Torta sa jagodama

Ova torta sa jagodama je prava poslastica za ljubitelje laganih, kremastih i voćnih deserata. Idealna je za prolećne i letnje dane kada su jagode u punom cvatu. Priprema je pomalo zahtevna, ali uz detaljne upute i savete, rezultati su uvek impresivni. Torta je lagana, sočna i vrlo dekorativna.

Sastojci:

Za biskvit:

• 10 belanaca
• 300 grama šećera
• 1 kašičica sirćeta
• 1 vanilin šećer

Za podlogu:

• 10 žumanaca
• 150 grama putera (sobne temperature)
• 1 kašičica šećera u prahu
• 3 kašičice šećera
• 2 kašičice brašna
• 250 ml mleka
• 300 ml slatke pavlake
• 300 grama svežih jagoda

Postupak pripreme:

1. Priprema biskvita:

• Umutite belanca mikserom dok ne postanu čvrsti. Postepeno dodajte šećer pomešan sa vanilin šećerom. Nastavite miksati dok ne dobijete čvrste vrhove.
• Dodajte sirće i kratko sjedinite sa smesom.
• Prebacite smesu u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte je. Sušite biskvit u prethodno zagrejanoj rerni na 130°C oko sat i po. Biskvit treba da bude lagano zlatast i čvrst.

2. Priprema fila:

• Izmiksajte žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
• Dodajte brašno i gustin, pa dodajte malo mleka da biste napravili glatku smesu.
• Zagrejte preostalo mleko u šerpi, pa polako dodajte smesu od jaja, neprestano mešajući. Kuhajte na srednjoj vatri dok se fil ne zgusne. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
• U međuvremenu, umutite puter sa šećerom u prahu dok ne postane kremast i svetao. Zatim dodajte ohlađeni fil i dobro umutite sve zajedno, dok ne dobijete penušavu kremu.
• Umutite slatku pavlaku do čvrstih vrhova.

3. Sastavljanje torte:

• Ohladite biskvit potpuno pre nego što ga isečete na dva dela.
• Na jednu polovinu biskvita nanesite polovinu fila, pa stavite narezane jagode.
• Preko jagoda nanesite polovinu umućene pavlake.
• Pokrijte drugim delom biskvita, premazujte preostalim filom i dekorirajte sa preostalim šlagom i svežim jagodama.

4. Završni korak:

• Tortu stavite u frižider na najmanje 2-3 sata kako bi se slojevi stegnuli i svi ukusi sjedinili.
• Pre serviranja, dekoraciju sa svežim jagodama možete dodati neposredno pre nego što je poslužite.

Saveti za uspeh:

1. Priprema biskvita:
   • Pazite da belanca budu potpuno suva pre nego što ih umutite kako bi se formirali čvrsti vrhovi.
   • Ako se biskvit tokom pečenja iskravi ili se pojave mehurići, to može značiti da su belanca bila previše mešana ili da nisu bila dovoljno čvrsta.
2. Pečenje biskvita:
   • Koristite papir za pečenje da bi biskvit lakše izašao iz pleha. Ako imate rešetkast papir, to može pomoći da vazduh bolje cirkuliše oko biskvita.
3. Fil:
   • Dok pravite fil, stalno mešajte kako biste izbegli stvaranje grudvica. Ostavite da se fil potpuno ohladi pre nego što ga pomešate sa puterom.
4. Umutiti šlag:
   • Uverite se da su posuda i metlice miksera potpuno suve pre nego što umutite pavlaku. Čak i mala količina vode može ometati formiranje čvrstog šlaga.
5. Skladištenje:
   • Ako tortu pripremate unapred, čuvajte je u frižideru kako bi ostala sveža i stabilna. Jagode mogu početi da se kvare ako se torta drži na sobnoj temperaturi.
6. Dekoracija:
   • Odaberite najlepše i najzrelije jagode za dekoraciju. Takođe, možete dodati malo listića nane za svežinu i lepši izgled.

Ova jagodna torta sa biskvitom je pravo savršenstvo za ljubitelje voćnih i kremastih deserata. Sastavljena od bogatog fila, laganog biskvita i sočnih jagoda, ona će vas osvojiti na prvi zalogaj. Idealna je za sve prilike, od proslava do jednostavnih porodičnih okupljanja. Uživajte u svakom zalogaju i obradujte svoje ukućane i goste ovom neodoljivom tortom!