivu večeru koja ne samo da zadovoljava vaše okusne pupoljke, već vam pomaže i u održavanju zdrave težine. Možete je pripremiti unaprijed, pohraniti u hladnjaku i uživati u njoj i nekoliko dana kasnije!